{"id":3571,"date":"2024-06-18T02:55:00","date_gmt":"2024-06-18T00:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3571"},"modified":"2025-06-23T17:11:34","modified_gmt":"2025-06-23T15:11:34","slug":"midsommar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3571","title":{"rendered":"Midsommar & midsommarmat"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00c5rets l\u00e4ngsta dag infaller den 21 juni, i \u00e5r infaller midsommar just den 21:e p\u00e5 sj\u00e4lva midsommarsolst\u00e5ndet. Midsommar – den svenskaste av h\u00f6gtider – \u00a0traditionstyngd med firanden i landets alla h\u00f6rn. Vissa saker associerar vi v\u00e4l alla med midsommar; midsommarst\u00e5ng, blomsterkransar i h\u00e5ret, jordgubbar, f\u00e4rskpotatis, sill\u2026<\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

M\u00e5nga g\u00e4ster eller f\u00e5 \u2013 det g\u00e5r att njuta av naturen och det f\u00f6rhoppningsvis fina v\u00e4dret, s\u00e4llskapet och god mat och dryck utan att k\u00e4mpa f\u00f6r mycket. Som vanligt har jag en f\u00f6rk\u00e4rlek f\u00f6r att g\u00f6ra det l\u00e4tt f\u00f6r mig och andra.<\/p>\n

Jag tycker om att b\u00f6rja \"\"<\/a>midsommarfirandet i goda v\u00e4nners lag med familjer och barn \u00f6ver en lunch. Till lunchen vill jag ha sill. Den enklaste varianten \u00e4r att bara st\u00e4lla fram olika sillsorter som du k\u00f6pt f\u00e4rdiga \u2013 eller lagt in sj\u00e4lv. Min absoluta favorit \u00e4r den enkla l\u00f6ksillen. Det finns en del nya sp\u00e4nnande goda inl\u00e4ggningar som lime och vodka, chili, vitl\u00f6k eller den lite mer klassiska l\u00f6jromssillen i l\u00f6jromsstinn cr\u00e8me fra\u00eeches\u00e5s. Nykokt f\u00e4rskpotatis till \u00e4r egentligen allt som beh\u00f6vs, f\u00f6rutom kanske hackad gr\u00e4sl\u00f6k eller r\u00f6dl\u00f6k och kanske cr\u00e8me fra\u00eeche eller gr\u00e4ddfil i varsina sk\u00e5lar. En annan r\u00e4tt jag g\u00e4rna g\u00f6r till midsommar \u00e4r den h\u00e4rliga matjessillr\u00f6ran som ni l\u00e4ste om i samband med P\u00e5sk. Om jag vill ha lite mer \u00e4n bara sill men h\u00e5lla det v\u00e4ldigt enkelt k\u00f6per jag bara l\u00e4ttr\u00f6kt lax och serverar till.\"\"<\/a><\/p>\n

Den som vill ha en n\u00e5got mer fyllig lunch kan med f\u00f6rdel g\u00f6ra i ordning den inkokta laxen med ljuvlig kr\u00e4mig gurks\u00e5s. Enkel att laga och oftast v\u00e4ldigt uppskattad av b\u00e5de stora och sm\u00e5 \u00e4r den utm\u00e4rkt som fr\u00e4sch lunch p\u00e5 \"\"<\/a>\"\"<\/a>midsommar. Kanske efter sillen rentutav, om du vill vara l\u00e4tt \u00f6verd\u00e5dig.<\/p>\n

Efter lunchen serverar jag g\u00e4rna bara kaffe och te med en chokladbit och en sk\u00e5l jordgubbar att plocka med h\u00e4nderna. Om de \u00e4r syrliga st\u00e4ller jag fram en sk\u00e5l limesocker att doppa gubbarna i \u2013 b\u00e5de vackert, festligare och gott. Ibland g\u00f6r jag en busenkel men v\u00e4ldigt god kladdkaka ocks\u00e5.<\/p>\n

Eftermiddagen f\u00f6rdrivs kanske med danslekar kring midsommarst\u00e5ngen \u2013 eller i h\u00e4ngmattan\u2026 Hungern brukar hur som helst s\u00e4tta till fram emot kv\u00e4llen och d\u00e5 tycker jag det h\u00f6r till att grilla, alldeles oavsett vilket hum\u00f6r v\u00e4dergudarna \u00e4r p\u00e5. H\u00e4r v\u00e4ljer jag bland kyckling, fisk, k\u00f6tt eller \"\"<\/a>lamm och marinerar helt snabbt och l\u00e4tt i en anpassad marinad. En nyvunnen favorit som d\u00e4rtill \u00e4r prisv\u00e4rd \u00e4r flankstek. V\u00e4lj sedan tillbeh\u00f6r allt efter hum\u00f6r, tillg\u00e5ng och antal g\u00e4ster. Kryddsm\u00f6r eller yoghurts\u00e5s, potatissallad, citronpotatis eller b\u00f6nsallad, grillade paprikor eller favoriten f\u00e4rskl\u00f6k i folieknyte \u2013 eller alltihop! De h\u00e4r och fler recept hittar du i kategorierna i h\u00f6gerkolumnen – grillning, tillbeh\u00f6r s\u00e5ser etc.<\/p>\n

