{"id":3740,"date":"2023-09-19T03:00:00","date_gmt":"2023-09-19T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3740"},"modified":"2023-10-25T16:10:14","modified_gmt":"2023-10-25T14:10:14","slug":"apple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3740","title":{"rendered":"\u00c4pple"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

R\u00f6da<\/span>, gr\u00f6na, sm\u00e5, stora, saftiga, smuliga, fasta, s\u00f6ta, syrliga\u2026. – varje sort med sin charm och sina anv\u00e4ndningsomr\u00e5den. <\/span><\/h3>\n

Vi \u00e4r mitt uppe i \u00e4ppels\u00e4songen och de som har \u00e4ppeltr\u00e4d brukar v\u00e5ndas \u00f6ver att ta vara p\u00e5 denna h\u00e4rliga, nyttiga frukt som egentligen \u00e4r en skenfrukt, \u00e4ven kallat falsk frukt. Det betyder att frukten skapats inte bara av blommans frukt\u00e4mne, utan \u00e4ven n\u00e5gon annan del av blomman.<\/p>\n

Vi som inte \u00e4r lyckligt lottade med \u00e4ppeltr\u00e4d brukar ibland ha turen att f\u00e5 n\u00e5gon p\u00e5se av \u00e4ppelodlande v\u00e4nner. D\u00e5 brukar\"\"<\/a> jag, ivrigt p\u00e5hejad av barnen, s\u00e4tta en s\u00f6tad bulldeg med extra mycket kardemumma i. N\u00e4r den j\u00e4st klart kavlar jag ut den till rektanglar, liknande pizzabottnar. P\u00e5 dem brer jag ett tunt lager med sm\u00f6r som jag r\u00f6rt med florsocker och vaniljsocker. D\u00e4rp\u00e5 tunt skivade \u00e4pplen t\u00e4tt omlott och kanel samt lite malet r\u00e5socker eller muscavadosocker \u00f6ver. In i ugnen och baka i drygt 200 grader och ut kommer en ljuvligt doftande \u00e4ppell\u00e4ngd till gl\u00e4dje f\u00f6r b\u00e5de stora och sm\u00e5.\"\"<\/a><\/p>\n

Eller sv\u00e4ng ihop en extra god och lite nyttigare smulpaj gjord p\u00e5 havregryn, hasseln\u00f6tter, r\u00e5socker, sm\u00f6r och lite sirap. Str\u00f6 smuldegen \u00f6ver \u00e4pplena skurna i bitar och lagda i en smord form. Gr\u00e4dda i 175 grader en halvtimme tills gyllene och knaprig.<\/p>\n

En annan l\u00e4tt- och snabblagad hela eller halva urk\u00e4rnade \u00e4pplen fyllda med en massa av hasseln\u00f6tter eller mandlar med socker, sm\u00f6r, sirap och kanel. Baka i ugnen och servera med vaniljs\u00e5s eller glass.<\/p>\n

P\u00e5 samma s\u00e4tt som \u00e4ppelmos ibland serveras till k\u00f6ttbullar eller julskinkan kan \u00e4pple vara ett underbart tillbeh\u00f6r till fl\u00e4skfil\u00e9 eller kotletter i form av salsa. Skiva ett gott \u00e4pple tunt och blanda med lite strimlad chili (g\u00e4rna r\u00f6d f\u00f6r f\u00e4rgeffektens skull), pressa \u00f6ver lite lime och smula \u00f6ver lite flingsalt. L\u00e5t st\u00e5 s\u00e5 smakerna blandas medan du tillagar k\u00f6ttet. Underbart fr\u00e4scht och med sting, \u00e4ven till annat k\u00f6tt.\"\"<\/a><\/p>\n

Har du gott om \u00e4pplen och lite mer tid \u00e4r det v\u00e4l v\u00e4rt att koka en chutney \u2013 h\u00e4rlig g\u00e5-bort-present dessutom. Du hittar recepten h\u00e4r nedanf\u00f6r samt under kategorin \u00e4pple i kolumnen till h\u00f6ger.<\/p>\n

