{"id":3546,"date":"2022-07-10T02:50:00","date_gmt":"2022-07-10T00:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3546"},"modified":"2022-12-04T11:41:14","modified_gmt":"2022-12-04T10:41:14","slug":"jordgubbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3546","title":{"rendered":"Jordgubbar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h2>\n

Vad vore v\u00e4l sommaren \u2013 och midsommar\"\"<\/a> \u2013 utan jordgubbar. Dessa b\u00e4r i olika klarr\u00f6da nyanser med sin s\u00f6tsyrliga aromatiska smak brukar vara en favorit hos de flesta.<\/span><\/h2>\n

Nu \u00e4r de svenska jordgubbarna h\u00e4r, de vi smakat har varit riktigt goda och till och med de belgiska jordgubbarna jag k\u00f6pt har varit bra – goda, s\u00f6ta och fina. Jag \u00e4lskar jordgubbar och vr\u00e4ker i mig av dem s\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs, till frukost, lunch och middag – p\u00e5 gr\u00f6t, i yoghurt, i smoothies, till efterr\u00e4tter, som glass eller sorbet, p\u00e5 bakelser och t\u00e5rtor, men b\u00e4st \u00e4r de kanske bara som de \u00e4r\u2026:)  <\/strong><\/p>\n

De \u00e4r ljuvliga att \u00e4ta som de \u00e4r, kanske doppade i lite socker \u2013 varf\u00f6r inte socker blandat med rivet limeskal \u2013 eller doppade i m\u00f6rk choklad, eller i bakverk och efterr\u00e4tter i l\u00e5nga rader. Eller helt enkelt med mj\u00f6lk eller ovispad gr\u00e4dde p\u00e5 gammeldags vis.<\/p>\n

En av mina favoriter \u00e4r mar\u00e4ng pavlova d\u00e4r kombinationen knaperseg mar\u00e4ng tillsammans med l\u00f6svispad vaniljsmakande gr\u00e4dde och de vackra jordgubbarna blir alldeles underbar. En annan favorit \u00e4r att g\u00f6ra glass, sorbet eller smoothie p\u00e5 de h\u00e4rliga r\u00f6da b\u00e4ren som jag alltid haft ett passionerat f\u00f6rh\u00e5llande till. Det kommer sig nog bland annat av att n\u00e4r jag var \u00e5tta \u00e5r trodde mina f\u00f6r\u00e4ldrar att jag var allergisk mot jordgubbar och satte mig framf\u00f6r en j\u00e4ttesk\u00e5l med tv\u00e5 liter jordgubbar som jag skulle \u00e4ta av f\u00f6r att se om jag fick n\u00e5gon reaktion. Jag trodde det var sista g\u00e5ngen i mitt liv jag fick \u00e4ta dessa h\u00e4rliga frukter och satte i mig alltihop. Ingen reaktion kom, s\u00e5 jag knaprar glatt vidare p\u00e5 det h\u00e4r nyttiga goda och vackra sommargodiset.<\/p>\n

Och alla vi som fyller \u00e5r p\u00e5 sommaren \u00e4r v\u00e4l vana vid jordgubbar p\u00e5 t\u00e5rtan. Jordgubbstarte med spr\u00f6d m\u00f6rdegsbotten fylld med h\u00e4rlig vaniljkr\u00e4m och toppad med vackert r\u00f6da jordgubbar \u00e4r en riktig favorit.<\/p>\n

N\u00e4r jordgubbarna inte riktigt \u00e4r i s\u00e4song k\u00f6per jag dem \u00e4nd\u00e5 ibland och f\u00e5r liv i dem genom att l\u00e4gga dem i en h\u00e4rlig sockerlag smaksatt med vanilj eller limeskal \u2013 ett h\u00e4rligt tillbeh\u00f6r till chokladkaka till exempel.<\/p>\n

En g\u00e5ng f\u00f6r m\u00e5nga \u00e5r sedan fick jag en ov\u00e4ntad men ljuvlig sallad gjord p\u00e5 avokado och jordgubbar med balsamvin\u00e4ger som jag g\u00e4rna g\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs till en vacker somrig f\u00f6rr\u00e4tt.<\/p>\n

