{"id":33994,"date":"2021-04-03T03:05:00","date_gmt":"2021-04-03T01:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=33994"},"modified":"2022-12-04T20:23:15","modified_gmt":"2022-12-04T19:23:15","slug":"pask-i-pandemi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=33994","title":{"rendered":"P\u00e5sk i pandemi"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Ett glas bubblande champagne till f\u00f6rdrink kan pigga upp denna pandemins p\u00e5sk<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Detta pandemins \u00e5r blir p\u00e5skfirandet v\u00e4l inte som vanligt f\u00f6r n\u00e5gon. I v\u00e5r familj brukar mina f\u00f6r\u00e4ldrar bjuda till p\u00e5sklunch med \u00e4ggjakt i tr\u00e4dg\u00e5rden, \u00e4ggm\u00e5lning med rim och den klassiska inkokta laxen med min mors delikata s\u00e5s (recept finns h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen). Bordet dukas med dekorationer som jag, syskonen och barnbarnen gjort genom \u00e5ren. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Firandet blir mindre i \u00e5r, och jag har roat mig med att t\u00e4nka ut en p\u00e5skfin r\u00e4tt p\u00e5 temat p\u00e5sklamm 2,0 – en uppdaterad servering av lamm i form av ytterfil\u00e9 med en \u00f6rtig gremolata, med tillbeh\u00f6r i form av fr\u00e4scha prim\u00f6rer i gult och gr\u00f6nt och vispat ljusgr\u00f6nt ramsl\u00f6kssm\u00f6r. Receptet kommer p\u00e5 s\u00f6ndag eftersom vi ska bjuda det till p\u00e5skaftonsmiddag. Till f\u00f6rr\u00e4tt blir det vit sparris med en beurre blanc och dillolja (en av de f\u00e5 g\u00e4sterna \u00e4r \u00e4ggallergiker vilket utesluter Hollandaises\u00e5s). Till efterr\u00e4tt har jag skapat en p\u00e5skbakelse d\u00e4r tanken \u00e4r att den ska vara vackert p\u00e5skgul. Smakerna \u00e4r passionsfrukt, mango och vit choklad. Receptet p\u00e5 den ser du i eget inl\u00e4gg h\u00e4r bredvid, och \u00e4ven den kan g\u00f6ras \u00e4ggfri \u00e4ven om vi f\u00f6redrar n\u00e4r den g\u00f6rs p\u00e5 mandelfondantbotten. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dukningen g\u00e5r i p\u00e5skens f\u00e4rger gult och gr\u00f6nt, med inslag av gulorange. Jag \u00e4lskar att duka med blommor och ljus och har h\u00e4r valt en lite annan dukning \u00e4n jag brukar med de sm\u00e5 vaserna som h\u00e5ller en blomma i varje och sprider sig likt ett v\u00e5rf\u00e4lt \u00f6ver bordet. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

P\u00e5skdagen blir det familjemiddag med kryddstarkare inslag, fast \u00e4ven h\u00e4r \u00e4r f\u00e4rgtemat gult. Det blir majskycklingfil\u00e9er som vi sk\u00e4r ut sj\u00e4lva (och kokar ljuvlig v\u00e4lg\u00f6rande fond p\u00e5 skroven) som steks med citron och aromatiska kryddor samt gurkmeja. Till det en gyllengul chicken balti s\u00e5s, vilket \u00e4r en pakistansk r\u00e4tt d\u00e4r kycklingen serveras i en gryta smaksatt med bland annat mango. H\u00e4r serveras den trancherade kycklingen p\u00e5 en spegel av den gula s\u00e5sen med ett dito gult pilaffris kokt med kardemumma. Haricots verts blir p\u00e5skgr\u00f6nt tillbeh\u00f6r. Till f\u00f6rr\u00e4tt blir det v\u00e5rfr\u00e4scht gr\u00f6n sparris med brynt citronsm\u00f6r och till efterr\u00e4tt en dekonstruerad rabarberpaj. Den sp\u00e4da fina rabarbern bakas varsamt i ugn i en lag p\u00e5 r\u00e5socker och vanilj och serveras med kuber av mandelfondant samt ett vaniljskum.<\/strong> Receptet kommer sj\u00e4lvklart fram\u00f6ver, s\u00e5 v\u00e4lkommen igen och igen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jag hoppas att du finner p\u00e5skinspiration och kan fira p\u00e5 trevligt s\u00e4tt, trots pandemins alla restriktioner och \u00f6nskar alla en riktigt Glad p\u00e5sk! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vackra v\u00e5rblommor piggar alltid upp! <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Detta pandemins \u00e5r blir p\u00e5skfirandet v\u00e4l inte som vanligt f\u00f6r n\u00e5gon. I v\u00e5r familj brukar mina f\u00f6r\u00e4ldrar bjuda till p\u00e5sklunch med \u00e4ggjakt i tr\u00e4dg\u00e5rden, \u00e4ggm\u00e5lning med rim och den klassiska inkokta laxen med min mors delikata s\u00e5s (recept finns h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen). Bordet dukas med dekorationer som jag, syskonen […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":34005,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114],"tags":[],"class_list":["post-33994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varmt-valkommen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33994"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33994\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35447,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33994\/revisions\/35447"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}