{"id":31427,"date":"2019-08-17T03:00:46","date_gmt":"2019-08-17T03:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=31427"},"modified":"2022-12-13T11:16:12","modified_gmt":"2022-12-13T10:16:12","slug":"karamelliserad-aprikos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=31427","title":{"rendered":"Karamelliserad aprikos – en delikat efterr\u00e4tt"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Ljuvliga sm\u00f6rkola- och medelhavssmaker! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vare sig det \u00e4r sommartid och frukten dignar p\u00e5 tr\u00e4d och i aff\u00e4rer eller det \u00e4r vinter och frukterna \u00e4r lite sm\u00e5ledsna \u00e4r det h\u00e4r ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att ta tillvara p\u00e5 olika frukter f\u00f6r att f\u00e5 till en ljuvlig snabblagad dessert. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

N\u00e4r vi vandrar i Alperna brukar jag ofta g\u00f6ra just karamelliserad aprikos, eftersom den \u00e4r i s\u00e4song d\u00e5. Jag \u00e4r \u00f6ver huvud taget v\u00e4ldigt f\u00f6rtjust i aprikos som jag g\u00e4rna \u00e4ter helt naturliga som de \u00e4r, de p\u00e5minner mig om Medelhavet, sol och v\u00e4rme. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

N\u00e4r aprikoser tillagas m\u00e4rks det att de \u00e4r ganska syrliga s\u00e5 det brukar g\u00e5 \u00e5t lite st\u00f6rre m\u00e4ngd socker n\u00e4r just aprikoserna karamelliseras j\u00e4mf\u00f6rt med till exempel \u00e4pple, p\u00e4ron, persika eller nektarin. En annan frukt som beh\u00f6ver en hel del socker vid tillagningen \u00e4r plommon – men nu \u00e5ter till mina \u00e4lskade aprikoser. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eftersom mandel och aprikos passar n\u00e4stan f\u00e5nigt bra ihop \u00e4r det v\u00e4ldigt gott att servera dem med mandelkakor eller biscottis, ut\u00f6ver en klick gr\u00e4dde eller kula vaniljglass som ocks\u00e5 h\u00f6jer smaken. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer:<\/em><\/strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

ca 8-10 aprikoser, tv\u00e4ttade, torkade samt delade i halvor och urk\u00e4rnade<\/p>\n\n\n\n

75 gram sm\u00f6r<\/p>\n\n\n\n

ca 1 – 1 1\/2 dl str\u00f6socker, g\u00e4rna r\u00e5socker<\/p>\n\n\n\n

g\u00e4rna en bit vaniljst\u00e5ng, uppskuren p\u00e5 l\u00e4ngden alternativt en knivsudd vaniljfr\u00f6n som finns att k\u00f6pa p\u00e5 burk<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Sm\u00f6r och socker sm\u00e4ltes med vaniljst\u00e5ng.. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
..aprikosen l\u00e4ggs i..<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
..och det hela karamelliseras till en ljuvlig efterr\u00e4tt!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

N\u00e4r aprikoserna tv\u00e4ttats, torkats och k\u00e4rnats ur sk\u00e4r du dem i bitar. Jag g\u00f6r dem ibland i klyftor, men det g\u00e5r alldeles utm\u00e4rkt att tillaga dem i halvor och kan rentav bli mer dekorativt. Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en riktigt bra och helt rengjord stekpanna – det \u00e4r viktigt att din efterr\u00e4tt inte f\u00e5r smak av l\u00f6k eller vitl\u00f6k! N\u00e4r sm\u00f6ret b\u00f6rjat puttra h\u00e4ller du i sockret och vaniljen och r\u00f6r om f\u00f6rsiktigt tills sockret l\u00f6st sig och du f\u00e5tt som en slags karamells\u00e5s. L\u00e4gg i aprikoserna, v\u00e4nd runt dem under omr\u00f6rning s\u00e5 de t\u00e4cks av karamells\u00e5sen samtidigt som de mjukar till den konsistens du vill ha dem. Tag upp dem och servera direkt med vispad gr\u00e4dde eller vaniljglass, kanske med en god mandelkaka till. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Faten v\u00e4ntar p\u00e5 att serveras med en klick gr\u00e4dde eller vaniljglass.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vare sig det \u00e4r sommartid och frukten dignar p\u00e5 tr\u00e4d och i aff\u00e4rer eller det \u00e4r vinter och frukterna \u00e4r lite sm\u00e5ledsna \u00e4r det h\u00e4r ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att ta tillvara p\u00e5 olika frukter f\u00f6r att f\u00e5 till en ljuvlig snabblagad dessert. N\u00e4r vi vandrar i Alperna brukar jag ofta […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":31456,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11801,71,35],"tags":[],"class_list":["post-31427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aprikos","category-efterratter","category-vanilj"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31427"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35969,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31427\/revisions\/35969"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}