{"id":3186,"date":"2023-06-03T03:00:00","date_gmt":"2023-06-03T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3186"},"modified":"2023-06-03T08:36:36","modified_gmt":"2023-06-03T06:36:36","slug":"buffeer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3186","title":{"rendered":"Buff\u00e9er"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

<\/h3>\n

Students\u00e4songen \u00e4r i full g\u00e5ng och flera personer har fr\u00e5gat mig om tips till buff\u00e9er. Jag plockar d\u00e4rf\u00f6r fram en artikel som tidigare publicerats i Helsingborgs Dagblad d\u00e4r jag ger lite tips och tankar f\u00f6r inspiration om just buff\u00e9er.<\/h3>\n

Min tanke kring buff\u00e9er \u00e4r att g\u00f6ra det s\u00e5 enkelt f\u00f6r sig som m\u00f6jligt. Sm\u00f6rg\u00e5sbordkonceptet har jag aldrig riktigt gillat, d.v.s d\u00e4r man blandar en massa saker hejvilt som i min mening egentligen inte alls passar ihop. Jag tror p\u00e5 att h\u00e5lla det mer enkelt och v\u00e4lja en basr\u00e4tt \u2013 s\u00e5som kyckling, k\u00f6tt eller fisk (jag f\u00f6redrar lax till buff\u00e9er) och sedan bygga p\u00e5 med l\u00e4ttlagade matigare sallader, gr\u00f6nsaker, \"IMG_5960\"<\/p>\n

gr\u00f6nsallad och\/eller tomatsallad, kanske en paj om man vill ha extra matigt och mycket och n\u00e5gon god s\u00e5s\/r\u00f6ra till. Ett gott br\u00f6d och kanske en ost och du har ett fullgott utbud av h\u00e4rliga r\u00e4tter som fungerar v\u00e4l tillsammans. Den som vill serverar givetvis till exempel b\u00e5de lax och kyckling – det kan vara s\u00e4rskilt bra om det \u00e4r m\u00e5nga g\u00e4ster. Det viktiga tycker jag \u00e4r att r\u00e4tterna trots allt har n\u00e5gon harmoni mellan sig s\u00e5 det fungerar n\u00e4r de l\u00e4ggs p\u00e5 samma tallrik. Det brukar bli en mycket uppskattad buff\u00e9 som man inte
\nbeh\u00f6ver k\u00e4mpa alltf\u00f6r mycket eller l\u00e4nge med.<\/p>\n

Vill man ha n\u00e5got gott och \u00e4nd\u00e5 ganska enkelt till f\u00f6rdrinken f\u00f6resl\u00e5r jag en l\u00e4cker lite exotisk linsdipp
\nmed gr\u00f6nsaksstavar. Du lagar den med f\u00f6rdel en eller tv\u00e5 dagar i f\u00f6rv\u00e4g \u2013 praktiskt samtidigt som de h\u00e4rliga smakerna f\u00e5r en chans att blandas och mogna. \u00c4r det m\u00e5nga g\u00e4ster \"IMG_0729\"st\u00e4ller jag ut flera brickor eller fat med gr\u00f6nsaker runt en sk\u00e5l med linsdipp. Ett annat
\nmatigare alternativ \u00e4r tunnbr\u00f6dsrullar fyllda med lax och cr\u00e8me fra\u00eeche eller philadelphia cream cheese som r\u00f6rts ihop med riven ingef\u00e4ra och thai chilis\u00e5s, eller n\u00e5gon annan smaks\u00e4ttning man \u00f6nskar. Bara saft och skal fr\u00e5n citron tillsammans med peppar fungerar utm\u00e4rkt.<\/p>\n

De kycklingr\u00e4tter jag h\u00e4r presenterar som du kan v\u00e4lja mellan \u00e4r antingen den v\u00e4ldigt l\u00e4ttlagade
\ncitronkycklingen som g\u00f6rs i ugn. Till
\nden \u00e4r det mycket gott att g\u00f6ra en enkel men ljuvlig yoghurts\u00e5s med den ugnsbakade citronen. Du finner \"IMG_0504\"ocks\u00e5 recept p\u00e5 medelhavssmakande marinerad kycklingfil\u00e9 som du antingen grillar eller steker i ugn. Till den kan det vara gott med en enkel god b\u00f6nsallad eller ugnsrostade rotfrukter. Kanske \u00e4ven en bulgursallad eller bara kokt bulgur f\u00f6r den hungrige. En underbar fetaostr\u00f6ra \u00e4r god att servera till. Vill du ha lite mer hetta har du receptet p\u00e5 satayspett med jordn\u00f6tss\u00e5s som alltid brukar vara en succ\u00e9.<\/p>\n

Vill du laga fl\u00e4skfil\u00e9 finner du h\u00e4r ett recept p\u00e5 en mycket god och l\u00e4ttlagad marinerad fl\u00e4skfil\u00e9 som
\ngrillas eller br\u00e4seras i sin marinad efter att ha f\u00e5tt stekyta helt hastigt i panna. Marinaden kan man sedan sila av och anv\u00e4nda som sky. H\u00e4r kan pastasallad \"meringueputtanesca eller fransk potatissallad vara goda tillbeh\u00f6r. Till det v\u00e4ljer du en r\u00f6ra eller s\u00e5s efter tycke och smak.<\/p>\n

