{"id":34740,"date":"2022-06-17T03:00:00","date_gmt":"2022-06-17T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=34740"},"modified":"2022-12-04T12:04:55","modified_gmt":"2022-12-04T11:04:55","slug":"grillat-i-sommarvarmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=34740","title":{"rendered":"Grillat i sommarv\u00e4rmen"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Grillad stek med Insalata Caprese och \u00f6rtsalsa – s\u00e5 enkelt, s\u00e5 gott! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c4ven om vi ofta \u00e4ter p\u00e5 sm\u00e5 italienska restauranger h\u00e4r i Abruzzo \u00e4r det ocks\u00e5 sk\u00f6nt att stanna hemma och njuta av utsikten \u00f6ver havet, f\u00e5gelkvittret och hur ljuset \u00e4ndras fr\u00e5n rosa till bl\u00e5lila i solnedg\u00e5ngen \u00f6ver bergen som reflekteras \u00f6ver havet nedanf\u00f6r oss. D\u00e5 vi var inne i den n\u00e4rmaste lilla staden Lanciano k\u00f6pte vi gr\u00f6nsaker och k\u00f6tt, finfina stekar att l\u00e4gga p\u00e5 grillen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

K\u00f6ttbitarna kryddades helt enkelt med rosmarin och salvia fr\u00e5n tr\u00e4dg\u00e5rden, peppar och salt fr\u00e5n ving\u00e5rden vi bes\u00f6kte innan vi kom till huset – smaksatt med \u00f6rter fr\u00e5n bergen och det lokala vinet Montepulciano d’Abruzzo. Till det grillade k\u00f6ttet en salsa p\u00e5 samma \u00f6rter, vitl\u00f6k, citronskal och olivolja samt en insalata Caprese, en tomat- och mozzarellasallad med f\u00e4rsk basilika. Otroligt enkelt och otroligt gott! Till drack vi s\u00e5klart just en Montepulcano d’Abruzzo.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Middag med utsikt! De \u00e4ggformade lamporna \u00e4r en typisk italiensk designgrej, de v\u00e4xlar f\u00e4rg sakta men s\u00e4kert<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

varsin bit k\u00f6tt efter tillg\u00e5ng och smak – vi tog varsin stek med benet kvar vilket g\u00f6r att k\u00f6ttet inte genomsteks lika l\u00e4tt p\u00e5 grillen<\/p>\n\n\n\n

f\u00e4rska \u00f6rter s\u00e5som rosmarin och salvia, hackade<\/p>\n\n\n\n

salt och peppar<\/p>\n\n\n\n

Till salsan: <\/em><\/p>\n\n\n\n

en rej\u00e4l n\u00e4ve f\u00e4rska \u00f6rter – vi tog rosmarin, salvia och basilika<\/p>\n\n\n\n

1-2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och finhackade samt d\u00e4refter mosade med knivskaftet <\/p>\n\n\n\n

det finrivna skalet av en citron<\/p>\n\n\n\n

en nypa salt<\/p>\n\n\n\n

en god mild olivolja, g\u00e4rna \u00e4ven en med citronsmak<\/p>\n\n\n\n

Till Insalata Caprese:<\/em> <\/p>\n\n\n\n

ca 500 gram cocktailtomater, delade i halvor<\/p>\n\n\n\n

2 mozzarella, iturivna f\u00f6r hand<\/p>\n\n\n\n

f\u00e4rsk basilika, strimlad<\/p>\n\n\n\n

salt och peppar<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Insalata Caprese \u00e4r ett av de kulinariska exemplen d\u00e4r ett plus ett blir – tre..! Otroligt att det kan bli s\u00e5 gott av de h\u00e4r ingredienserna! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
En salsa full av h\u00e4rliga smaker fr\u00e5n f\u00e4rska \u00f6rter, vitl\u00f6k, citron och olivolja – perfekt till allt grillat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

B\u00f6rja med att starta grillen s\u00e5 att den hinner bli riktigt fin och gl\u00f6dande innan du l\u00e4gger p\u00e5 k\u00f6ttet, vilket brukar ta lite tid. Under tiden den g\u00e5r fr\u00e5n brinnande till perfekt gl\u00f6d f\u00f6rbereder du allt: <\/p>\n\n\n\n

Krydda k\u00f6ttet, st\u00e4ll det \u00e5t sidan. G\u00f6r salsan: finhacka vitl\u00f6ken, mosa den mot sk\u00e4rbr\u00e4dan tillsammans med lite salt som g\u00f6r att den mosas l\u00e4ttare, mosa med knivbladet och l\u00e4gg den krossade vitl\u00f6ken i en sk\u00e5l. Hacka \u00f6rterna och tills\u00e4tt dem, salta och peppra, riv i citronskalet, tills\u00e4tt olja och blanda runt. Smaka av, st\u00e4ll sedan \u00e5t sidan. F\u00f6r tomat-mozzarellasalladen: L\u00e4gg de delade cockatiltomaterna i en bunke tillsammans med den iturivna mozzarellan – genom att riva den i st\u00e4llet f\u00f6r att sk\u00e4ra den suger den upp oljan och tomatsaften och smakerna blandas b\u00e4ttre, s\u00e5 h\u00e4r har jag l\u00e4rt mig att italienarna g\u00f6r. Krydda med salt och peppar och ganska rikligt med f\u00e4rsk basilika. Ringla \u00f6ver en god mild olivolja, blanda runt. <\/p>\n\n\n\n

Grilla k\u00f6ttet och servera med tillbeh\u00f6ren. <\/p>\n\n\n\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Italian Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com <\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c4ven om vi ofta \u00e4ter p\u00e5 sm\u00e5 italienska restauranger h\u00e4r i Abruzzo \u00e4r det ocks\u00e5 sk\u00f6nt att stanna hemma och njuta av utsikten \u00f6ver havet, f\u00e5gelkvittret och hur ljuset \u00e4ndras fr\u00e5n rosa till bl\u00e5lila i solnedg\u00e5ngen \u00f6ver bergen som reflekteras \u00f6ver havet nedanf\u00f6r oss. D\u00e5 vi var inne i den […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":34744,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114],"tags":[],"class_list":["post-34740","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varmt-valkommen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34740"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35367,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34740\/revisions\/35367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}