{"id":4079,"date":"2011-02-11T12:34:33","date_gmt":"2011-02-11T12:34:33","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4079"},"modified":"2019-08-02T10:57:51","modified_gmt":"2019-08-02T10:57:51","slug":"marmelad-pa-torkade-fikon-aprikoser-och-apelsin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4079","title":{"rendered":"Marmelad p\u00e5 torkade fikon, aprikoser och apelsin"},"content":{"rendered":"<p><strong>Marmelad \u00e4r egentligen en sylt p\u00e5 apelsin, eller i vart fall citrusfrukter. Men vi kallar det ju marmelad oberoende av vilken frukt vi stoppar i. Det h\u00e4r \u00e4r ett recept med en h\u00e4rlig kombination \u00e4r fikon, aprikoser, apelsin och grapefrukt. Det \u00e4r min favoritmarmelad, med en h\u00e4rlig balans mellan de ljuvligt s\u00f6ta fikonen, aprikoserna och apelsinens samt grapefruktens sting och syra. Jag serverar den g\u00e4rna till nybakta frallor eller scones, men \u00e4ven till goda ostar.<\/strong><\/p>\n<p><em><strong>Du beh\u00f6ver:&nbsp;<\/strong><\/em><\/p>\n<p>250 gram torkade fikon, skurna i bitar<\/p>\n<p>250 gram torkade aprikoser, skurna i bitar<\/p>\n<p>800 gram tunnskaliga apelsiner, v\u00e4l tv\u00e4ttade i varmt vatten<\/p>\n<p>1 grapefrukt, v\u00e4l tv\u00e4ttad<\/p>\n<p>1,5 liter vatten<\/p>\n<p>1,5 liter socker \u2013 g\u00e4rna syltsocker som finns numera<\/p>\n<p><em><strong>G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:&nbsp;<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Sk\u00e4r fikon och aprikoser i bitar. Sk\u00e4r av det yttersta skalet av apelsinerna och grapefrukten och strimla det fint. Sk\u00e4r med en vass kniv bort s\u00e5 mycket av det vita runt apelsinerna och grapefrukten innan du sk\u00e4r \u00e4ven dem i bitar. P\u00e5 s\u00e5 vis f\u00e5r du bort den vita hinna som kan ge upphov till besk smak. Om du vill g\u00f6ra en enklare variant sk\u00e4r du bara de v\u00e4ltv\u00e4ttade apelsinerna och grapefrukten i bitar som de \u00e4r. Jag brukar sk\u00e4ra apelsinen i sex eller \u00e5tta klyftor som jag sedan strimlar tv\u00e4rs \u00f6ver s\u00e5 jag f\u00e5r sm\u00e5 trekanter med skal p\u00e5.<\/p>\n<p>L\u00e4gg frukterna med vattnet i en tjockbottnad stor kastrull och l\u00e5t st\u00e5 \u00f6ver natten under lock. S\u00e4tt kastrullen p\u00e5 spisen och l\u00e5t koka upp under lock. L\u00e5t sm\u00e5koka under lock i 30 minuter. Tills\u00e4tt sockret och l\u00e5t koka utan lock i en timme. Du kan testa att den \u00e4r f\u00e4rdigkokt genom att l\u00e4gga en klick marmelad p\u00e5 en tallrik och dra ett finger igenom den n\u00e4r den svalnat av lite. Om marmeladen inte glider ihop \u00e4r den klar.<\/p>\n<p>Tag kastrullen av v\u00e4rmen, skumma av och fyll p\u00e5 riktigt rena burkar som du hettat upp i ugnen innan.<\/p>\n<p>F\u00f6rvara svalt.<\/p>\n<p>Njut till lyxfrukost eller till ost.<\/p>\n<p>Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n&nbsp;Katinkas Kitchen!<\/p>\n<p>Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n<p>katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n<p>www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marmelad \u00e4r egentligen en sylt p\u00e5 apelsin, eller i vart fall citrusfrukter. Men vi kallar det ju marmelad oberoende av vilken frukt vi stoppar i. Det h\u00e4r \u00e4r ett recept med en h\u00e4rlig kombination \u00e4r fikon, aprikoser, apelsin och grapefrukt. Det \u00e4r min favoritmarmelad, med en h\u00e4rlig balans mellan de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4007,11801,55],"tags":[],"class_list":["post-4079","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-apelsiner","category-aprikos","category-socker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4079"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31410,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4079\/revisions\/31410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}