Vill du servera fisk finns h\u00e4r tv\u00e5 h\u00e4rliga recept; inkokt lax med underbar gurks\u00e5s p\u00e5 mormors vis, ingalunda gammeldags utan med en uppdaterad fr\u00e4sch smak. Den \u00e4r praktisk eftersom man kan f\u00f6rbereda den redan dagen innan. Ett annat mycket gott alternativ \u00e4r den japanska laxen som g\u00f6rs i vackra kuber i en underbar asiatisksmakande marinad som den br\u00e4seras i. Den \u00e4r utm\u00e4rkt att servera ljummen eller kall. Jag brukar faktiskt g\u00f6ra en b\u00f6nsallad eller bulgursallad till. Bara kokt ris \"IMG_9599\"fungerar ocks\u00e5 utm\u00e4rkt och n\u00e5gon fr\u00e4sch gr\u00f6n- eller tomatsallad. Ett annat mycket gott och l\u00e4ttlagat tillbeh\u00f6r till n\u00e4stan vad som helst \u00e4r den ugnsbakade sparrisen med tomat, svarta oliver och basilika.<\/p>\n

Till er som vill ha en paj p\u00e5 buff\u00e9n f\u00f6r att ha lite fler r\u00e4tter och alternativ finns h\u00e4r tv\u00e5 recept: spenat- och fetaostpaj samt en ljuvligt kr\u00e4mig \u00e4delostpaj.<\/p>\n

Till efterr\u00e4tt g\u00f6r jag det \u00e5terigen ganska l\u00e4tt f\u00f6r mig genom att v\u00e4lja busenkel kladdkaka eller chokladmousse i portionsglas eller mar\u00e4ng Pavlova med f\u00e4rska jordgubbar nu n\u00e4r det \u00e4r jordgubbss\u00e4song. Eller s\u00e5 tittar du i f\u00f6rra veckans artikel om rabarber och finner n\u00e5got l\u00e4mpligt. L\u00e4nk till efterr\u00e4tter att botanisera
\nbland: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?cat=71<\/a> och pajer\/kakor: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?cat=115<\/a>. Den som vill servera en st\u00e5tlig efterr\u00e4tt som inte \u00e4r s\u00e5 avancerad att tillaga som den ser ut v\u00e4ljer hallonmousset\u00e5rtan p\u00e5 chokladbotten. Den \u00e4r b\u00e5de supergod och dessutom v\u00e4ldigt praktisk eftersom den lagas i f\u00f6rv\u00e4g och bara dekoreras den dag du ska servera den.<\/p>\n

P\u00e5 dryckessidan tycker jag om att ha b\u00e5de vitt och r\u00f6tt alternativ som g\u00e4sterna kan v\u00e4lja efter smak, men ros\u00e9vin brukar passa till det mesta och k\u00e4nns fr\u00e4scht s\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs. Till f\u00f6rdrink serverar jag g\u00e4rna n\u00e5got bubbel. Det finns b\u00e5de fransk cr\u00e9mant de Bourgogne, spanska cava och italiensk prosecco som festliga men prisv\u00e4rda alternativ.<\/p>\n

S\u00e5 v\u00e4lj ut n\u00e5gra r\u00e4tter som du k\u00e4nner f\u00f6r och tycker passar ihop. V\u00e4lj n\u00e5gon av s\u00e5serna\/r\u00f6rorna och skrid till verket. Kr\u00e5ngligare beh\u00f6ver det inte vara att ordna en h\u00e4rlig tillst\u00e4llning f\u00f6r m\u00e5nga g\u00e4ster som kommer att g\u00e5 m\u00e4tta och n\u00f6jda fr\u00e5n bordet. Recepten finner du h\u00e4r Katinkas Kitchen under kategorin Buff\u00e9er i kolumnen till h\u00f6ger, eller p\u00e5 den h\u00e4r l\u00e4nken: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?s=buffeer<\/a>  Du kan \u00e4ven s\u00f6ka direkt p\u00e5 namn eller ingredienser i s\u00f6k-rutan till h\u00f6ger.<\/p>\n

Lycka till och smaklig buff\u00e9!<\/p>\n

Skriv g\u00e4rna in ditt namn i rutan h\u00e4r till h\u00f6ger f\u00f6r att f\u00e5 meddelanden med de senaste uppdateringarna fr\u00e5n Katinkas Kitchen, i en form av nyhetsbrev.<\/p>\n

Lycka till med buff\u00e9erna!<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Students\u00e4songen \u00e4r i full g\u00e5ng och flera personer har fr\u00e5gat mig om tips till buff\u00e9er. Jag plockar d\u00e4rf\u00f6r fram en artikel som tidigare publicerats i Helsingborgs Dagblad d\u00e4r jag ger lite tips och tankar f\u00f6r inspiration om just buff\u00e9er. Min tanke kring buff\u00e9er \u00e4r att g\u00f6ra det s\u00e5 enkelt f\u00f6r […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":25356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[123,4042,122],"tags":[],"class_list":["post-3186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buffeer","category-i-skafferiet-publicerade-artiklar","category-blogginlagg-om-ravaror"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3186"}],"version-history":[{"count":33,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31207,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3186\/revisions\/31207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}