{"id":30531,"date":"2020-07-21T03:00:00","date_gmt":"2020-07-21T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=30531"},"modified":"2022-12-06T23:35:10","modified_gmt":"2022-12-06T22:35:10","slug":"pasta-med-fankal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=30531","title":{"rendered":"Pasta med f\u00e4nk\u00e5l"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Man tager som bekant vad man haver, och i det h\u00e4r fallet var det i stort sett f\u00e4nk\u00e5l – och det avsilade schalottenl\u00f6kshacket fr\u00e5n n\u00e4r jag tillredde en beurre blanc i helgen. F\u00e4nk\u00e5len stektes i sm\u00f6r och olja och fick smaktillskott av s\u00e5v\u00e4l den h\u00e4r vinkokta l\u00f6ken som malda f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n och vitpeppar. Serverad med nykokt perfekt al dente-pasta blir det en mycket snabblagad och v\u00e4ldigt god vardagsr\u00e4tt som \u00e4ven passar vid mer festliga tillf\u00e4llen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den som vill serverar skinka eller annat k\u00f6tt till, fast jag tycker det r\u00e4cker gott s\u00e5 h\u00e4r, med nyriven parmesan och kanske en fr\u00e4sch sallad som enda tillbeh\u00f6r. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Har du inte rester av vin- och vin\u00e4gerkokt schalottenl\u00f6k tar du bara f\u00e4rsk schalottenl\u00f6k i strimlor eller hackad och steker med f\u00e4nk\u00e5len. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 – 2 f\u00e4nk\u00e5lshuvuden, sk\u00f6ljda och ansade samt skurna i tunna skivor<\/p>\n\n\n\n

1-2 schalottenl\u00f6kar, kokta i vin och vin\u00e4ger eller nya l\u00f6kar, skalade och strimlade eller hackade<\/p>\n\n\n\n

1 tsk f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n, malda (jag mortlade mina)<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tsk hela vitpepparkorn som jag ocks\u00e5 malde i morteln f\u00f6r fr\u00e4sch\u00f6r<\/p>\n\n\n\n

1 dl vitt vin (kan uteslutas)ev. <\/p>\n\n\n\n

1 citron, finrivet skal och saft, helst ekologisk och v\u00e4l tv\u00e4ttad<\/p>\n\n\n\n

en klick sm\u00f6r och n\u00e5gra msk olja<\/p>\n\n\n\n

salt och peppar<\/p>\n\n\n\n

pasta efter tillg\u00e5ng, tycke och smak – ber\u00e4kna \u00e5tminstone 100 gram okokt pasta per person<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00e4tt p\u00e5 pastavattnet. Pastan ska kokas i gott om rikligt saltat vatten f\u00f6r b\u00e4sta italienska resultat. Medan pastavattnet kokar upp fr\u00e4ser du din strimlade f\u00e4nk\u00e5l med schalottenl\u00f6ken i sm\u00f6r och olja tills den \u00e4r ganska mjuk. Tills\u00e4tt vinet och l\u00e5t puttra ihop. Smaks\u00e4tt med citronskal, peppar och en aning salt (t\u00e4nk p\u00e5 att osten ocks\u00e5 \u00e4r salt). Vid det h\u00e4r laget \u00e4r antagligen pastan f\u00e4rdigkokt, perfekt al dente med en k\u00e4rna av tuggmotst\u00e5nd. H\u00e4ll av pastan i durkslag och l\u00e4gg den direkt ner i din f\u00e4nk\u00e5lspanna, blanda runt, pressa \u00f6ver citron och ringla g\u00e4rna lite mer olivolja \u00f6ver – servera direkt, g\u00e4rna med nyriven parmesan. <\/p>\n\n\n\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Man tager som bekant vad man haver, och i det h\u00e4r fallet var det i stort sett f\u00e4nk\u00e5l – och det avsilade schalottenl\u00f6kshacket fr\u00e5n n\u00e4r jag tillredde en beurre blanc i helgen. F\u00e4nk\u00e5len stektes i sm\u00f6r och olja och fick smaktillskott av s\u00e5v\u00e4l den h\u00e4r vinkokta l\u00f6ken som malda f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":30593,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,92,112,100,11754,11750,4034],"tags":[],"class_list":["post-30531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-citron","category-fankal","category-pasta-italienskt","category-olivolja","category-pasta","category-rester","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30531"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33640,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30531\/revisions\/33640"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}