{"id":398,"date":"2020-09-28T04:00:00","date_gmt":"2020-09-28T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=398"},"modified":"2023-08-24T11:23:06","modified_gmt":"2023-08-24T09:23:06","slug":"kycklingbuljong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=398","title":{"rendered":"Kycklingbuljong"},"content":{"rendered":"

 <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en klassiker som \u00e4ven g\u00e5r under namnet kycklingfond. <\/span><\/h3>\n

St\u00e4rkande kycklingbuljong har v\u00e4l serverats ett antal g\u00e5nger till f\u00f6rkylda och sjuka personer runt om i v\u00e4rlden. Buljongen \u00e4r god som den \u00e4r eller som bas i soppor, grytor och s\u00e5ser – eller risotto. <\/span><\/h3>\n

I Mexiko g\u00f6rs den med vitl\u00f6k och serveras med en massa nypressad citronjuice, avokadoskivor och kokt ris som en underg\u00f6rande brygd till sjuka.<\/span><\/h3>\n

Passa p\u00e5 att g\u00f6ra buljong n\u00e4r du har ett kycklingskrov kvar efter en m\u00e5ltid med till exempel grillad hel kyckling! Den sk\u00f6ter sig sj\u00e4lv p\u00e5 spisen och blir mycket godare \u00e4n kub- eller flaskvarianterna. <\/span><\/h3>\n

Anv\u00e4nd den som bas till en soppa p\u00e5 n\u00e4stan vad som helst och du \u00e4r garanterad ett gott resultat, eller varf\u00f6r inte pr\u00f6va den mexikanska soppan jag skrev om ovan – fantastiskt god och verkligt bra i f\u00f6rkylningstider!<\/p>\n

Du beh\u00f6ver: <\/span><\/em><\/h4>\n

Skrovet fr\u00e5n en kyckling<\/span><\/p>\n

1 gul l\u00f6k, skuren i bitar<\/span><\/p>\n

1 morot, skuren i bitar<\/span><\/p>\n

ev. en bit purjol\u00f6k, sk\u00f6ljd och skuren i bitar<\/p>\n

ev. 1-2 schalottenl\u00f6kar, skuren i bitar<\/p>\n

ev. en bit rotselleri, skalad och skuren i bitar<\/p>\n

10 svartpepparkorn<\/p>\n

2 lagerblad<\/p>\n

2 msk olja till stekning<\/span><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

L\u00e4gg allt i en gryta och t\u00e4ck med vatten. Om kycklingskrovet \u00e4r r\u00e5tt \u00e4r det b\u00e4st att antingen fr\u00e4sa det i olja ett tag f\u00f6rst s\u00e5 det steks och f\u00e5r lite mer smak, eller l\u00e4gga det i ugnen ett tag. N\u00e4r jag lagar olivkyckling brukar jag l\u00e4gga skrovet ovanp\u00e5 f\u00f6r att det ska stekas till och samtidigt ge saftighet och smak \u00e5t ufnsformen med alla godakerna till r\u00e4tten. Du finner receptet h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen – s\u00f6k i rutan uppe till h\u00f6ger eller titta under kategorin kyckling i kolumnen till h\u00f6ger. <\/span><\/p>\n

L\u00e5t koka upp buljongen med alla ingredienserna och det stekta skrovet f\u00f6r att d\u00e4refter sjuda f\u00f6rsiktigt \u00f6ver l\u00e5g v\u00e4rme i 1\u00bd timme. Sila av buljongen. Anv\u00e4nd direkt eller frys in f\u00f6r att plocka fram till ett senare tillf\u00e4lle.<\/span><\/p>\n

Lycka till med buljongkoket!<\/p>\n

\u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Det h\u00e4r \u00e4r en klassiker som \u00e4ven g\u00e5r under namnet kycklingfond. St\u00e4rkande kycklingbuljong har v\u00e4l serverats ett antal g\u00e5nger till f\u00f6rkylda och sjuka personer runt om i v\u00e4rlden. Buljongen \u00e4r god som den \u00e4r eller som bas i soppor, grytor och s\u00e5ser – eller risotto. I Mexiko g\u00f6rs den […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7961,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,11765,79,66,11752,86,11782,11824,96,63],"tags":[],"class_list":["post-398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buljong","category-retro","category-kyckling","category-lok","category-mexikanskt","category-morotter","category-nyttig-mat","category-purjolok","category-selleri","category-soppor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=398"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/398\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32970,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/398\/revisions\/32970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}