{"id":33567,"date":"2021-02-13T03:00:00","date_gmt":"2021-02-13T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=33567"},"modified":"2022-12-04T23:50:56","modified_gmt":"2022-12-04T22:50:56","slug":"love-dessert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=33567","title":{"rendered":"Love dessert"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Det blir ju \u00e4nnu snyggare med f\u00e4rska hallon.. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

S\u00e4rskrivningen \u00e4r inte bara typiskt engelsk utan \u00e4ven en blinkning till alla som \u00e4lskar desserter, och p\u00e5 Alla Hj\u00e4rtans Dag m\u00e5ste man v\u00e4l peta i sig n\u00e5got form av k\u00e4rleksfullt s\u00f6tt..<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Och vad kan v\u00e4l vara mer l\u00e4mpligt att servera Alla Hj\u00e4rtans Dag \u00e4n en k\u00e4rleksfullt hj\u00e4rte-rosar\u00f6d hallonsorbet i gott s\u00e4llskap med en ljuv chokladsorbet? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver till ca 6 personer (f\u00f6r det fall att du vill laga mer \u00e4n tv\u00e5 \u00e4ter och du kanske vill bjuda p\u00e5 denna delikata efterr\u00e4tt vid n\u00e5got annat tillf\u00e4lle \u00e4n Valentine – Alla hj\u00e4rtans dag: <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Till hallonsorbeten: <\/em><\/p>\n\n\n\n

500 gram frysta hallon<\/p>\n\n\n\n

knappt 2 dl socker<\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 dl vatten<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl flytande glukos (bidrar till bra konsistens i sorbeten, motverkar iSight – kan ers\u00e4ttas med motsvarande m\u00e4ngd socker) <\/p>\n\n\n\n

Till chokladsorbeten: <\/em><\/p>\n\n\n\n

2 dl vatten<\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 dl socker, g\u00e4rna r\u00e5socker<\/p>\n\n\n\n

200 gram m\u00f6rk choklad av god kvalitet (viktigt h\u00e4r d\u00e5 glass serveras kall och det g\u00e4ller att det \u00e4r fin choklad som sm\u00e4lter vid kroppstemperatur)<\/p>\n\n\n\n

1 dl kakao av likaledes god kvalitet (jag tar Valrhona)<\/p>\n\n\n\n

en nypa havssalt eller himalayasalt f\u00f6r fin smakbrytning<\/p>\n\n\n\n

Till servering: <\/em><\/p>\n\n\n\n

f\u00e4rska hallon<\/p>\n\n\n\n

ev. lite flingsalt och en god olivolja<\/p>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hallonsorbeten: <\/em>L\u00e4gg socker och vatten i en kastrull och l\u00e5t l\u00e5ngsamt koka upp och sjuda helt kort innan du tills\u00e4tter glykos och hallon. L\u00e5t koka upp igen s\u00e5 att hallonen precis har kokat, r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5. Tag kastrullen av v\u00e4rmen. N\u00e4r hallonen svalnat l\u00e4gger du dem i en bra mixer och mixar. H\u00e4ll hallonpur\u00e9n genom en finmaskig sil ner i en bunke eller literm\u00e5tt. St\u00e4ll i kylen s\u00e5 att smeten blir riktigt kall innan du k\u00f6r den i glassmaskinen. L\u00e4gg \u00f6ver den i bunke med lock som du f\u00f6rvarat i frysen innan s\u00e5 att sorbeten inte sm\u00e4lter. St\u00e4ll in i frysen och f\u00f6rvara den d\u00e4r till servering. Du kan med f\u00f6rdel g\u00f6ra iordning sorbeterna n\u00e5gon dag innan de ska serveras d\u00e5 nyslungade sorbeter kan sm\u00e4lta lite v\u00e4l snabbt. <\/p>\n\n\n\n

Chokladsorbeten: <\/em>Hacka chokladen p\u00e5 en ren sk\u00e4rbr\u00e4da med en vass kniv. L\u00e4gg vatten och socker med glykos i en kastrull och l\u00e5t koka upp, l\u00e5t sjuda helt kort innan du siktar i kakaon och r\u00f6r ordentligt med en visp s\u00e5 att du f\u00e5r en sl\u00e4t s\u00e5s. Tag kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och l\u00e4gg i den hackade chokladen, r\u00f6r om tills chokladen sm\u00e4lt. H\u00e4ll genom en finmaskig sil ner i en bunke eller literm\u00e5tt f\u00f6r att tillse att du har en helt sl\u00e4t angen\u00e4m chokladsmet. St\u00e4ll blandningen att svalna helt i rumstemperatur. Om den h\u00e4r st\u00e4lls i kylen riskerar den att bli s\u00e5 stel att du inte kan k\u00f6ra den i glassmaskinen. N\u00e4r blandningen svalnat helt h\u00e4ller du den i glassmaskinen. G\u00f6r som med hallonsorbeten; l\u00e4gg i en bunke med lock som du g\u00e4rna l\u00e5tit st\u00e5 i frysen s\u00e5 den \u00e4r helt kall och sorbeten inte sm\u00e4lter. F\u00f6rvara i frysen tills ett tag innan servering. <\/p>\n\n\n\n

Montering och servering: <\/em><\/p>\n\n\n\n

Sannolikt kommer hallonsorbeten att sm\u00e4lta l\u00e4ttare \u00e4n chokladsorbeten s\u00e5 det kan vara en god id\u00e9 att ta fram chokladsorbeten ett tag f\u00f6re hallonsorbeten. L\u00e4gg upp p\u00e5 fat eller i sk\u00e5lar som du g\u00e4rna f\u00f6rvarat i frysen eller s\u00e5 kallt som m\u00f6jligt innan uppl\u00e4ggning f\u00f6r att f\u00f6rhindra att sorbeten sm\u00e4lter vid uppl\u00e4ggningen.<\/p>\n\n\n\n

Anv\u00e4nd en bra glasskopa eller en sked – v\u00e4rm verktyget f\u00f6rst i hett vatten, torka av med handduk och forma kulor eller vackra \u00e4gg och l\u00e4gg upp p\u00e5 tallrikarna eller i sk\u00e5larna. Dekorera om du vill med hallon och kanske en aning flingsalt p\u00e5 chokladsorbeten, g\u00e4rna med n\u00e5gon droppe av en riktigt god och fruktig\/mild olivolja f\u00f6r sp\u00e4nnande smakbrytning som ger oanade kolanoter. Servera direkt. <\/p>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med k\u00e4rleksfulla matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Valentine-Kitchen!<\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e4rskrivningen \u00e4r inte bara typiskt engelsk utan \u00e4ven en blinkning till alla som \u00e4lskar desserter, och p\u00e5 Alla Hj\u00e4rtans Dag m\u00e5ste man v\u00e4l peta i sig n\u00e5got form av k\u00e4rleksfullt s\u00f6tt.. Och vad kan v\u00e4l vara mer l\u00e4mpligt att servera Alla Hj\u00e4rtans Dag \u00e4n en k\u00e4rleksfullt hj\u00e4rte-rosar\u00f6d hallonsorbet i gott […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":33583,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[108,71,11774,11746,11792,4023,11744],"tags":[],"class_list":["post-33567","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-choklad-kakao","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-glass","category-hallon","category-nyar-och-festmiddagar","category-valentine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33567"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33567\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35466,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33567\/revisions\/35466"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}