Eftersom jordgubbar \u00e4r fantastiskt nyttiga g\u00f6r vi r\u00e4tt i att frossa i dem under deras korta s\u00e4song. Och h\u00e4r i Sverige anser vi ju att de svenska jordgubbarna \u00e4r absolut b\u00e4st \u2013 precis som varje annat land v\u00e4rdes\u00e4tter de egna f\u00e4rska nyplockade r\u00f6da jordgubbarna.<\/p>\n

Recept finner du h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen under kategorin jordubbar till h\u00f6ger:)<\/p>\n

Faktaruta<\/span><\/strong><\/p>\n

Fragaria ananassa, <\/em>\u00e4r en hybrid i familjen rosv\u00e4xter, fler\u00e5rig \u00f6rt som blommar med sm\u00e5 vita blommor. Jordgubben \u00e4r inte ett b\u00e4r, utan en s\u00e5 kallad skenfrukt \u2013 d.v.s. den uppsv\u00e4llda blombotten. B\u00e4ren som ju \u00e4r fr\u00f6na \u00e4r de sm\u00e5 gula prickarna p\u00e5 jordgubbarna. Man b\u00f6rjade korsa fram smultronsorter till jordgubbar i Frankrike i b\u00f6rjan av 1700-talet. En fransk officer hade tagit med sig plantan ananassmultron fr\u00e5n Sydamerika med sina stora ljusr\u00f6da frukter med god smak. N\u00e4r de odlades vid sidan av den nordamerikanska arten scharlakanssmultron med sm\u00e5 m\u00f6rka r\u00f6da syrliga frukter korsade de sig, varefter den nya arten korsades med parksmultron och jordgubben s\u00e5 som vi k\u00e4nner den var f\u00f6dd. Jordgubbarna kom till Sverige i slutet av samma \u00e5rhundrade. Arbetet med v\u00e4xtf\u00f6r\u00e4dling fortg\u00e5r hela tiden, och jordgubben odlas idag i st\u00f6rre delen av v\u00e4rlden. I Sverige odlar vi m\u00e4ngder samtidigt som vi importerar en hel del ocks\u00e5.<\/p>\n

Jordgubbar \u00e4r rika p\u00e5 C-vitamin, K-vitamin, j\u00e4rn, folat, mangan, jod, B-2-, B-5-, B-6 vitaminer, magnesium, koppar, fibrer och antioxidanter. Jordgubbar kan emellertid ge upphov till allergier hos vissa \u2013 d\u00e5 oftast mot det r\u00f6da f\u00e4rg\u00e4mnet. Det finns numera vita jordgubbssorter. Vidare inneh\u00e5ller jordgubbar oxalat vilket kan vara ol\u00e4mpligt f\u00f6r folk med tendens till gallsten. \u00c4ven jordgubbsplantans blad har en massa nyttigheter i sig och kan med f\u00f6rdel anv\u00e4ndas till att koka te p\u00e5. DE har traditionellt anv\u00e4nts mot diarr\u00e9, de \u00e4r v\u00e4tskedrivande och har ansetts blodstillande.<\/p>\n

Njut av de ljuvliga jordgubbarna!<\/p>\n

\u00f6nskar Katinkas Kitchen med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vad vore v\u00e4l sommaren \u2013 och midsommar \u2013 utan jordgubbar. Dessa b\u00e4r i olika klarr\u00f6da nyanser med sin s\u00f6tsyrliga aromatiska smak brukar vara en favorit hos de flesta. Nu \u00e4r de svenska jordgubbarna h\u00e4r, de vi smakat har varit riktigt goda och till och med de belgiska jordgubbarna jag k\u00f6pt […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3568,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4042,129,130,122],"tags":[],"class_list":["post-3546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-i-skafferiet-publicerade-artiklar","category-jordgubbar","category-midsommar","category-blogginlagg-om-ravaror"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3546"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34776,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3546\/revisions\/34776"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}