{"id":30381,"date":"2022-12-05T03:00:00","date_gmt":"2022-12-05T02:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=30381"},"modified":"2022-12-05T09:04:40","modified_gmt":"2022-12-05T08:04:40","slug":"torsk-morotter-ingefarsbuljong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=30381","title":{"rendered":"Torsk mor\u00f6tter ingef\u00e4rsbuljong"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ibland vill man ha lite mildare mat som \u00e4r sn\u00e4ll mot magen men \u00e4nd\u00e5 smakar gott. I Mexiko f\u00e5r magsjuka personer direkt en kycklingsoppa full med vitl\u00f6k(!), citron, avokado och ris. Med inspiration fr\u00e5n den har jag h\u00e4r gjort en syrlig buljong p\u00e5 lime och citron med smak korianderfr\u00f6 och f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n och framf\u00f6r allt ingef\u00e4ra, som \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r att motverka sjukdomar och \u00e4ven illam\u00e5ende. Torsk och mor\u00f6tter l\u00e4ggs i buljongen – sp\u00e4da fina mor\u00f6tter \u00e4r i s\u00e4song nu, inte minst i Frankrike d\u00e4r jag befinner mig. Om man vill kan man \u00e4ven ha i ris eller potatis. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Det s\u00e4gs faktiskt att just kycklingbuljong som ju ges till sjuka i m\u00e5nga kulturer runt v\u00e4rlden har egenskaper som kommer sig av att benen kokas l\u00e4nge. H\u00e4r anv\u00e4nder jag \u00e4nd\u00e5 en gr\u00f6nsaksbuljong f\u00f6rst\u00e4rkt med lite fiskbuljong, men det g\u00e5r lika bra med fisk- eller kycklingbuljong och d\u00e5 g\u00e4rna en hemkokt med alla nyttigheter. <\/p>\n\n\n\n

Man kan \u00e4ven ha i finstrimlad f\u00e4rsk f\u00e4nk\u00e5l i den h\u00e4r sopplikande grytan. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Finfina citroner jag tagit med hem fr\u00e5n Italien, alldeles nyplockade fr\u00e5n tr\u00e4det<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

4 bitar torsk (jag anv\u00e4nder g\u00e4rna torskrygg), med eller utan skinn<\/p>\n\n\n\n

500 gram mor\u00f6tter, skalade och skurna julienne, i smala stavar<\/p>\n\n\n\n

saft av 2 limefrukter och 1 citron<\/p>\n\n\n\n

ca 5-8 cm ingef\u00e4rsrot, skalad och tunt skivad eller skuren i sm\u00e5 stavar<\/p>\n\n\n\n

3-5 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och skurna i halvor p\u00e5 l\u00e4ngden (de ska bara ge fin smak, inte \u00e4tas om man inte vill)<\/p>\n\n\n\n

God gr\u00f6nsaksbuljong utan glutamat<\/p>\n\n\n\n

1 tsk hela korianderfr\u00f6n<\/p>\n\n\n\n

1 tsk hela f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tsk hela vitpepparkorn<\/p>\n\n\n\n

1 lagerblad<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Koka upp din buljong, l\u00e4gg i vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra, korianderfr\u00f6n, f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n och lagerblad och l\u00e5t sjuda ett tag s\u00e5 att smakerna frig\u00f6rs. Tills\u00e4tt h\u00e4lften av citron- och limejuicen. L\u00e5t mor\u00f6tterna sjuda i buljongen ett litet tag innan du l\u00e4gger i fisken. L\u00e5t fisken precis bli f\u00e4rdig men inte \u00f6verkokt. Smaka av med mer citron- och limejuice och kanske salt och peppar. <\/p>\n\n\n\n

Servera direkt, kanske med ett gott br\u00f6d eller rostat br\u00f6d alternativt kokt ris eller potatis. <\/p>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ibland vill man ha lite mildare mat som \u00e4r sn\u00e4ll mot magen men \u00e4nd\u00e5 smakar gott. I Mexiko f\u00e5r magsjuka personer direkt en kycklingsoppa full med vitl\u00f6k(!), citron, avokado och ris. Med inspiration fr\u00e5n den har jag h\u00e4r gjort en syrlig buljong p\u00e5 lime och citron med smak korianderfr\u00f6 och […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":30387,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92,11796,78,4028,30,87,11800,106,86,63,11817,117],"tags":[],"class_list":["post-30381","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fankal","category-fankalsfron","category-fisk","category-grytor","category-ingefara","category-koriander","category-koriander-fron","category-lattlagat","category-morotter","category-soppor","category-torsk-skrei","category-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30381"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35376,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30381\/revisions\/35376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}