Om man bor utomlands kan det vara sv\u00e5rt att f\u00e5 tag p\u00e5 mandelmassa. Jag har d\u00e4rf\u00f6r gjort en variant p\u00e5 en av mina favoritrabarberpajer d\u00e4r fyllningen med mandelmassa, \u00e4gg etc. i st\u00e4llet ersatts med frangipane, det franska k\u00f6kets klassiska mandelkr\u00e4m. <\/p>\n\n\n\n
Du beh\u00f6ver<\/em><\/strong>: <\/p>\n\n\n\n Till pajskalet: <\/em><\/p>\n\n\n\n 150 gram sm\u00f6r<\/p>\n\n\n\n 3 1\/2 dl (200 gram ) vetemj\u00f6l<\/p>\n\n\n\n 1-2 msk florsocker<\/p>\n\n\n\n drygt 1\/4 dl kallt vatten<\/p>\n\n\n\n g\u00e4rna lite vaniljsocker f\u00f6r extra smak<\/p>\n\n\n\n Till fyllningen:<\/em> <\/p>\n\n\n\n 150 gram sm\u00f6r<\/p>\n\n\n\n 150 gram socker<\/p>\n\n\n\n 3 \u00e4gg<\/p>\n\n\n\n 250 gram mandelmj\u00f6l<\/p>\n\n\n\n en nypa salt<\/p>\n\n\n\n finrivet skal av 2 citroner<\/p>\n\n\n\n 500 gram rabarber, tunt skivad<\/p>\n\n\n\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Baka f\u00f6rst pajbotten: Blanda mj\u00f6l med socker och smula i sm\u00f6ret, tills\u00e4tt vatten lite i taget tills degen g\u00e5r ihop och blir smidig men vare sig f\u00f6r torr eller f\u00f6r bl\u00f6t. L\u00e5t degen vila 30 minuter i kylen, insvept i plast. Kavla ut degen och t\u00e4ck en pajform med den i b\u00e5de botten och p\u00e5 kanterna. L\u00e5t degen vila ytterligare 30 minuter i kylen, detta g\u00f6r att den l\u00f6per mindre risk att kollapsa n\u00e4r den gr\u00e4ddas. Fyll g\u00e4rna pajformen med ett bakpl\u00e5tspapper som du h\u00e4ller torkade \u00e4rtor eller liknande i f\u00f6r att degen ska h\u00e5lla formen och stanna p\u00e5 kanterna. Gr\u00e4dda i 200 grader i ca 15 minuter, tills den stelnat och precis b\u00f6rjat bli gyllene. Tag ut pajformen och l\u00e5t den svalna innan du h\u00e4ller i fyllningen. <\/p>\n\n\n\n Till fyllningen vispar du 100 gram sm\u00f6r med 100 gram socker mjukt och p\u00f6sigt med elvisp. Tills\u00e4tt \u00e4ggen ett i taget och bland ihop det hela till en j\u00e4mn smet innan du tills\u00e4tter mandelmj\u00f6let, saltet och det finrivna citronskalet. Blanda allt till en j\u00e4mn smet som du fyller det f\u00f6rgr\u00e4ddade pajskalet med. Skiva rabarbern tunt och tryck i den i ett vackert m\u00f6nster om du orkar, du kan annars r\u00f6ra ner rabarbern i smeten innan du fyller pajskalet. J\u00e4mna till ytan lite och gr\u00e4dda i 170 grader ca 30 minuter. Testa med en sticka s\u00e5 att kr\u00e4men stannat och inte \u00e4r bl\u00f6t i mitten. L\u00e5t pajen svalna n\u00e5got innan du serverar den, g\u00e4rna med l\u00f6svispad gr\u00e4dde eller vaniljs\u00e5s alternativt med vaniljglass. <\/p>\n\n\n\n Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga mat- och bakglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Om man bor utomlands kan det vara sv\u00e5rt att f\u00e5 tag p\u00e5 mandelmassa. Jag har d\u00e4rf\u00f6r gjort en variant p\u00e5 en av mina favoritrabarberpajer d\u00e4r fyllningen med mandelmassa, \u00e4gg etc. i st\u00e4llet ersatts med frangipane, det franska k\u00f6kets klassiska mandelkr\u00e4m. Du beh\u00f6ver: Till pajskalet: 150 gram sm\u00f6r 3 1\/2 dl […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111,115,11774,59,121,114],"tags":[],"class_list":["post-37541","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pajer-sota","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-festmiddagar-efterratter","category-mandel","category-rabarber","category-varmt-valkommen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37541","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37541"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37548,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37541\/revisions\/37548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}