{"id":34375,"date":"2021-09-12T03:00:00","date_gmt":"2021-09-12T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=34375"},"modified":"2022-12-04T17:03:15","modified_gmt":"2022-12-04T16:03:15","slug":"katinkas-mexican-kitchen-en-skakig-start","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=34375","title":{"rendered":"Katinkas Mexican Kitchen – en skakig start"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Mitt nya k\u00f6k – Katinkas Mexican Kitchen! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

S\u00e5 har vi d\u00e5 landat in i v\u00e5r nya tillvaro: Mexico City! Sju m\u00e5nader fram\u00e5t kommer jag att arbeta som ambassadr\u00e5d f\u00f6r ekonomiska- och handelsfr\u00e5gor p\u00e5 Sveriges ambassad h\u00e4r i CDMX (Ciudad de Mexico) som det heter p\u00e5 spanska. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Plaza de la Independencia med El \u00c1ngel de la Independencia, downtown Mexico City<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En vecka har g\u00e5tt sedan ankomst – och s\u00e5v\u00e4l jordb\u00e4vning som \u00f6sregn med \u00f6versv\u00e4mningar i vissa delar av stan samt otroligt mycket inl\u00e4sningsjobb har pr\u00e4glat veckan. Jordb\u00e4vningen rapporterades det om \u00e4ven i Sverige, och den var ovanligt stark men som tur \u00e4r en bit h\u00e4rifr\u00e5n, n\u00e4ra Acapulco. Ovana som vi \u00e4r vid jordb\u00e4vningar fattade vi faktiskt inte f\u00f6rst vad det var; vi trodde det var vinden som tilltog rej\u00e4lt i \u00f6sregnet, kanske till och med en tromb..?! Jag gick fram till f\u00f6nstret och drog ner rullgardinen – helt ovetandes om att g\u00e5 fram till f\u00f6nster g\u00f6r man absolut inte vid jordb\u00e4vningar, de kan ju splittras! Faktum \u00e4r att vi f\u00f6rst trodde det var inbrottsf\u00f6rs\u00f6k n\u00e4r vi h\u00f6rde en sm\u00e4ll, som antagligen var transformatorn p\u00e5 gatan utanf\u00f6r. N\u00e4r vi s\u00e5g taklamporna pendla friskt utan att k\u00e4nna n\u00e5gon vind ins\u00e5g vi att det var jordb\u00e4vning!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Senare sade de att det var 7,1 p\u00e5 Richterskalan.. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Men h\u00f6rde ni inte alarmet innan, fr\u00e5gade alla efter\u00e5t. Nej, svarade vi – innan vi ins\u00e5g att vi h\u00f6rt det, st\u00e4ngt av TV:n f\u00f6r att lyssna p\u00e5 det konstiga ljudet f\u00f6r att bara tro att det var ett av alla larm i de muromg\u00e4rdade husen i det v\u00e4lbest\u00e4llda omr\u00e5de d\u00e4r vi bor. Vi fortsatte titta p\u00e5 den mexikanska TV-serien Los Cuervos p\u00e5 Netflix innan d\u00f6rrar, f\u00f6nster och allt b\u00f6rjade skaka rej\u00e4lt. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vi har l\u00e4rt oss ett och annat, ut\u00f6ver att inte g\u00e5 fram till f\u00f6nster och att k\u00e4nna igen ”alarme sismica”: att ha en v\u00e4ska packad med f\u00f6rn\u00f6denheter vid ytterd\u00f6rren, vi har skaffat ficklampor med batterier, f\u00f6rsta hj\u00e4lpen-kit – och att n\u00e4r det om tv\u00e5 m\u00e5nader \u00e4r dags att l\u00e4mna den h\u00e4r bostaden vill vi nog inte som vi tidigare trodde flytta ner p\u00e5 stan, utan bor g\u00e4rna kvar upp i kullarna med den stabila granitgrunden. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ett element fr\u00e5n ambassaden hj\u00e4lper en aning mot kylan och fukten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kullarna, ja – sj\u00e4lva stan ligger p\u00e5 ca 2300 meters h\u00f6jd och vi befinner oss p\u00e5 2400 meter \u00f6ver havet! Det k\u00e4nns, framf\u00f6r allt i b\u00f6rjan p\u00e5 andf\u00e5ddheten men \u00e4ven p\u00e5 att det \u00e4r otroligt mycket kallare \u00e4n vi trott. Snedpackning s\u00e5ledes, som f\u00e5r \u00e5tg\u00e4rdas med ink\u00f6p eller ytterligare v\u00e4ska i samband med hemf\u00e4rd. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Huaraches heter den h\u00e4r r\u00e4tten, h\u00e4r i en ”enkel” variant med bara frijoles refritos (kokta och stekta b\u00f6nor i en pasta), ost och salsa – i vanliga fall brukar det vara k\u00f6ttbitar eller kyckling ovanp\u00e5<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Men maten, d\u00e5? undrar v\u00e4n av ordning – detta \u00e4r ju en matblogg! Jo, vi har den otroliga lyxen att ha hush\u00e5llerska under en del av dagarna och njuter hennes otroligt v\u00e4llagade och v\u00e4lsmakande mat, n\u00e4r vi inte g\u00e5r p\u00e5 restaurang. Jovisst har jag lagat lite pasta och frittata men faktiskt inte mer \u00e4n s\u00e5. Fantastiskt kul att smaka alla aromatiska r\u00e4tter, f\u00f6r mexikansk mat \u00e4r just oftast mer aromatisk \u00e4n v\u00e4ldigt stark. Och deras frukostar \u00e4r magiska! Huveos rancheros, huevos divorciadas (med tv\u00e5 olika salsor), huvens revueltos, tacos, quesadillas, chilaquiles… Recepten kommer sj\u00e4lvklart fram\u00f6ver – h\u00e4r f\u00e5r ni h\u00e5lla tillgodo med en del av fotona. Idag ska vi njuta av tostadas med kyckling och salsa samt en mustig soppa som Rita lagade i fredags och vi inte orkade i fredags efter riklig lunch och ej heller under l\u00f6rdagen efter att ha \u00e4tit den st\u00f6rsta grilltallrik jag sett p\u00e5 en uruguaysk-mexikansk restaurang. Fram\u00f6ver f\u00e5r det nog bli mer soppor och sallader f\u00f6r formens och h\u00e4lsans skull. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Huevos divorciados, med tv\u00e5 ljuvliga hemgjorda salvor som v\u00e5r otroligt duktiga hush\u00e5llerska gjort<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En riktigt trevlig s\u00f6ndag \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas nya Mexican Kitchen! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Skriv g\u00e4rna kommentarer eller mail med tips, fr\u00e5gor etc. – och v\u00e4lkommen igen och igen! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/strong><\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/strong><\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e5 har vi d\u00e5 landat in i v\u00e5r nya tillvaro: Mexico City! Sju m\u00e5nader fram\u00e5t kommer jag att arbeta som ambassadr\u00e5d f\u00f6r ekonomiska- och handelsfr\u00e5gor p\u00e5 Sveriges ambassad h\u00e4r i CDMX (Ciudad de Mexico) som det heter p\u00e5 spanska. En vecka har g\u00e5tt sedan ankomst – och s\u00e5v\u00e4l jordb\u00e4vning som […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":34383,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11752,114],"tags":[],"class_list":["post-34375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mexikanskt","category-varmt-valkommen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34375"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35412,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34375\/revisions\/35412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}