{"id":37203,"date":"2024-06-30T03:00:00","date_gmt":"2024-06-30T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=37203"},"modified":"2024-07-29T10:11:51","modified_gmt":"2024-07-29T08:11:51","slug":"jordgubbssorbet-serverad-pa-orthackade-jordgubbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=37203","title":{"rendered":"Jordgubbssorbet serverad p\u00e5 \u00f6rthackade jordgubbar"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

N\u00e4r man \u00e4tit sig ganska m\u00e4tt p\u00e5 jordgubbar och nyhetens behag lagt sig samtidigt som de kan bli lite ledsna mot slutet av den korta jordgubbss\u00e4songen \u00e4r det h\u00e4r ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att ta tillvara dessa vitaminbomber. G\u00f6r en sorbet och servera! H\u00e4r har jag dessutom gjort en fr\u00e4sch liten fruktsallad p\u00e5 bara jordgubbar med \u00f6rter – citronverbena, citrontimjan och mynta som tillsammans med citruslik\u00f6r blir perfekt att l\u00e4gga en kula nyslungad sorbet p\u00e5. En coupe full av sommarsmak! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

B\u00e4st blir det om du har glassmaskin, om du inte har det \u00e4r det bra om du g\u00e5r och r\u00f6r i bunken med j\u00e4mna mellanrum f\u00f6r att motverka iskristaller. Vad g\u00e4ller \u00f6rterna till jordgubbssalladen tar du de \u00f6rter du har fast har du m\u00f6jlighet att anv\u00e4nda alla blir det v\u00e4ldigt gott! <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver till sorbeten f\u00f6r ca 6-8 personer: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 liter f\u00e4rska jordgubbar<\/p>\n\n\n\n

1 – 1 1\/2 dl socker (m\u00e4ngden beror p\u00e5 hur s\u00f6ta jordgubbarna \u00e4r – smaka!) <\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 dl vatten<\/p>\n\n\n\n

1 dl glykossirap (finns att k\u00f6pa i matvaruaff\u00e4rer p\u00e5 sockerhyllan men \u00e4ven p\u00e5 apotek)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver till jordgubbssalladen: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 liter f\u00e4rska jordgubbar<\/p>\n\n\n\n

blad av f\u00e4rska \u00f6rter s\u00e5som citronverbena, citrontimjan, mynta<\/p>\n\n\n\n

1-2 tsk citruslik\u00f6r s\u00e5som Cointreau eller Triple Sec<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

B\u00f6rja med sorbeten: <\/em>Blanda socker och vatten i en kastrull och koka sockerlagen, tills\u00e4tt glykosen n\u00e4r sockret l\u00f6st sig och l\u00e5t precis v\u00e4rma upp s\u00e5 glykosen blandar sig ordentligt. Lyft kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och st\u00e4ll den svalna. Snoppa jordgubbarna och l\u00e4gg dem i en mixer tillsammans med den avsvalnade sockerlagen. Mixa till en sl\u00e4t smet, st\u00e4ll i kylen tills det \u00e4r dags att k\u00f6ra den i glassmaskinen. Jag l\u00e4ste att glass och sorbet skulle bli b\u00e4ttre i konsistensen utan iskristaller om man gnider in bunken med sprit som glassen slungas i. Det funkar, s\u00e5 nu g\u00f6r jag g\u00e4rna det – ta vodka eller n\u00e5gon ej f\u00f6r stark nubbe. Det b\u00e4sta \u00e4r om den f\u00f6rvaras i frysen s\u00e5 \u00e4r den kall n\u00e4r man gnider p\u00e5 den med hj\u00e4lp av hush\u00e5llspapper. N\u00e4r sorbeten har stelnat och snurrar s\u00e5 att s\u00e4ga runt sin egen axel \u00e4r den klar att lyftas ur och l\u00e4ggas i en plastbunke med lock i frysen fram till servering. <\/p>\n\n\n\n

Medan sorbeten slungas g\u00f6r du jordgubbssalladen: Snoppa jordgubbarna och sk\u00e4r dem i sm\u00e5 bitar, l\u00e4gg i en bunke. Finhacka fr\u00e4scha blad fr\u00e5n \u00f6rterna och tills\u00e4tt dem. H\u00e4ll p\u00e5 lite lik\u00f6r och blanda runt. Smaka av om du beh\u00f6ver mer socker (lik\u00f6r eller socker och d\u00e5 g\u00e4rna florsocker f\u00f6r att det inte ska bli knastrigt om sockerkornen inte l\u00f6ser upp sig. St\u00e4ll kallt till servering. <\/p>\n\n\n\n

Vid servering l\u00e4gger du en eller tv\u00e5 skedar av jordgubbshacket i botten p\u00e5 couper eller sk\u00e5lar och toppar med en kula sorbet. Dekorera g\u00e4rna med blomma eller \u00f6rtblad. Servera direkt. <\/p>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld <\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com <\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r man \u00e4tit sig ganska m\u00e4tt p\u00e5 jordgubbar och nyhetens behag lagt sig samtidigt som de kan bli lite ledsna mot slutet av den korta jordgubbss\u00e4songen \u00e4r det h\u00e4r ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att ta tillvara dessa vitaminbomber. G\u00f6r en sorbet och servera! H\u00e4r har jag dessutom gjort en fr\u00e4sch liten […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":37206,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4004,71,11774,129,118],"tags":[],"class_list":["post-37203","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apple","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-jordgubbar","category-ortkryddor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37203"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37213,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37203\/revisions\/37213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/37206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}