{"id":32650,"date":"2021-06-07T03:00:00","date_gmt":"2021-06-07T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=32650"},"modified":"2023-08-24T11:54:00","modified_gmt":"2023-08-24T09:54:00","slug":"soppa-pa-paprika-tomat-och-potatis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=32650","title":{"rendered":"Soppa p\u00e5 paprika, tomat och potatis"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Paprikasoppan f\u00e5r vacker intensiv f\u00e4rg och mustig smak av de rostade paprikorna<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Man kunde lika g\u00e4rna kalla den h\u00e4r soppan f\u00f6r soppa p\u00e5 rester i kylsk\u00e5pet. Det \u00e4r precis vad det \u00e4r – rester jag hade kvar i kylen som beh\u00f6vde anv\u00e4ndas, l\u00e5t vara fortfarande r\u00e5a men icke desto mindre rester i form av halvledsna paprikor, potatisar och tomater. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Paprikorna och tomaterna rostades p\u00e5 en pl\u00e5t tillsammans med n\u00e5gra vitl\u00f6ksklyftor och schalottenl\u00f6kar, varefter paprikorna skalades och resten fick baka lite l\u00e4ngre p\u00e5 l\u00e4gre v\u00e4rme. Schalottenl\u00f6ken hackades sedan och fr\u00e4stes i sm\u00f6r och olja \u00f6ver l\u00e5g v\u00e4rme innan resten samt potatis tillsattes. P\u00e5 med gr\u00f6nsaksbuljong och l\u00e5t det koka tills allt \u00e4r mjukt, mixa och servera din ljuvliga vackert f\u00e4rgade soppa full av h\u00e4rliga smaker. Om man vill kan man servera ett pocherat \u00e4gg i soppan. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
N\u00e4r paprikorna rostats s\u00e5 skalen blir bl\u00e5siga och m\u00f6rka \u00e4r de l\u00e4tta att skala – och f\u00e5r magisk smak! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

6-8 paprikor, helst r\u00f6da och\/eller gula eller orange (tar du gr\u00f6na blir det l\u00e4tt en brun f\u00e4rg p\u00e5 soppan) <\/p>\n\n\n\n

3 schalottenl\u00f6kar, delade i halvor med skalet p\u00e5<\/p>\n\n\n\n

3 vitl\u00f6ksklyftor, med skalet p\u00e5<\/p>\n\n\n\n

4 tomater, delade i halvor<\/p>\n\n\n\n

5 potatisar, skalade och skurna i bitar<\/p>\n\n\n\n

1-2 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n\n\n\n

2-3 t\u00e4rningar gr\u00f6nsaksbuljong av god smak och kvalitet (jag v\u00e4ljer alltid utan glutamat) <\/p>\n\n\n\n

\u00f6rtkryddor<\/p>\n\n\n\n

\u00f6rtsalt<\/p>\n\n\n\n

en klick sm\u00f6r<\/p>\n\n\n\n

n\u00e5gra msk olivolja<\/p>\n\n\n\n

\"\"
L\u00e5t paprikorna ligga i en bunke med plast \u00f6ver s\u00e5 de \u00e5ngas efter grillningen – d\u00e5 lossnar skalen l\u00e4ttare<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Jag gl\u00f6mde fota hela pl\u00e5ten innan paprikorna hamnade i sk\u00e5len… <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Alla paprikor \u00e4r skalade!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Hacka de rostade gr\u00f6nsakerna grovt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dela paprikorna i kvartar, sk\u00e4r bort k\u00e4rnhusen och l\u00e4gg dem med skalsidan upp p\u00e5 en pl\u00e5t som du kl\u00e4tt med bakpl\u00e5tspapper. L\u00e4gg \u00e4ven schalottenl\u00f6ken i halvor med skalsidan upp samt hela vitl\u00f6ksklyftor och tomaterna i halvor med skalsidan upp p\u00e5 pl\u00e5ten. St\u00e4ll in i ugnen under grillelement med varmluftsugn om du har det, p\u00e5 220 grader tills skalen p\u00e5 paprikorna blivit svarta och bubbliga. Tag d\u00e5 ut pl\u00e5ten och lyft bort paprikorna med en k\u00f6kst\u00e5ng, l\u00e4gg dem i en rostfri bunke och sp\u00e4nn plast \u00f6ver. L\u00e5t bunken st\u00e5 i cirka 20 minuter innan du skalar dem. P\u00e5 s\u00e5 vis \u00e5ngas de ett tag s\u00e5 att skalen sl\u00e4pper mycket l\u00e4ttare och bara \u00e4r att dra av. Under tiden st\u00e4ller du tillbaka \u00f6vriga gr\u00f6nsaker i ugnen som du vrider ner till 175 grader och l\u00e5ter dem baka ett tag till s\u00e5 vitl\u00f6ken blir mjuk och de rostade smakerna frig\u00f6rs. Skala samtidigt potatisen och sk\u00e4r den i bitar. Hacka \u00e4ven den andra m\u00e4ngden schalottenl\u00f6k. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Koka de rostade gr\u00f6nsakerna med skalad hackad potatis i gr\u00f6nsaksbuljong<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Mixa soppan! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tag ut gr\u00f6nsakerna ur ugnen och l\u00e5t dem svalna innan du skalar s\u00e5v\u00e4l schalottenl\u00f6k som tomater och vitl\u00f6k. Grovhacka paprikor, tomater, l\u00f6k och vitl\u00f6k. Fr\u00e4s den andra m\u00e4ngden schalottenl\u00f6k \u00f6ver medell\u00e5g v\u00e4rme i sm\u00f6r och olja med lite salt s\u00e5 att den blir helt mjuk och mj\u00e4ll i smaken. Tills\u00e4tt sedan alla \u00f6vriga ingredienser inklusive den skalade paprikan skuren i bitar och buljongen. L\u00e5t koka tills potatisbitarna \u00e4r mjuka. Mixa soppan sl\u00e4t, smaka av och servera. Dekorerationen g\u00f6r jag mer avancerad n\u00e4r soppan serveras som f\u00f6rr\u00e4tt p\u00e5 en festligare middag, h\u00e4r var det en vardagsmiddag. Soppan \u00e4r faktiskt inte s\u00e5 dum att servera kall heller, g\u00f6r den bara lite l\u00f6sare d\u00e5. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Klar att servera! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Servera din soppa med dekoration efter tillf\u00e4lle… <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Man kunde lika g\u00e4rna kalla den h\u00e4r soppan f\u00f6r soppa p\u00e5 rester i kylsk\u00e5pet. Det \u00e4r precis vad det \u00e4r – rester jag hade kvar i kylen som beh\u00f6vde anv\u00e4ndas, l\u00e5t vara fortfarande r\u00e5a men icke desto mindre rester i form av halvledsna paprikor, potatisar och tomater. Paprikorna och tomaterna […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":32666,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[106,11826,91,63,4018,114],"tags":[],"class_list":["post-32650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lattlagat","category-paprika","category-potatis","category-soppor","category-tomat","category-varmt-valkommen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32650"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37026,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32650\/revisions\/37026"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}