Till efterr\u00e4tt \u00e4r min midsommarfavorit mar\u00e4ng pavlova med f\u00e4rska jordgubbar, s\u00e4rskilt om det \u00e4r till m\u00e5nga g\u00e4ster. Ett annat alldeles underbart alternativ \u00e4r jordgubbstarte, tarte aux fraises med spr\u00f6d m\u00f6rdegsbotten fylld med h\u00e4rlig vaniljkr\u00e4m och toppad med s\u00f6ta fina jordgubbar.\"\"<\/a><\/p>\n

F\u00f6r den som tr\u00f6ttnat p\u00e5 jordgubbar vid det h\u00e4r laget kan jag varmt rekommendera en h\u00e4rlig rabarberpaj, kanske en ljuvlig variant med kn\u00e4ckigt t\u00e4cke. Eller varf\u00f6r inte vaniljbakad rabarber \u2013 antingen som den \u00e4r med vaniljglass eller gr\u00e4dde, eller till en len pannacotta som du g\u00f6r i ordning i f\u00f6rv\u00e4g. Eller s\u00e5 g\u00f6r man en kombination i form av en l\u00e4ttgjord tjusig rabarbermousset\u00e5rta med jordgubbar p\u00e5 mandelmar\u00e4ngbotten.<\/p>\n

Sedan \u00e4r det bara att njuta av det vackra magiska ljuset och l\u00e4gga sju sorters blommor under kudden\u2026<\/p>\n

Du finner recepten under kategorin midsommar i kolumnen till h\u00f6ger, eller p\u00e5 l\u00e4nkarna nedanf\u00f6r under\u00a0\"\"<\/a>faktarutan om midsommar.<\/p>\n

GLAD MIDSOMMAR!\"2295339\"<\/a><\/p>\n

Faktaruta<\/span><\/strong><\/p>\n

Midsommar \u00e4r en mycket gammal f\u00f6rkristen tradition. Den kristna kyrkan lade sedan firandet av Johannes D\u00f6pares f\u00f6delse i anslutning till midsommar, numera p\u00e5 midsommardagen. Man tror att midsommarfirandet ursprungligen hade att g\u00f6ra med firandet av sommarsolst\u00e5ndet. Redan p\u00e5 500-talet t\u00e4ndes midsommareldar i Europa. I Danmark, Norge och delar av Finland samt tidigare \u00e4ven i Sk\u00e5ne, Bohusl\u00e4n och J\u00e4mtland har denna tradition vidmakth\u00e5llits. De eldar vi numera tenderar att ha \u00e4r Valborgsm\u00e4sso- eller p\u00e5skeldar. Traditionen att ha majst\u00e5ng kom till oss ganska \"\"<\/a>nyligen fr\u00e5n kontinenten. Midsommar har ansetts besitta magiska krafter \u2013 n\u00e5got som \u00e5terspeglas i traditionen att l\u00e4gga sju sorters blomster under kudden f\u00f6r att dr\u00f6mma om sin tillt\u00e4nkte. Ett annat i matsammanhang intressant alternativ var att \u00e4ta \u201ddr\u00f6msill\u201d.<\/p>\n

GLAD MIDSOMMAR!<\/p>\n

\u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com\"\"<\/a><\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

Matjessillr\u00f6ra:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1876<\/a><\/p>\n

Inkokt lax med ljuvlig gurks\u00e5s:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3607<\/a><\/p>\n

Grillat – inspiration och tips:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3376<\/a><\/p>\n

Jordgubbar med limesocker:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3526<\/a><\/p>\n

Vaniljpannacotta med vaniljkokt rabarber:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3007<\/a><\/p>\n

Vaniljbakad raberber:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=2979<\/a><\/p>\n

Mar\u00e4ng Pavlova med jordgubbar:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3535<\/a><\/p>\n

Jordgubbstarte:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=11231<\/a><\/p>\n

Rabarber under kn\u00e4ckigt t\u00e4cke:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=2972<\/a><\/p>\n

Marinad till grillad kyckling:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3374<\/a><\/p>\n

Marinad till grillad fisk:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3369<\/a><\/p>\n

F\u00e4rskl\u00f6k i folieknyte p\u00e5 grillen:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3347<\/a><\/p>\n

Grillade paprikor:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3351<\/a><\/p>\n

Yoghurts\u00e5s p\u00e5 grillad citron:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3325<\/a><\/p>\n

Ljuvligt sm\u00f6r p\u00e5 soltorkade tomater:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3300<\/a><\/p>\n

B\u00f6nr\u00f6ra p\u00e5 italienskt vis:\u00a0http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=449<\/a><\/p>\n

…och m\u00e5nga fler recept finner du h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen under kategorin Grillat, S\u00e5ser, r\u00f6ror & kryddsm\u00f6r och mycket annat i kolumnen till h\u00f6ger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c5rets l\u00e4ngsta dag infaller den 21 juni, i \u00e5r infaller midsommar just den 21:e p\u00e5 sj\u00e4lva midsommarsolst\u00e5ndet. Midsommar – den svenskaste av h\u00f6gtider – \u00a0traditionstyngd med firanden i landets alla h\u00f6rn. Vissa saker associerar vi v\u00e4l alla med midsommar; midsommarst\u00e5ng, blomsterkransar i h\u00e5ret, jordgubbar, f\u00e4rskpotatis, sill\u2026 M\u00e5nga g\u00e4ster eller f\u00e5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4675,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130,122],"tags":[],"class_list":["post-3571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-midsommar","category-blogginlagg-om-ravaror"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3571"}],"version-history":[{"count":79,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37201,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3571\/revisions\/37201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}