{"id":3170,"date":"2013-10-19T03:00:23","date_gmt":"2013-10-19T03:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3170"},"modified":"2022-12-13T10:03:56","modified_gmt":"2022-12-13T09:03:56","slug":"marinerad-flaskfile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3170","title":{"rendered":"Marinerad fl\u00e4skfil\u00e9"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Den h\u00e4r fl\u00e4skfil\u00e9n \u00e4r l\u00e4tt att g\u00f6ra och blir mycket smakrik och god.  Antingen grillar jag fl\u00e4skfil\u00e9n eller s\u00e5 steker jag den i ugn, br\u00e4serad i marinaden och serverar den direkt eller l\u00e5ter den svalna i marinaden och serverar den kall med n\u00e5got gott tillbeh\u00f6r som en fransk potatissallad, pastasallad eller bara h\u00e4rliga gr\u00f6nsaker – praktiskt n\u00e4r man har m\u00e5nga g\u00e4ster eller buff\u00e9.\"\"<\/a><\/h3>\n

Vid servering tar jag upp den och skivar den. Det \u00e4r gott att servera den franska potatissalladen till detta k\u00f6tt, eller pastasallad puttanesca. Eller varf\u00f6r inte citronpotatisen. Eller helt enkelt rosmarinpotatisen. Kanske en fetaostr\u00f6ra ocks\u00e5. Du finner alla recept h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen. Titta i kolumnen till h\u00f6ger under tillbeh\u00f6r respektive s\u00e5ser.<\/p>\n

N\u00e4r fotona togs hade vi b\u00e9arnaises\u00e5sprovning:)<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em><\/h4>\n

F\u00f6r ca. 10 personer (halvera receptet om ni \u00e4r f\u00e4rre):<\/p>\n

1\u00bd-2 kg fl\u00e4skfil\u00e9\"\"<\/a><\/p>\n

Till marinaden:<\/p>\n

Saften och det finrivna skalet fr\u00e5n 1 citron<\/p>\n

\u00bd-1 dl soya (Kikkoman)<\/p>\n

\u00bd-1 dl r\u00f6tt vin<\/p>\n

1 msk balsamvin\u00e4ger<\/p>\n

\u00f6rtkryddor efter tillg\u00e5ng och smak \u2013 g\u00e4rna timjan, rosmarin, f\u00e4rsk basilika\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

6-10 vitl\u00f6ksklyftor, pressade<\/p>\n

g\u00e4rna lite smulad torkad chili eller finhackad f\u00e4rsk chili<\/p>\n

g\u00e4rna smulat lagerblad<\/p>\n

nymald svartpeppar \u2013 ganska rikligt<\/p>\n

drygt \u00bd dl olivolja<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Blanda alla ingredienser till marinaden. Putsa k\u00f6ttet fritt fr\u00e5n senor och hinnor. Dela eventuellt i bitar p\u00e5 15-20 cm som \u00e4r l\u00e4ttare att hantera och som f\u00e5r plats i ugnsformen du valt f\u00f6r att steka dem, om du t\u00e4nker laga dem i ugnen. L\u00e5t k\u00f6ttet marineras i minst 30 minuter, g\u00e4rna l\u00e4ngre \u2013 kanske \u00f6ver natten.\"\"<\/a><\/p>\n

Om du ska grilla: ta upp k\u00f6ttet ur marinaden och torka av det l\u00e4tt. Grilla s\u00e5 det f\u00e5r fin stekyta men utan att br\u00e4nnas! Det f\u00e5r inte heller grillas f\u00f6r l\u00e4nge, d\u00e5 blir det bara torrt.<\/p>\n

Om du ska steka k\u00f6ttet i ugn kan det vara en bra id\u00e9 att torka av k\u00f6ttet och steka det i stekpanna eller gryta i olja blandat med sm\u00f6r p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme f\u00f6r att f\u00f6rsluta porerna och sedan l\u00e4gga det tillbaka i marinaden f\u00f6r att br\u00e4sera k\u00f6ttet i ugnen i 175 grader ca 20-30 minuter \u2013 k\u00e4nn p\u00e5 k\u00f6ttet s\u00e5 det inte blir f\u00f6r \u00f6verstekt. Jag tycker det \u00e4r b\u00e4st n\u00e4r det \u00e4r lite rosa bara precis i mitten, fortfarande har kvar sin saftighet men \u00e4nd\u00e5 \u00e4r n\u00e4stan genomstekt utan att vara torrt. T\u00e4nk p\u00e5 att k\u00f6ttet forts\u00e4tter att kokas i marinaden efter du tagit ut formen ur ugnen. L\u00e5t det svalna i marinaden. Ta upp k\u00f6ttet och sk\u00e4r det ett tag f\u00f6re servering. Om du vill kan du sila av marinaden och smaka av den s\u00e5 den har god smak och balans och servera den som en liten sky till k\u00f6ttet.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r fl\u00e4skfil\u00e9n \u00e4r l\u00e4tt att g\u00f6ra och blir mycket smakrik och god.  Antingen grillar jag fl\u00e4skfil\u00e9n eller s\u00e5 steker jag den i ugn, br\u00e4serad i marinaden och serverar den direkt eller l\u00e5ter den svalna i marinaden och serverar den kall med n\u00e5got gott tillbeh\u00f6r som en fransk potatissallad, pastasallad […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":13295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,119,123,4024,4008,106,11782,118,4031,120,4014],"tags":[],"class_list":["post-3170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-balsamvinager","category-basilika","category-buffeer","category-festmiddagar","category-kott","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-ortkryddor","category-pask","category-rosmarin","category-timjan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3170"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35917,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3170\/revisions\/35917"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}