{"id":3308,"date":"2022-01-14T03:00:00","date_gmt":"2022-01-14T02:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3308"},"modified":"2022-12-04T16:37:06","modified_gmt":"2022-12-04T15:37:06","slug":"guacamole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3308","title":{"rendered":"Guacamole"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Guacamole best\u00e5r ju till st\u00f6rre del av avokado. Denna mexikanska s\u00e5s eller r\u00f6ra som man ofta \"\"<\/a>serveras till maten i Mexiko inneh\u00e5ller \u00e4ven tomat, vitl\u00f6k, chili och lime- eller citronjuice samt koriander, eller cilantro som det heter i Latinamerika.<\/h3>\n

Fr\u00e5gar du en mexikan best\u00e5r guacamolen av avokado blandad med salsa mexicana, som de alltid har i kylen \u2013 en blandning av hackad f\u00e4rsk tomat, vitl\u00f6k eller l\u00f6k, f\u00e4rsk koriander, salt och limejuice. I min mexikanskinfluerade smak inneh\u00e5ller en guacamole absolut inte cr\u00e8me fra\u00eeche eller gr\u00e4ddfil! Och den ska inte mixas \u2013 man bara blandar de hackade ingredienserna med en gaffel s\u00e5 det blir lite mosigt. D\u00e4remot kan man lite trist f\u00e5 n\u00e5got som mest liknar avokador\u00f6ra p\u00e5 en del restauranger i Mexico, antagligen som anpassning f\u00f6r turister som man tror inte gillar vitl\u00f6k. Men jag \u00e4lskar vitl\u00f6k, och ber d\u00e5 att f\u00e5 en guacamole p\u00e5 mexikanskt vis. H\u00e4r i Mexico serveras guacamole ibland till tacos ocks\u00e5, och till grillat k\u00f6tt som kallas tampeque\u00f1a eller styckdelen arrachero som \u00e4r som en plattare flankstek. Ytterligare tillbeh\u00f6r \u00e4r d\u00e5 \u00e4ven de klassiska mexikanska b\u00f6norna, frivoles refritos samt ibland \u00e4ven majs, eventuellt med rajas de poblano, en mild chilisort som grillas, skalas och serveras i strimlor (rajas).<\/p>\n

Guacamole serverar jag g\u00e4rna som tapas f\u00f6re maten, kanske med nachos eller ett gott br\u00f6d eller till lufttorkad skinka. Jag anv\u00e4nder den ofta \u00e4ven som tillbeh\u00f6r till grillat.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

2-3 avokador<\/p>\n

1 tomat (2 om de \u00e4r sm\u00e5)<\/p>\n

\u00bd vitl\u00f6k, hackad mycket fint (g\u00e4rna mosad med salt p\u00e5 slutet)<\/p>\n

juice fr\u00e5n 1 lime (eller \u00bd citron)<\/p>\n

\u00bd-1 r\u00f6d chili (beroende p\u00e5 chilins styrka och din och g\u00e4sternas smak)<\/p>\n

lite salt<\/p>\n

ev. hackad f\u00e4rsk koriander<\/p>\n

ibland har jag i lite chilipulver<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Sk\u00e4r avokadon mitt itu runt k\u00e4rnan, dra is\u00e4r delarna och ta ur k\u00e4rnan \u2013 det brukar g\u00e5r l\u00e4ttast med en kniv som jag hackar i k\u00e4rnan och sedan lyfter upp k\u00e4rnan med. D\u00e4refter brukar jag ta en kniv och sk\u00e4ra sk\u00e5ror i avokadon n\u00e4r den sitter kvar i sitt skal f\u00f6r att d\u00e4refter ta en sked och gr\u00f6pa ur avokadon som d\u00e5 lossnar i skurna bitar. Hacka tomaten fint och blanda samtliga ingredienser med en gaffel s\u00e5 de blandas och blir lite kr\u00e4migt, men utan att de mosas och det blir f\u00f6r geggigt. Guacamolen ska ha kvar sin konsistens med bitar men samtidigt h\u00e5lla ihop som en r\u00f6ra. Smaka av s\u00e5 du har tillr\u00e4ckligt med syra fr\u00e5n lime\/citron och tillr\u00e4ckligt med s\u00e4lta och hetta.<\/p>\n

Servera med andra tapas, eller att dippa i nachos, till mexikansk eller annan mat som stekt eller grillad fisk, kyckling eller k\u00f6tt eller som p\u00e5l\u00e4gg.<\/p>\n

Buen approveche! \u2013 som det heter p\u00e5 spanska<\/p>\n

\u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n  Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Guacamole best\u00e5r ju till st\u00f6rre del av avokado. Denna mexikanska s\u00e5s eller r\u00f6ra som man ofta serveras till maten i Mexiko inneh\u00e5ller \u00e4ven tomat, vitl\u00f6k, chili och lime- eller citronjuice samt koriander, eller cilantro som det heter i Latinamerika. Fr\u00e5gar du en mexikan best\u00e5r guacamolen av avokado blandad med salsa […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":11698,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11808,28,11799,4029,124,87,11752,11782,127,72,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-3308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-avokado","category-chili","category-drinktilltugg","category-fredagsmys-plock","category-grillat","category-koriander","category-mexikanskt","category-nyttig-mat","category-saser-roror","category-tapas-plock-fore-maten","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3308"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35400,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3308\/revisions\/35400"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}