{"id":30581,"date":"2019-02-22T03:00:51","date_gmt":"2019-02-22T03:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=30581"},"modified":"2022-12-13T12:55:01","modified_gmt":"2022-12-13T11:55:01","slug":"pannacotta-med-romkorsbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=30581","title":{"rendered":"Pannacotta med romk\u00f6rsb\u00e4r"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jag s\u00e5g en bild i fl\u00f6det p\u00e5 Facebook och kommenterade hur snyggt det s\u00e5g ut. Det d\u00e4r m\u00e5ste jag pr\u00f6va t\u00e4nkte jag – och h\u00e4r \u00e4r resultatet. Jag kan emellertid konstatera att f\u00f6r att pannacottan ska h\u00e5lla sig snyggt och prydligt p\u00e5 kanten b\u00f6r den vara lite mer fast \u00e4n vad jag f\u00f6redrar den. Se d\u00e4r, ytterligare en sak som verkar b\u00e4ttre i teorin \u00e4n den \u00e4r i verkligheten. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dessutom var det i \u00e4rlighetens namn inte helt l\u00e4tt att f\u00e5 kuporna att h\u00e5lla sig stilla s\u00e5 att det inte blev gr\u00e4ddm\u00e4rken p\u00e5 glaset, inte minst n\u00e4r de skulle transporteras in i kylen f\u00f6r att stelna. Men det ser raffinerat och l\u00e4ckert ut vid serveringen och kanske g\u00e5r att utveckla med n\u00e5gon b\u00e4ttre form av serveringskupa. . <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jag utgick fr\u00e5n min klassiska vaniljpannacotta och kokade ihop k\u00f6rsb\u00e4r med en aning r\u00e5socker och rom. Gott blev det i alla fall! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

5 dl gr\u00e4dde, jag anv\u00e4nder g\u00e4rna Valios laktosfria gr\u00e4dde<\/p>\n\n\n\n

4-5 tsk r\u00e5scoker<\/p>\n\n\n\n

1\/2 vaniljst\u00e5ng, uppskuren p\u00e5 l\u00e4ngden (l\u00e4tt att g\u00f6ra med en sax tycker jag) <\/p>\n\n\n\n

2 1\/2 – 3 gelatinblad (med 3 blad blir den lite fastare och h\u00e5ller sig b\u00e4ttre p\u00e5 kanten men jag tycker konsistensen \u00e4r mer angen\u00e4m med den mindre m\u00e4ngden gelatin) <\/p>\n\n\n\n

1 paket frysta urk\u00e4rnade k\u00f6rsb\u00e4r<\/p>\n\n\n\n

2 – 3 tsk socker<\/p>\n\n\n\n

3 msk rom<\/p>\n\n\n\n

g\u00e4rna f\u00e4rska k\u00f6rsb\u00e4r till serveringen<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u00e4gg gelatinbladen i bl\u00f6t i en sk\u00e5l med kallt vatten. Se till att varje blad har kontakt med vattnet. De ska vara i bl\u00f6t i minst tio minuter innan du anv\u00e4nder dem. <\/p>\n\n\n\n

L\u00e4gg gr\u00e4dde, den f\u00f6rsta m\u00e4ngden socker och uppskuren vaniljst\u00e5ng i en tjockbottnad kastrull. St\u00e4ll den p\u00e5 v\u00e4rmen och l\u00e5t det hela n\u00e4stan koka upp, blandningen ska bli varm men inte koka – m\u00f6jligen sm\u00e5sjuda helt kort. Lyft av kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och l\u00e5t svalna lite samtidigt som smakerna dras ur vaniljst\u00e5ngen \u00e4n mer. <\/p>\n\n\n\n

Lyft upp gelatinbladen ur vattnet och l\u00e4gg dem i den varma gr\u00e4ddblandningen, r\u00f6r runt s\u00e5 gelatinet l\u00f6ser sig. Sila blandningen s\u00e5 du blir av med vaniljst\u00e4ngerna, alternativt lyft upp dem om de inte blivit smuliga vid uppsk\u00e4rningen. Skrapa ur fr\u00f6na och l\u00e5t dem vara med i gr\u00e4ddblandningen. L\u00e5t blandningen st\u00e5 och bli mer rumstempererad innan du h\u00e4ller den i kuporna. <\/p>\n\n\n\n

Arrangera kuporna mot n\u00e5gonting s\u00e5 de st\u00e5r ganska stadigt och f\u00e5r en bra vinkel d\u00e4r pannacottan kan vara. Se bilden. H\u00e4ll f\u00f6rsiktigt gr\u00e4ddblandningen i kuporna och se till s\u00e5 de inte rullar i sidled. L\u00e5t dem st\u00e5 och bli helt rumstempererade innan du f\u00f6rsiktigt st\u00e4ller dem i kylen, fortfarande med samma lutning. Det h\u00e4r \u00e4r det sv\u00e5raste momentet och jag har ingen bra l\u00f6sning p\u00e5 det annat \u00e4n min rekommendation att hantera dem varsamt s\u00e5 du f\u00e5r snygga kupor och kanter till pannacottan. L\u00e5t dem st\u00e5 i minst tv\u00e5 timmar, det \u00e4r den tid det tar f\u00f6r gelatinet att stelna i kylsk\u00e5pstemperatur. De kan g\u00e4rna st\u00e5 \u00f6ver natten om du vill. <\/p>\n\n\n\n

Koka ihop k\u00f6rsb\u00e4r med socker och rom i en tjockbottnad kastrull \u00f6ver medelh\u00f6g v\u00e4rme, r\u00f6r d\u00e5 och d\u00e5. L\u00e5t koka tills n\u00e4stan all v\u00e4tska kokat in och du f\u00e5r lite mer marmeladig konsistens. St\u00e4ll att svalna till serveringen. <\/p>\n\n\n\n

Vid serveringen skedar du f\u00f6rsiktigt i lite k\u00f6rsb\u00e4rskompott bredvid pannacottan som nu \u00e4r p\u00e5 ena sidan i en snygg vinkel i kupan. Dekorera g\u00e4rna med n\u00e5gra f\u00e4rska k\u00f6rsb\u00e4r. Servera. <\/p>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hamamrskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag s\u00e5g en bild i fl\u00f6det p\u00e5 Facebook och kommenterade hur snyggt det s\u00e5g ut. Det d\u00e4r m\u00e5ste jag pr\u00f6va t\u00e4nkte jag – och h\u00e4r \u00e4r resultatet. Jag kan emellertid konstatera att f\u00f6r att pannacottan ska h\u00e5lla sig snyggt och prydligt p\u00e5 kanten b\u00f6r den vara lite mer fast \u00e4n […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":30590,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71,11774,11789,35],"tags":[],"class_list":["post-30581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-korsbar","category-vanilj"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30581"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30581\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33731,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30581\/revisions\/33731"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}