{"id":34547,"date":"2022-01-13T04:00:00","date_gmt":"2022-01-13T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=34547"},"modified":"2022-12-04T16:37:41","modified_gmt":"2022-12-04T15:37:41","slug":"enkla-akta-tacos-du-kan-gora-hemma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=34547","title":{"rendered":"Enkla \u00e4kta tacos du kan g\u00f6ra hemma"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
H\u00e4r \u00e4r det en vetetortilla som toppats med frijoles, flankstek i strimlor samt guacamole – enkelt och gott! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

I ett tidigare inl\u00e4gg skrev jag om tacos, \u00e4kta mexikanska tacos, allts\u00e5 inte den texmex-variant som man oftast ser hemma. Till n\u00e4sta tacofredag rekommenderar jag att du testar f\u00f6ljande p\u00e5tagligt enkla recept f\u00f6r en mer autentisk upplevelse.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Du k\u00f6per f\u00e4rdiga tacos, vilket de flesta mexikaner g\u00f6r ocks\u00e5 \u00e4ven om m\u00e5nga f\u00f6redrar de som kommer nygjorda direkt fr\u00e5n marknaden i en prydlig h\u00f6g inlindad i tyg. V\u00e4lj mellan vete- eller majstortillas. Min mexikanska kusin \u00f6verraskade oss nyligen med att ta med vetetortillas n\u00e4r han skulle bjuda p\u00e5 snabba tacos, och f\u00f6rklarade att det var den nordamerikanska stilen.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

I till\u00e4gg till de tacos du valt rekommenderar jag flankstek. H\u00e4r i Mexico har man en styckdetalj som heter arrangera, som f\u00f6r mig liknar flankstek men \u00e4r lite tunnare. Den marineras i olja med salt, peppar, vitl\u00f6k (den som vill tar vitl\u00f6kspulver, som min kusin gjorde – snabba tacos var ordet) samt g\u00e4rna mald chipotlechili samt anchochili. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

I en stor bunke g\u00f6r du en massa guacamole, receptet publicerades ig\u00e5r h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen. Den som vill kan \u00e4ven strimla sallad till och g\u00e4rna st\u00e4lla fram en sk\u00e5l med korianderblad att toppa sin taco med. Lime \u00e4r ocks\u00e5 gott att pressa \u00f6ver.<\/strong> Vill man g\u00f6ra det \u00e4nnu enklare hoppar man \u00f6ver guacamolen och k\u00f6per en f\u00e4rdig salsa av n\u00e5got gott slag, det finns ett m\u00e4rke som heter Stone Kitchen tror jag som har en riktigt god Chipotlesalsa. Om du v\u00e4ljer f\u00e4rdig salsa rekommenderar jag sallad och kanske lite uppskuren tomat tillsammans med korianderbladen. F\u00e4rdiga frivoles refritos, omstakat b\u00f6nor – mexikanarnas stapelmat som serveras ofta och till mycket, kan ocks\u00e5 k\u00f6pas f\u00e4rdig och bres p\u00e5 botten av tacon. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chipotlechilin har en l\u00f6\u00e4tt r\u00f6kig smak medan anchochilin har en n\u00e5got s\u00f6tare rund smak, b\u00e5da \u00e4r v\u00e4ldigt goda att krydda k\u00f6ttet med, tillsammans med ganska mycket salt. M\u00e4ngden chili kan s\u00e5klart ut\u00f6kas om du gillar hettan, och det aromatiska som den kommer med! Faktum \u00e4r att i Mexico \u00e4r maten ofta mer aromatisk \u00e4n het. Hetta tills\u00e4tter man vid servering med salsa om man vill, eller inlagd habanero och l\u00f6k i en annan slags salsa. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Stark gr\u00f6n salsa p\u00e5 jalape\u00f1os, gul l\u00f6k, vitl\u00f6k samt avokado \u00e4r gott att ha p\u00e5 f\u00f6r extra hetta. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 6 personer: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

600-800 gram flankstek, beroende p\u00e5 hur hungriga ni \u00e4r<\/p>\n\n\n\n

n\u00e5gra vitl\u00f6ksklyftor, skalade och pressade<\/p>\n\n\n\n

1-2 kryddm\u00e5tt mald chipotlechili (finns att k\u00f6pa p\u00e5 burk) <\/p>\n\n\n\n

1-2 kryddm\u00e5tt mald anchochili (finns att k\u00f6pa p\u00e5 burk) <\/p>\n\n\n\n

salt och nymald svartpeppar<\/p>\n\n\n\n

olja av valfritt slag – mexikanarna anv\u00e4nder majsolja eller sojaolja, medan jag g\u00e5r mer \u00e5t Medelhavet med olivolja<\/p>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Stek k\u00f6ttet p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i en riktigt bra stekpanna s\u00e5 att det f\u00e5r fin stekyta, v\u00e4nd och stek, drag ner temperaturen en aning och l\u00e5t steka klart till den stektemperatur du vill ha – medium, blodigt, v\u00e4l stekt.. L\u00e5t k\u00f6ttet vila ett tag innan du skivar upp det i ganska tunna strimlor. Medan k\u00f6ttet vilar v\u00e4rmer du tortillas i en torr stekpanna och langar ut till g\u00e4sterna som redan har en stor bunke guacamole p\u00e5 bordet samt eventuell salsa, sallad och koriander. St\u00e4ll \u00e4ven fram en sk\u00e4rbr\u00e4da eller fat med det strimlade k\u00f6ttet och l\u00e5t g\u00e4sterna g\u00f6ra sina egna tacos. L\u00e4gg p\u00e5 k\u00f6tt, toppa med guacamole eller salsa och koriander, rulla ihop och se till att h\u00e5lla bortre kanten st\u00e4ngd medan du \u00e4ter. Det s\u00e4gs att en mexikan direkt kan se ifall man \u00e4r mexikansk eller ej p\u00e5 hur man h\u00e5ller sin taco. Njut och servera n\u00e5got gott att dricka till, i Mexico \u00e4r det ofta whisky, tequila eller mezcal alternativt \u00f6l. Jag tycker mycket om att g\u00f6ra lemonada p\u00e5 pressad lime med mineralvatten, f\u00f6r den som vill med sockerlag eller socker. <\/p>\n\n\n\n

Buon provecho \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Mexican Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I ett tidigare inl\u00e4gg skrev jag om tacos, \u00e4kta mexikanska tacos, allts\u00e5 inte den texmex-variant som man oftast ser hemma. Till n\u00e4sta tacofredag rekommenderar jag att du testar f\u00f6ljande p\u00e5tagligt enkla recept f\u00f6r en mer autentisk upplevelse. Du k\u00f6per f\u00e4rdiga tacos, vilket de flesta mexikaner g\u00f6r ocks\u00e5 \u00e4ven om m\u00e5nga […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":34552,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11808,61,28,4029,4008,11752],"tags":[],"class_list":["post-34547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-avokado","category-bonor","category-chili","category-fredagsmys-plock","category-kott","category-mexikanskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34547"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35401,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34547\/revisions\/35401"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}