{"id":32041,"date":"2023-05-14T03:00:00","date_gmt":"2023-05-14T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=32041"},"modified":"2023-06-19T13:26:32","modified_gmt":"2023-06-19T11:26:32","slug":"ramsloksomelett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=32041","title":{"rendered":"Ramsl\u00f6ksomelett"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Ramsl\u00f6ksomelett p\u00e5 strimlad ramsl\u00f6k dekorerad med ramsl\u00f6ksblommor<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Omeletter eller frittatas brukar vara favoriter till helgbrunch i mitt k\u00f6k. De kan varieras i o\u00e4ndlighet – h\u00e4r \u00e4r det en h\u00e4rligt v\u00e5rlig omelett med f\u00e4rsk ramsl\u00f6k som hackats. Snabbt, enkelt, gott och nyttigt. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

N\u00e4r det g\u00e4ller omeletter g\u00f6r jag g\u00e4rna dem i portionsstorlek, m\u00f6jligen en f\u00f6r tv\u00e5 personer, annars blir de l\u00e4tt f\u00f6r tjocka och g\u00e5r inte att vika. D\u00e5 blir det en frittata. Servera en fr\u00e4sch sallad till. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eftersom den h\u00e4r ramsl\u00f6ken plockades ganska sent p\u00e5 s\u00e4songen hade de b\u00f6rjat blomma. Sl\u00e4ng f\u00f6r allt i v\u00e4rlden inte blommorna – de \u00e4r alldeles delikata och poppar liksom i munnen n\u00e4r man tuggar p\u00e5 dem d\u00e5 de har som en liten saftig kn\u00f6l i mitten, och s\u00e5 ger de en underbar mild l\u00f6ksmak! <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ramsl\u00f6ksomelett i vardande<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

ber\u00e4kna 2-3 \u00e4gg per person beroende p\u00e5 hur hungriga ni \u00e4r<\/p>\n\n\n\n

en liten sked kallt vatten per \u00e4gg<\/p>\n\n\n\n

ett rej\u00e4lt knippe f\u00e4rsk ramsl\u00f6k, sk\u00f6ljd, torkad och hackad<\/p>\n\n\n\n

salt, g\u00e4rna \u00f6rtsalt, och peppar<\/p>\n\n\n\n

olivolja eller annan olja eller sm\u00f6r till stekning<\/p>\n\n\n\n

g\u00e4rna ramsl\u00f6ksblommor att dekorera med, om det \u00e4r sent p\u00e5 deras s\u00e4song<\/p>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kn\u00e4ck \u00e4ggen i en liten sk\u00e5l, tills\u00e4tt vattnet och vispa f\u00f6rsiktigt med en gaffel. H\u00e4r \u00e4r det viktigt att \u00e4ggvitorna och gulor blandas, men utan att f\u00f6rlora den lite sega sammanh\u00e4ngande konsistensen. Vispar man f\u00f6r mycket blir det snarare basen till \u00e4ggr\u00f6ra \u2013 d\u00e5 h\u00e5ller inte omeletten ihop. Personligen f\u00f6redrar jag i varje givet l\u00e4ge vatten framf\u00f6r mj\u00f6lk. Jag tycker att mj\u00f6lk (eller \u00e4nnu hellre gr\u00e4dde) ger basen till en fin \u00e4ggr\u00f6ra. Men nu \u00e4r det omelett vi ska g\u00f6ra!<\/p>\n\n\n\n

Hetta upp en bra stekpanna f\u00f6rst p\u00e5 medelv\u00e4rme \u2013 sj\u00e4lv anv\u00e4nder jag en gammal v\u00e4l instekt gjutj\u00e4rnspanna eller en tung panna med non-stick-yta, men ta den panna du f\u00f6redrar och som du vet \u00e4r bra att steka i. Se till att pannan blir riktigt varm innan du har i stekfettet. Jag brukar alltid anv\u00e4nda olivolja, men man kan blanda olivoljan med en klick sm\u00f6r, f\u00f6r smakens skull. Om man anv\u00e4nder bara sm\u00f6r m\u00e5ste det vara klarat sm\u00f6r, annars f\u00e4lls mj\u00f6lkpartiklarna ut och br\u00e4nns i botten av pannan, men genom att blanda med olja undviker man det.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4r pannan \u00e4r varm och sm\u00f6ret slutat fr\u00e4sa utan att ha br\u00e4nts, h\u00e4ller du f\u00f6rst i ramsl\u00f6ken och l\u00e5ter den stekas mjuk. \u00d6ka d\u00e4refter v\u00e4rmen s\u00e5 att det \u00e4r riktigt varmt n\u00e4r du ska h\u00e4lla i de l\u00e4ttvispade \u00e4ggen, drag genast ner v\u00e4rmen till ganska l\u00e5g v\u00e4rme. Det ska fr\u00e4sa och bubbla till n\u00e4r du h\u00e4ller i \u00e4ggsmeten. Lyft omeletten med gaffeln b\u00e5de vid kanterna och i mitten, s\u00e5 att \u00e4gg som \u00e4nnu inte stelnat rinner till botten f\u00f6r att stelna i den varma pannan. Det g\u00e5r ganska fort att steka omeletten n\u00e4r man b\u00f6rjar med varm panna. Krydda med lite peppar och salta, \u00f6rtsalt \u00e4r gott h\u00e4r. N\u00e4r omeletten fortfarande \u00e4r kr\u00e4mig i mitten utan att vara rinnig, men inte blivit brun p\u00e5 ytan h\u00e4ller du upp den p\u00e5 tallriken s\u00e5 den viks p\u00e5 mitten och l\u00e4ggs dubbelvikt som en halvm\u00e5ne. Str\u00f6 salt eller \u00f6rtsalt \u00f6ver och b\u00e5de f\u00f6r att det \u00e4r gott och vackert brukar jag ringla olivolja \u00f6ver precis innan omeletten serveras. Dekorera g\u00e4rna med f\u00e4rska ramsl\u00f6ksblommor och servera med en fr\u00e4sch sallad. En omelett ska inte v\u00e4nta p\u00e5 dig \u2013 den kan g\u00e4sterna g\u00e4rna v\u00e4nta p\u00e5 vid bordet och f\u00e5 sin nystekta omelett direkt fr\u00e5n pannan d\u00e5 den fortfarande \u00e4r rykande varm och samtidigt kr\u00e4mig och fin inuti.<\/p>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Omeletter eller frittatas brukar vara favoriter till helgbrunch i mitt k\u00f6k. De kan varieras i o\u00e4ndlighet – h\u00e4r \u00e4r det en h\u00e4rligt v\u00e5rlig omelett med f\u00e4rsk ramsl\u00f6k som hackats. Snabbt, enkelt, gott och nyttigt. N\u00e4r det g\u00e4ller omeletter g\u00f6r jag g\u00e4rna dem i portionsstorlek, m\u00f6jligen en f\u00f6r tv\u00e5 personer, annars […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":32045,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4026,11749],"tags":[],"class_list":["post-32041","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-brunch","category-ramslok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32041"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35439,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32041\/revisions\/35439"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}