{"id":32574,"date":"2024-04-29T03:00:00","date_gmt":"2024-04-29T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=32574"},"modified":"2024-04-30T16:46:43","modified_gmt":"2024-04-30T14:46:43","slug":"valborgsmassoafton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=32574","title":{"rendered":"Valborg – middagsf\u00f6rslag!"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Huttrande vid Valborgselden (f\u00f6re corona och social distansering) innan brasan inomhus f\u00e5r ta vid.. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Valborg k\u00e4nns likt Midsommar som en mycket svensk h\u00f6gtid. Jag t\u00e4nker direkt p\u00e5 eldar, v\u00e5rs\u00e5ng, sill och annan god mat – och d\u00e5ligt v\u00e4der. Desto b\u00e4ttre d\u00e5 att samlas inomhus kring en brasa med familj (nu i coronatider) eller i goda v\u00e4nners lag (\u00e5tminstone de som redan haft Covid-19, i dessa tider) och njuta god mat tillsammans. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Valborgsfirandet finns \u00e4ven i Finland d\u00e4r den kallas Vappen (och firas alldeles fenomenalt kan vi intyga sedan tidigare trevliga Valborgsfiranden i Helsingfors!), samt i Estland och Lettland. Det s\u00e4gs \u00e4ven att man firar Valborg i Tjeckien, Slovenien och Tyskland, \u00e4ven om jag aldrig h\u00f6rt talas om det och maken som vuxit upp i Tyskland att han aldrig sett tillstymmelse till Valborgsfirande d\u00e4r. Hur det \u00e4n \u00e4r med den saken \u00e4r det ursprungligen en hednisk h\u00f6gtid men som senare kom att g\u00e4lla helgonet den heliga Valborg som firas just den 30 april f\u00f6r att Walpurgis helgonf\u00f6rklarades den 1 maj \u00e5r 779. Ursprungligen trodde man att h\u00e4xorna denna natt red p\u00e5 kvastar eller getabockar till offerplatser f\u00f6r att fira med sj\u00e4lva dj\u00e4vulen. Enligt den kristna versionen av Valborgsm\u00e4ssoafton samlades man d\u00e4rf\u00f6r f\u00f6r att t\u00e4nda eldar och f\u00f6ra ov\u00e4sen f\u00f6r att st\u00f6ra h\u00e4xorna.<\/strong> Valborg \u00e4r vidare en viktig h\u00f6gtid vid universiteten d\u00e5 studentm\u00f6ssorna \u00e5ker p\u00e5 inf\u00f6r den kommande studenten. Valborg \u00e4r ju \u00e4ven d\u00e5 man firar in v\u00e5ren<\/strong> och<\/strong> njuter ledighet tillsammans. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Vad ska man d\u00e5 \u00e4ta till Valborg? Grillen sparar jag g\u00e4rna till l\u00e4ngre fram d\u00e5 solen \u00e4r mer ben\u00e4gen att titta fram. Sill i n\u00e5gon form tycker jag h\u00f6r till, antingen som f\u00f6rr\u00e4tt eller till lunch. Ig\u00e5r publicerades Valborgsmatjes som jag varmt kan rekommendera – en l\u00e4ttlagad god r\u00e4tt som brukar uppskattas \u00e4ven av de som vanligtvis inte gillar sill. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Valborgsmatjes med fr\u00e4sch\u00f6r av krispigt gr\u00f6nt \u00e4pple<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Till huvudr\u00e4tt rekommenderar jag i \u00e5r n\u00e5got gott helstekt k\u00f6tt som f\u00f6rst f\u00e5r yta i panna f\u00f6r att sedan g\u00e5 f\u00e4rdigt i ugn till perfekt rosa resultat (s\u00e4tt termometern p\u00e5 59 grader). V\u00e4lj lamm, n\u00f6t eller kalv eller rentav kyckling (som d\u00e5 steks hela tiden i ugnen till 72 grader) och servera med en h\u00e4rligt fr\u00e4sch s\u00e5s f\u00f6r v\u00e5ren, smaksatt med ugnsrostad citron och vitl\u00f6k. Receptet publiceras i eget inl\u00e4gg h\u00e4r bredvid. Till v\u00e4ljer jag g\u00e4rna gr\u00f6n sparris, bladspenat och kanske \u00e4ven sp\u00e4da mor\u00f6tter, \u00e4ven om det inte var med den h\u00e4r g\u00e5ngen som du ser. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Rostasfil\u00e9 med v\u00e5rgr\u00f6nsaker och s\u00e5s f\u00f6r v\u00e5ren med underbara smaker av grillade citroner och rostad vitl\u00f6k med Madeira, Noilly Prat och k\u00f6ttfond<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Och till efterr\u00e4tt: en h\u00e4rlig v\u00e5rlig t\u00e5rta med fr\u00e4sch smak av rabarber. Den h\u00e4r t\u00e5rtan \u00e4r mycket mer l\u00e4tt att g\u00f6ra \u00e4n man kan tro och brukar uppskattas mycket, med smak av den h\u00e4rliga sp\u00e4da rabarbern. Dessutom \u00e4r det mycket praktiskt att ha efterr\u00e4tten klar och redo att bara st\u00e4llas fram till g\u00e4sterna. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Rabarbermousset\u00e5rta med jordgubbar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

F\u00f6r fler tips och id\u00e9er rekommenderar jag att du g\u00e5r in i kategorin Valborg som du finner i kolumnen h\u00e4r till h\u00f6ger, alternativt bland festr\u00e4tter – eller s\u00f6ker i s\u00f6krutan p\u00e5 n\u00e5gon ingrediens du g\u00e4rna vill anv\u00e4nda. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En riktigt h\u00e4rlig Valborg, \u00e4ven om det regnar och n\u00e4stan sn\u00f6ar, \u00f6nskar jag dig och de dina i dessa underliga tider. Sk\u00f6t om er och stay well! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valborg k\u00e4nns likt Midsommar som en mycket svensk h\u00f6gtid. Jag t\u00e4nker direkt p\u00e5 eldar, v\u00e5rs\u00e5ng, sill och annan god mat – och d\u00e5ligt v\u00e4der. Desto b\u00e4ttre d\u00e5 att samlas inomhus kring en brasa med familj (nu i coronatider) eller i goda v\u00e4nners lag (\u00e5tminstone de som redan haft Covid-19, i […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":32578,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11774,11773,4024,4032],"tags":[],"class_list":["post-32574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar-efterratter","category-festmiddagar-forratter","category-festmiddagar","category-valborg"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32574"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35812,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32574\/revisions\/35812"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}