{"id":4096,"date":"2024-02-23T02:50:00","date_gmt":"2024-02-23T01:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4096"},"modified":"2024-02-25T23:14:29","modified_gmt":"2024-02-25T22:14:29","slug":"apelsin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4096","title":{"rendered":"Apelsin"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h2>\n

S\u00e5 h\u00e4r p\u00e5 vintern \u00e4r det inte l\u00e4tt att hitta fr\u00e4scha r\u00e5varor som frukt och gr\u00f6nsaker. Ett av undantagen \u00e4r apelsiner.<\/h2>\n

\u00c4ven om de inte direkt \u00e4r n\u00e4rproducerade kan vi p\u00e5 vintern frossa i h\u00e4rliga solgulorangea apelsiner som fulla av C-vitaminer fraktas upp till v\u00e5ra breddgrader.\"IMG_9785\"<\/a><\/p>\n

Mina barn \u00e4lskar att \u00e4ta b\u00e5de navelapelsiner och blodapelsiner i stora lass, till exempel som l\u00e4tt och nyttig efterr\u00e4tt p\u00e5 s\u00e5v\u00e4l vardags- som helgmiddagen. Och p\u00e5 helgerna pressar vi g\u00e4rna ett g\u00e4ng apelsiner till underbar f\u00e4rskpressad juice. En annan storfavorit som kr\u00e4ver lite mer pyssel \u00e4r hinnfria apelsinklyftor som lagts i en sockerlag smaksatt med vanilj eller \u00e4n fler h\u00e4rligt mustiga kryddor s\u00e5som kanel, stj\u00e4rnanis, nejlikor, \"IMG_9787\"<\/a>kardemumma. Den apelsinsalladen serverar jag g\u00e4rna till min l\u00e4ttlagade chokladmousse eller f\u00f6rst\u00e4rkt av passionsfrukt till en ljuvlig suffl\u00e9 smaksatt torkade aprikoser och apelsinskal och -saft. Och vad vore v\u00e4l cr\u00eapes Suzette utan sin apelsinsm\u00f6rs\u00e5s.<\/p>\n

\u00c4ven i huvudr\u00e4tter kan man med f\u00f6rdel experimentera med apelsin; rivet apelsinskal kan f\u00f6rh\u00f6ja b\u00e5de pastas\u00e5ser och grytor och den mustiga \"IMG_9801\"<\/a>lammgrytan med tv\u00e5 sorters b\u00f6nor har apelsinen att tacka f\u00f6r en del av sin h\u00e4rliga smak. Mor\u00f6tter och apelsin passar v\u00e4ldigt bra ihop. Jag kokar g\u00e4rna vintermor\u00f6tter med en skiva apelsin eller en bit apelsinskal i kokvattnet f\u00f6r fr\u00e4sch smak och serverar de kokta morotsslantarna eller \u2013stavarna slungade i sm\u00f6r och kanske lite finrivet apelsinskal och g\u00e4rna n\u00e5gon f\u00e4rsk \u00f6rtkrydda s\u00e5som basilika, persilja, timjan eller rentav korianderblad.\"IMG_9790\"<\/a><\/p>\n

Soppor \u00e4r h\u00e4rligt att v\u00e4rma sig med i vinterkylan och en h\u00e4rlig l\u00e4ttlagad soppa som \u00e4r som en vitaminkick b\u00e5de att \u00e4ta och se p\u00e5 \u00e4r morotssoppan smaksatt med ingef\u00e4ra och apelsin. Den g\u00f6r jag g\u00e4rna en kulen vardagkv\u00e4ll men ibland \u00e4ven som f\u00f6rr\u00e4tt vid en helgmiddag.<\/p>\n

N\u00e4r apelsinerna sv\u00e4mmar \u00f6ver i diskarna och priset sjunker kan den som har lust och tid koka sig n\u00e5gra burkar hemgjord marmelad \u2013 antingen p\u00e5 bara apelsin eller p\u00e5 apelsin och citron eller en av mina favoritmarmelader som \u00e4r gjord p\u00e5 torkade fikon, torkade aprikoser, apelsiner och grapefrukt. Marmeladen kan sedan l\u00e4mpligen njutas p\u00e5 nybakta frallor eller scones eller varf\u00f6r inte anv\u00e4nda den som fyllning i chokladt\u00e5rta eller som tillbeh\u00f6r till en god ost.<\/p>\n

