{"id":31502,"date":"2019-08-10T03:01:41","date_gmt":"2019-08-10T03:01:41","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=31502"},"modified":"2022-12-13T11:16:49","modified_gmt":"2022-12-13T10:16:49","slug":"pasta-di-mandorle-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=31502","title":{"rendered":"Pasta di Mandorle"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jag \u00e4r verkligen f\u00e5nigt<\/strong> f\u00f6rtjust i den h\u00e4r syditalienska godsaken gjord p\u00e5 b\u00e4sta mandlar. Man g\u00f6r som en mandelmassa fast lite mindre s\u00f6t, och formar sm\u00e5 kakor som gr\u00e4ddas. Min favoritvariant rullas i hela skalade mandlar av b\u00e4sta kvalitet, men i avsaknad av dem h\u00e4r hemma fick det bli en annan variant som rullas i florsocker. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kakorna kallas helt enkelt f\u00f6r ”mandelmassa” p\u00e5 italienska: pasta di mandorle. F\u00f6r att s\u00e4tta min egen twist p\u00e5 dem, framf\u00f6r allt f\u00f6r att v\u00e5ra mandlar och mandelmj\u00f6l inte h\u00e5ller samma h\u00f6ga kvalitet och smak som nere i syditalien valde jag att smaks\u00e4tta dem med en aning citron- och apelsinskal och g\u00e4rna en liten skv\u00e4tt rom. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Tag lite av smeten (som inte \u00e4r s\u00e5 smulig som den ser ut h\u00e4r), forma en boll och rulla den i siktat florsocker<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 20 stycken:<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

200 – 225 gram mandelmj\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

120 gram florsocker eller \u00e4nnu hellre finmalt r\u00e5socker om du kan f\u00e5 tag p\u00e5 det (jag har sett det i Schweiz, men inte h\u00e4r hemma) <\/p>\n\n\n\n

1 \u00e4ggvita (ca 35-40 gram)<\/p>\n\n\n\n

det finrivna skalet av 1\/2 – 1 citron, v\u00e4l tv\u00e4ttad och g\u00e4rna ekologisk<\/p>\n\n\n\n

det finrivna skalet av 1\/2 – 1 apelsin, v\u00e4l tv\u00e4ttad och g\u00e4rna ekologisk<\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 – 2 msk akaciahonung<\/p>\n\n\n\n

g\u00e4rna 1\/2 – 1 tsk rom<\/p>\n\n\n\n

\"\"
De sm\u00e5 kakorna rullas i florsocker innan de l\u00e4ggs p\u00e5 pl\u00e5ten f\u00f6r att bakas. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u00e4gg mj\u00f6l, socker samt citron- och apelsinskal i en bunke. Tills\u00e4tt \u00e4ggvita, akaciahonung och rom och r\u00f6r samman till en pasta. B\u00f6rja med en gaffel eller sked, avsluta sedan g\u00e4rna med att blanda med h\u00e4nderna p\u00e5 \u00e4kta italienskt man\u00e9r. Om blandningen blir f\u00f6r h\u00e5rd tills\u00e4tter du mer \u00e4ggvita, om den blir f\u00f6r l\u00f6s tills\u00e4tter du mer mandelmj\u00f6l. N\u00e4r du f\u00e5tt ihop pastan till en fast deg rullar du den i kulor om ca 25 gram styck. Rulla dem i siktat florsocker, l\u00e4gg dem p\u00e5 en pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper och gr\u00e4dda i ugnen p\u00e5 175 grader i 10-12 minuter. De ska precis b\u00f6rja ta f\u00e4rg, men fortfarande mjuka inuti. L\u00e5t dem svalna p\u00e5 pl\u00e5ten, l\u00e4gg upp dem och servera. Om du till \u00e4ventyrs skulle f\u00e5 n\u00e5gra kvar av dessa mumsiga munsbitar f\u00f6rvarar du dem i en burk med t\u00e4ttslutande lock. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kakorna som rullats i florsocker l\u00e4ggs p\u00e5 pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kakorna gr\u00e4ddas s\u00e5 de bara blir l\u00e4tt gyllene, f\u00f6r att fortfarande ha saftighet inuti – ljuvligt! <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag \u00e4r verkligen f\u00e5nigt f\u00f6rtjust i den h\u00e4r syditalienska godsaken gjord p\u00e5 b\u00e4sta mandlar. Man g\u00f6r som en mandelmassa fast lite mindre s\u00f6t, och formar sm\u00e5 kakor som gr\u00e4ddas. Min favoritvariant rullas i hela skalade mandlar av b\u00e4sta kvalitet, men i avsaknad av dem h\u00e4r hemma fick det bli en […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":31504,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11770,115,112,110,59],"tags":[],"class_list":["post-31502","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-smakakor","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-pasta-italienskt","category-lattlagat-efterratter","category-mandel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31502"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31502\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35970,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31502\/revisions\/35970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}