{"id":3113,"date":"2010-05-23T22:12:13","date_gmt":"2010-05-23T22:12:13","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3113"},"modified":"2021-02-02T14:33:11","modified_gmt":"2021-02-02T14:33:11","slug":"pastasallad-puttanesca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3113","title":{"rendered":"Pastasallad puttanesca"},"content":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en mycket god och matig pastasallad som passar utm\u00e4rkt till buff\u00e9er elelr picknickar. Du lagar en putanescas\u00e5s och blandar med den kokta pastan, l\u00e5ter det svalna och h\u00e4ller vid servering p\u00e5 lite extra olivolja och kanske pressad citron. Sardellerna ger en angen\u00e4m s\u00e4lta och distinkt karakt\u00e4r utan att smaka fiskigt. Den h\u00e4r r\u00e4tten brukar faktiskt vara riktigt popul\u00e4r hos barn (!) \u2013 oftast f\u00f6rutsatt att de inte k\u00e4nner till ingredienserna i f\u00f6rv\u00e4g.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver: <\/strong><\/em><\/p>\n

Pasta av n\u00e5gon god sort och form \u2013 t.ex. penne eller farfalle<\/p>\n

2 sm\u00e5 burkar sardellfil\u00e9er<\/p>\n

En skv\u00e4tt olivolja<\/p>\n

2-4 klyftor finhackad vitl\u00f6k<\/p>\n

En liten citron eller en halv citron<\/p>\n

Ev. lite vitt vin<\/p>\n

2-3 f\u00f6rpackningar passerade tomater<\/p>\n

\u00d6rtkryddor (t.ex. timjan, basilika, oregano, herbes de Provence) – g\u00e4rna extra \u00f6rter att dekorera med vid servering<\/p>\n

Ca 2-3 tsk socker, g\u00e4rna r\u00e5socker<\/p>\n

G\u00e4rna en burk kapris<\/p>\n

G\u00e4rna lite chili, torkad eller finhackad f\u00e4rsk<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Under tiden som du kokar pasta fr\u00e4ser du hackad vitl\u00f6k i olivolja och tills\u00e4tter hackade sardeller, fr\u00e4ser en stund och pressar i en halv citron som du sedan l\u00e4gger i (anv\u00e4nd helst ekologisk eller tv\u00e4tta den innan). Tills\u00e4tt ev. lite vitt vin, l\u00e5t puttra ihop n\u00e5gon minut. Sardellerna kokar i princip s\u00f6nder i den h\u00e4r s\u00e5sen och blir bara en ljuvlig ton som verkligen g\u00f6r r\u00e4tten. H\u00e4ll i de passerade tomaterna, smaks\u00e4tt med lite \u00f6rtkryddor efter smak och n\u00e5gon nypa socker (alltid socker i tomats\u00e5ser! Det \u00e4r f\u00f6r att lyfta fram tomatens hela smakpotential \u2013 till fyllig mild solmogen s\u00f6tma. Ett knep man ofta anv\u00e4nder i b\u00e5de Italien och Spanien). H\u00e4ll i kaprisen mot slutet av kokningen. Den h\u00e4r s\u00e5sen beh\u00f6ver inget salt \u2013 sardellerna tillsammans med kaprisen och \u00f6vriga smaker ger \u00e4nd\u00e5 en fin angen\u00e4m s\u00e4lta. Den som vill kan hetta upp den n\u00e5got med en liten bit finhackad chili, alternativt n\u00e5gra flagor torkad chili.<\/p>\n

Blanda ihop s\u00e5sen med pastan och l\u00e5t svalna. Vid servering kan du ha p\u00e5 lite extra olivolja och pressad citron – n\u00e5gra tag med pepparkvarnen och du har en utm\u00e4rkt och l\u00e4ttlagad r\u00e4tt p\u00e5 en buff\u00e9 med n\u00e5got kallt k\u00f6tt, eller fisk. Dekorera g\u00e4rna med basilikablad.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en mycket god och matig pastasallad som passar utm\u00e4rkt till buff\u00e9er elelr picknickar. Du lagar en putanescas\u00e5s och blandar med den kokta pastan, l\u00e5ter det svalna och h\u00e4ller vid servering p\u00e5 lite extra olivolja och kanske pressad citron. Sardellerna ger en angen\u00e4m s\u00e4lta och distinkt karakt\u00e4r utan […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119,123,112,11811,106,4012,118,11754,11737,125,4014],"tags":[],"class_list":["post-3113","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-basilika","category-buffeer","category-pasta-italienskt","category-kapris","category-lattlagat","category-oregano","category-ortkryddor","category-pasta","category-sallader","category-tillbehor-saser","category-timjan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3113"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33523,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3113\/revisions\/33523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}