{"id":36591,"date":"2025-03-17T03:00:00","date_gmt":"2025-03-17T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=36591"},"modified":"2025-06-23T17:14:24","modified_gmt":"2025-06-23T15:14:24","slug":"nudelsoppa-med-lax-och-ponzu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=36591","title":{"rendered":"Nudelsoppa med lax och ponzu"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ponzu \u00e4r en japansk soja smaksatt med citrus, bland annat yuzu. Om du inte har ponzu kan du ta soja och juice av lime och\/eller citron. En god buljong av valfritt slag beh\u00f6vs ocks\u00e5, jag anv\u00e4nde en blandning av gr\u00f6nsaksbuljong och fiskfond. Och s\u00e5 en massa gr\u00f6nsaker – h\u00e4r tog jag mor\u00f6tter, f\u00e4nk\u00e5l, purjol\u00f6k, broccoli, bladspenat och v\u00e5rl\u00f6k ut\u00f6ver vitl\u00f6k, schalottenl\u00f6k, ingef\u00e4ra och en aning chili. En l\u00e4tt och snabblagad r\u00e4tt som passar utm\u00e4rkt som m\u00e5ndagssoppa! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Valfria nudlar som kokas enligt anvisningar p\u00e5 f\u00f6rpackningen men en aning kortare tid<\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 liter buljong – blanda g\u00e4rna gr\u00f6nsaksbuljong och fiskfond efter smak<\/p>\n\n\n\n

fyra bitar lax, jag anv\u00e4nde fryst som jag l\u00e5ter tina f\u00f6rst<\/p>\n\n\n\n

2 mor\u00f6tter, skalade och skurna i stavar eller som h\u00e4r strimlade med potatisskalare<\/p>\n\n\n\n

broccoli, delad i sm\u00e5 buketter – ta \u00e4ven med den skalade stj\u00e4lken skuren i bitar!<\/p>\n\n\n\n

purjol\u00f6k, tv\u00e4ttad och strimlad<\/p>\n\n\n\n

1 f\u00e4nk\u00e5l. tv\u00e4ttad och strimlad<\/p>\n\n\n\n

en rej\u00e4l bit ingef\u00e4ra, skalad och skivad eller hackad<\/p>\n\n\n\n

2-4 vitl\u00f6kar, skalade och skivade eller i halvor f\u00f6r mildare smak<\/p>\n\n\n\n

f\u00e4rsk koriander att toppa det hela med vid servering <\/p>\n\n\n\n

2 msk ponzu alternativt 1 1\/2 msk japansk soja typ Kikkoman samt pressad lime och\/eller citron (smaka av!)<\/p>\n\n\n\n

G\u00e4rna lite extra pressad lime <\/p>\n\n\n\n

ev. Furikake att toppa med (en japansk blandning av sesamfr\u00f6n och alger som finns att k\u00f6pa i v\u00e4lsorterade butiker)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Koka upp buljongen med ingef\u00e4ra, vitl\u00f6k och aning chili. Koka nudlarna enligt anvisningar p\u00e5 f\u00f6rpackningen men en aning kortare, h\u00e4ll av i durkslag och sk\u00f6lj ordentligt i kallt vatten f\u00f6r att avstanna kokningen s\u00e5 de inte klibbar ihop. L\u00e4gg i gr\u00f6nsakerna i buljongen och l\u00e5t dem koka ganska mjuka. B\u00f6rja med de som tar l\u00e4ngre tid att koka som broccolin och l\u00e4gg i till exempel purjol\u00f6ken mot slutet d\u00e5 den kokar snabbare. Bladspenaten l\u00e4gger du i precis innan servering, efter att du lagt i laxbitarna. Innan dess har du smakat av med ponzu eller soja och citrusjuice, kanske mer fond f\u00f6r mer fyllighet? N\u00e4r du \u00e4r n\u00f6jd med smakbilden l\u00e4gger du i fiskbitarna och sist f\u00f6rst nudlarna, sedan bladspenat och v\u00e5rl\u00f6k. L\u00e4gg upp i tallrikar – jag l\u00e4gger g\u00e4rna nudlarna direkt i sk\u00e5larna och h\u00e4ller p\u00e5 den heta buljongen, toppa med v\u00e5rl\u00f6k och koriander samt eventuellt Furikake. Servera direkt, \u00e4t g\u00e4rna med pinnar. <\/p>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinkas.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ponzu \u00e4r en japansk soja smaksatt med citrus, bland annat yuzu. Om du inte har ponzu kan du ta soja och juice av lime och\/eller citron. En god buljong av valfritt slag beh\u00f6vs ocks\u00e5, jag anv\u00e4nde en blandning av gr\u00f6nsaksbuljong och fiskfond. Och s\u00e5 en massa gr\u00f6nsaker – h\u00e4r tog […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":36595,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,92,78,30,87,106,11740,86,11824,63,117],"tags":[],"class_list":["post-36591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-fankal","category-fisk","category-ingefara","category-koriander","category-lattlagat","category-lax","category-morotter","category-purjolok","category-soppor","category-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36591"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37428,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36591\/revisions\/37428"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/36595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=36591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=36591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}