Ett tips som jag l\u00e4rde mig f\u00f6r m\u00e5nga \u00e5r sedan och som r\u00e4ddat mig m\u00e5nga g\u00e5nger n\u00e4r jag ska laga eller baka n\u00e5got och farinsockret eller muscavadosockret klumpat ihop sig till n\u00e5got som n\u00e4rmast \u00e4r att likna vid ett hiskeligt mordvapen \u00e4r att helt enkelt l\u00e4gga en bit apelsinskal i en f\u00f6rslutningsbar p\u00e5se eller burk med sockret och v\u00e4nta n\u00e5gon halvtimme minst. Som genom ett under blir sockret mjukt och medg\u00f6rligt igen.<\/p>\n

T\u00e4nk p\u00e5 att alltid skrubba apelsinskalet noga innan du anv\u00e4nder det, eftersom de ofta \u00e4r kraftigt besprutade och det vare sig \u00e4r nyttigt eller ger s\u00e4rskilt god smak.<\/p>\n

Ett annat tips f\u00f6r att pigga upp dig i vinterm\u00f6rkret och anv\u00e4nda lite apelsin \u00e4r att g\u00f6ra en underbar smoothie. V\u00e4lj n\u00e5gra frysta b\u00e4r som du tycker om. Jag brukar ta hallon och bl\u00e5b\u00e4r, ibland med \u00e4ven jordgubbar i f\u00f6r extra sommarsmak, eller bj\u00f6rnb\u00e4r. L\u00e4gg i mixer tillsammans med banan och pressad apelsin eller apelsinjuice och en god \u00e4ppeljuice. Mixa till en sl\u00e4t ljuvlig smoothie och servera direkt i glas, kanske med en sked i eftersom den blir lite halvfrusen av b\u00e4ren. En god och nyttig efterr\u00e4tt eller mellanm\u00e5l som g\u00e5r oerh\u00f6rt l\u00e4tt att sv\u00e4nga ihop. Barnen g\u00f6r det ibland sj\u00e4lva n\u00e4r de kommer hem fr\u00e5n skolan.<\/p>\n

Lycka till med apelsinfil\u00e9andet (tips och beskrivning finns i receptet) och experimenterandet med apelsin i matlagningen!<\/p>\n

Faktaruta<\/span><\/strong><\/p>\n

Apelsin, citrus sinensis, <\/em>\u00e4r en art i familjen vinrutev\u00e4xter. Den \u00e4r ett ganska litet tr\u00e4d som blommar flera g\u00e5nger per \u00e5r med mycket v\u00e4ldoftande vita blommor vars blad \u00e4r gr\u00f6na \u00e5ret om. Apelsinen som vi \u00e4ter \u00e4r i sj\u00e4lva verket ett b\u00e4r och klyftorna \u00e4r fruktblad. M\u00e5nga f\u00f6r\u00e4dlade sorter saknar fr\u00f6n \u2013 det vi kallar k\u00e4rnor. Plantorna ympas numera p\u00e5 samma s\u00e4tt som andra frukttr\u00e4d. Namnet apelsin kommer sig av l\u00e5gtyskan och betyder kinesiskt \u00e4pple. Det latinska namnet betyder kinesisk citrusfrukt. Apelsinen anses ha sitt ursprung i just Kina och bortre Indien och kom till Europa vid slutet av 1400-talet. Apelsin har blivit en viktig och karakt\u00e4ristisk v\u00e4xt f\u00f6r medelhavsomr\u00e5det d\u00e4r den odlas i stor omfattning i s\u00e5v\u00e4l Spanien som Italien och Israel. I Israel kallas alla apelsiner Jaffa f\u00f6r att ange ursprung, inte sorten. \u00c4ven Brasilien, Mexiko, Indien, Kina och Iran samt Australien \u00e4r stora apelsinproducenter och Floridaapelsiner k\u00e4nner vi v\u00e4l till genom juiceproduktion. Apelsinen \u00e4ts till st\u00f6rsta delen som den \u00e4r, men en hel del blir juice och en del g\u00e5r \u00e4ven till produktion av marmelad. Det finns m\u00e5nga apelsinsorter som brukar delas in i blonda apelsiner, dit navelapelsinerna h\u00f6r som har som en liten miniapelsin i ena \u00e4nden, respektive blodapelsiner.<\/p>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e5 h\u00e4r p\u00e5 vintern \u00e4r det inte l\u00e4tt att hitta fr\u00e4scha r\u00e5varor som frukt och gr\u00f6nsaker. Ett av undantagen \u00e4r apelsiner. \u00c4ven om de inte direkt \u00e4r n\u00e4rproducerade kan vi p\u00e5 vintern frossa i h\u00e4rliga solgulorangea apelsiner som fulla av C-vitaminer fraktas upp till v\u00e5ra breddgrader. Mina barn \u00e4lskar att […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4102,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4007,4042,122],"tags":[],"class_list":["post-4096","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apelsiner","category-i-skafferiet-publicerade-artiklar","category-blogginlagg-om-ravaror"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4096"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33764,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4096\/revisions\/33764"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}