Faktaruta:<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

\u00c4pple, Malus domestica<\/em>, hybrid eller varietet i familjen rosv\u00e4xter som tidigare troddes komma fr\u00e5n vildapel, Malus sylvestris<\/em>. Nu tror man att odlade \u00e4pplen snarare har mer att g\u00f6ra med en sort fr\u00e5n Centralasien, Malus sieversii. <\/em>Det \u00e4r ok\u00e4nt n\u00e4r \u00e4pple b\u00f6rjade odlas i Sverige, men de odlades i nordiska klostertr\u00e4dg\u00e5rdar p\u00e5 1500-talet. I de sammanhangen omn\u00e4mns s\u00e4rskilt \u00e4ppelmusten. \u00c4ppelmos var festmat hos de h\u00f6gre st\u00e5nden, medan allmogen tidigare trodde att frukt var d\u00e5lig f\u00f6r magen. \u00c5 andra sidan \u00e5t asarna av Iduns \u00e4pplen f\u00f6r att slippa \u00e5ldras. \u00c4ppelodlingar i \"\"<\/a>Grekland och romarriket omn\u00e4mns redan i de homeriska hymnerna. P\u00e5 v\u00e5ra breddgrader omn\u00e4mns \u00e4pple i den isl\u00e4ndska Eddan. \u00c4ppeltr\u00e4d \u00e4r ganska sm\u00e5 med rikt f\u00f6rgrenad krona, medan vildapel \u00e4r h\u00f6g, med t\u00f6rnen och sm\u00e5 sura frukter. Ofta \u00e4r \u00e4ppelsorten ympad p\u00e5 en grundstam av sm\u00e5v\u00e4xande art. Det finns otroligt m\u00e5nga olika sorter, som mognar allt ifr\u00e5n slutet av sommaren och l\u00e5ngt in p\u00e5 vintern.\"\"<\/a><\/p>\n

Den m\u00f6rka f\u00e4rgen som uppst\u00e5r n\u00e4r \u00e4pplet \u00e4r uppskuret och f\u00e5r ligga i luften kommer sig av att det j\u00e4rnrika k\u00f6ttet oxideras. Det kan motverkas med citronsaft.<\/p>\n

\u00c4pple \u00e4r rikt p\u00e5 antioxidanter och s\u00e4gs vara s\u00e4rdeles h\u00e4lsosamt, med verkan b\u00e5de mot cancer och hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdomar. Ordspr\u00e5ket \u201dett \u00e4pple om dagen\u2026\u201d talar kanske sitt tydliga spr\u00e5k. \u00c4pple har l\u00e4nge figurerat i \"\"<\/a>myter och konst. H\u00e4r i Skandinavien sades det att en man som ville f\u00e5 en kvinna att fatta tycke f\u00f6r honom skulle h\u00e5lla ett \u00e4pple i sin armh\u00e5la s\u00e5 det fick hans armsvett p\u00e5 sig. D\u00e4refter skulle han ta det med till kyrkan f\u00f6r att sedan l\u00e5ta sina dr\u00f6mmars kvinna smaka det varp\u00e5 hon genast skulle \u00e5tr\u00e5 honom. Det s\u00e4gs ju att det var ett \u00e4pple som Eva bj\u00f6d Adam \u2013 kunskapens \u00e4pple, \u00e4ven om det inte \u00e4r helt belagt i Bibeln eller n\u00e5gon annanstans att det \"\"<\/a>verkligen var ett \u00e4pple. Det talas snarare om en frukt, som i alla tider har framst\u00e4llts som ett \u00e4pple. En \u00e4ppelexpert kallas pomolog, och en s\u00e5dan har s\u00e4kert \u00e5tskilligt mer att ber\u00e4tta om denna intressanta och uppskattade frukt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit i \u00e4pplek\u00f6ket \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Scrolla ner\u00e5t f\u00f6r l\u00e4nkar till recept!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

L\u00e4nk till Ljuvlig \u00e4ppelm\u00e4ngd: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=918<\/a><\/p>\n

L\u00e4nk till Katinkas smulpaj: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=2968<\/a><\/p>\n

L\u00e4nk till schweizisk \u00e4ppelkaka: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=943<\/a><\/p>\n

L\u00e4nk till \u00e4ktfransk \u00e4ppeltarte smaksatt med calvados:  http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4946<\/a><\/p>\n

L\u00e4nk till \u00e4ppelsalsa: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3732<\/a><\/p>\n

L\u00e4nk till \u00e4ppelchutney: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3736<\/a><\/p>\n

L\u00e4nk till chutney p\u00e5 \u00e4pple och tomat: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=12709<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00f6da, gr\u00f6na, sm\u00e5, stora, saftiga, smuliga, fasta, s\u00f6ta, syrliga\u2026. – varje sort med sin charm och sina anv\u00e4ndningsomr\u00e5den. Vi \u00e4r mitt uppe i \u00e4ppels\u00e4songen och de som har \u00e4ppeltr\u00e4d brukar v\u00e5ndas \u00f6ver att ta vara p\u00e5 denna h\u00e4rliga, nyttiga frukt som egentligen \u00e4r en skenfrukt, \u00e4ven kallat falsk frukt. Det […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4004,4042,122,11747],"tags":[],"class_list":["post-3740","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apple","category-i-skafferiet-publicerade-artiklar","category-blogginlagg-om-ravaror","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3740"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31627,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3740\/revisions\/31627"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}