{"id":35195,"date":"2025-12-19T03:00:00","date_gmt":"2025-12-19T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=35195"},"modified":"2025-12-25T17:36:28","modified_gmt":"2025-12-25T16:36:28","slug":"kycklinggryta-tagine-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=35195","title":{"rendered":"Kycklinggryta tagine style"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>
\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Perfekt f\u00f6r h\u00f6sten! <\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Den h\u00e4r mustiga, f\u00e4rgglada och smakrika grytan har inspiration av den nordafrikanska grytan tagine, med h\u00e4rliga kryddor och smaker. Servera g\u00e4rna med cous cous, eller som h\u00e4r med havreris. Om du inte f\u00e5r tag p\u00e5 saltinlagda citroner – citrons confits<\/em> p\u00e5 franska, preserved lemons <\/em>p\u00e5 engelska – f\u00e5r du inte riktigt samma smaker, men kan anv\u00e4nda dig av f\u00e4rsk citron. Tag d\u00e5 b\u00e5de det finrivna skalet samt av saften, smaka dig fram! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Det blir b\u00e5de enklast och b\u00e4st att anv\u00e4nda kycklingl\u00e5rfil\u00e9er tycker jag. Den som vill tar hel kyckling och styckar vilket blir \u00e4nnu godare och mustigare. Till upp\u00e5t 8 personer kan du d\u00e5 beh\u00f6va tv\u00e5 kycklingar. <\/p>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 6-8 personer: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

ett paket, 900 gram, kycklingl\u00e5rfil\u00e9er<\/p>\n\n\n\n

3 gula l\u00f6kar, skalade och skurna i bitar\/grovhackade<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tsk salt<\/p>\n\n\n\n

6-8 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade <\/p>\n\n\n\n

en rej\u00e4l skv\u00e4tt olivolja att steka i<\/p>\n\n\n\n

2 tsk hela korianderfr\u00f6n, g\u00e4rna l\u00e4tt rostade i torr stekpanna, grovkrossade i mortel<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tsk mald koriander (i till\u00e4gg till koriandern ovan) <\/p>\n\n\n\n

1\/2 – 1 tsk mald spiskummin<\/p>\n\n\n\n

1 tsk paprikapulver<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tsk r\u00f6kt paprikapulver<\/p>\n\n\n\n

1 kryddm\u00e5tt chilipulver<\/p>\n\n\n\n

1 kryddm\u00e5tt timjan<\/p>\n\n\n\n

n\u00e5gra rej\u00e4la tag p\u00e5 pepparkvarnen<\/p>\n\n\n\n

1 p\u00e5se mald saffran )brukar vara ett halvt gram), tag annars en liten nypa<\/p>\n\n\n\n

g\u00e4rna 1-2 tsk rast al hanout (en nordafrikansk kryddblandning som b\u00f6rjat dyka upp hos oss – om du inte har den kan du ta lite mer av spiskummin och mald koriander och \u00e4ven l\u00e4gga till ett halvt kryddm\u00e5tt mald kanel samt 1-2 kryddm\u00e5tt mald kardemumma)<\/p>\n\n\n\n

1\/2-1 tsk torkad mald ingef\u00e4ra <\/p>\n\n\n\n

1-2 tsk finriven f\u00e4rsk ingef\u00e4ra (finns \u00e4ven att k\u00f6pa p\u00e5 burk)<\/p>\n\n\n\n

1 – 1\/2 dl gr\u00f6na oliver med k\u00e4rna av god kvalitet och smak – jag tog italienska Castelvetrano, urk\u00e4rnade <\/p>\n\n\n\n

1 burk rostade r\u00f6da paprikor, avrunna och strimlade\/hackade ganska grovt<\/p>\n\n\n\n

3-4 inlagda citroner, hackade och med k\u00e4rnorna borttagna (dela dem f\u00f6rst, tag bort k\u00e4rnorna, sk\u00e4r i ”klyftor” som du sedan hackar tv\u00e4rs \u00f6ver i bitar om cirka 1\/2 – 1 cm)<\/p>\n\n\n\n

3-4 msk kycklingfond p\u00e5 flaska (den \u00e4r mindre salt \u00e4n buljong p\u00e5 t\u00e4rning) <\/p>\n\n\n\n

ca 7-8 dl vatten (det ska precis t\u00e4cka kycklingen)<\/p>\n\n\n\n

en liten skv\u00e4tt japansk sojas\u00e5s, typ Kikkoman, f\u00f6r att f\u00e5 fyllighet och r\u00e4tt umami <\/p>\n\n\n\n

en p\u00e5se f\u00e4rsk bladspenat, g\u00e4rna babyspenat, som tills\u00e4tt precis p\u00e5 slutet <\/p>\n\n\n\n

f\u00e4rsk hackad koriander att tills\u00e4tta precis vid servering<\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/figure>
\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Stek l\u00f6ken med vitl\u00f6ken i rikligt med olivolja och lite salt \u00f6ver medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 att l\u00f6ken mjuknar utan att ta f\u00e4rg. Under tiden sk\u00e4r du kycklingen i bitar. Tills\u00e4tt koriander och \u00f6vriga kryddor i grytan, l\u00e5t kryddorna steka ett tag innan du l\u00e4gger i kycklingen, h\u00f6j v\u00e4rmen och r\u00f6r kycklingen d\u00e5 och d\u00e5 s\u00e5 att den blir l\u00e4tt stekt runtom. Tills\u00e4tt saffran och buljong och sedan \u00e4ven den rostade paprikan, citronen och oliverna. Se till att v\u00e4tskan t\u00e4cker kycklingen – tills\u00e4tt mer vatten och fond om s\u00e5 beh\u00f6vs. L\u00e4gg p\u00e5 ett lock och l\u00e5t puttra i minst en halvtimme om du anv\u00e4nder kycklingl\u00e5rfil\u00e9er. Anv\u00e4nder du styckad hel kyckling med ben i beh\u00f6vs sannolikt lite l\u00e4ngre tid. Faktum \u00e4r att den h\u00e4r grytan kan st\u00e5 p\u00e5 spisen eller i ugnen i 1-1 1\/2 timme s\u00e5 att smakerna blandas och den blir riktigt mustig. Smaka av grytan, tills\u00e4tt sojan och kanske mer fond, salt? Strax innan servering v\u00e4nder du ner den f\u00e4rska spenaten s\u00e5 att den bara precis vissnar ner men fortfarande har sin vackra gr\u00f6na f\u00e4rg. Str\u00f6 koriander \u00f6ver och servera direkt med cous cous, ris, quinoa eller havreris. <\/p>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r mustiga, f\u00e4rgglada och smakrika grytan har inspiration av den nordafrikanska grytan tagine, med h\u00e4rliga kryddor och smaker. Servera g\u00e4rna med cous cous, eller som h\u00e4r med havreris. Om du inte f\u00e5r tag p\u00e5 saltinlagda citroner – citrons confits p\u00e5 franska, preserved lemons p\u00e5 engelska – f\u00e5r du inte […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":35201,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,57,4028,79],"tags":[],"class_list":["post-35195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-buljong","category-grytor","category-kyckling"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=35195"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35206,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35195\/revisions\/35206"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/35201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=35195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=35195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=35195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}