{"id":42,"date":"2019-01-08T03:00:09","date_gmt":"2019-01-08T03:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=42"},"modified":"2023-08-06T10:39:47","modified_gmt":"2023-08-06T08:39:47","slug":"ingefara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=42","title":{"rendered":"Ingef\u00e4ra"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/span><\/h2>\n

S\u00e5 h\u00e4r i influensa- och f\u00f6rkylningstider kan det vara v\u00e4l v\u00e4rt att uppm\u00e4rksamma ingef\u00e4ran.<\/span><\/h2>\n

Ingef\u00e4ra \u00e4r en rot som ursprungligen kommer fr\u00e5n Sydostasien och omn\u00e4mndes redan av Konfucius \u00e5r 500 f.Kr. Som tur \u00e4r brukar det finnas f\u00e4rsk ingef\u00e4ra i s\u00e5 gott som alla mataff\u00e4rer numera. Det \u00e4r en h\u00e4rlig och nyttig ingrediens. Den \u00e4r mycket vanlig som krydda i en hel del asiatisk matlagning i s\u00e5 riklig omfattning att den n\u00e4stan kan liknas vid en ingrediens. Ett v\u00e4ldigt enkelt s\u00e4tt att anv\u00e4nda den p\u00e5 \u00e4r att hacka en stor bit ingef\u00e4ra, n\u00e5gra vitl\u00f6kar och lite chili efter smak och sedan fr\u00e4sa hacket i olja, eventuellt med n\u00e5gon l\u00f6k, t.ex. schalottenl\u00f6k. Tills\u00e4tt strimlad kycklingfil\u00e9 och\/eller f\u00e4rska gr\u00f6nsaker i strimlor (s\u00e5som strimlad morot, b\u00f6nor, socker\u00e4rtor, broccoli, paprika, bambuskott, purjol\u00f6k, v\u00e5rl\u00f6k eller vad du nu kan vilja ha). R\u00f6r runt medan det steks klart och h\u00e4ll p\u00e5 sojas\u00e5s strax f\u00f6re servering. Servera g\u00e4rna med ris.<\/span><\/p>\n

Att mat och chutney ofta kan inneh\u00e5lla ingef\u00e4ra \u00e4r v\u00e4l k\u00e4nt, men den kan \u00e4ven anv\u00e4ndas i efterr\u00e4tter. D\u00e5 brukar oftast den syltade varianten anv\u00e4ndas. Ingef\u00e4rsglass \u00e4r faktiskt \u00f6verraskande gott. Ett gott och n\u00e4stan nyttigt godis \u00e4r chokladdoppad syltad ingef\u00e4ra, som g\u00f6rs p\u00e5 samma s\u00e4tt som man g\u00f6r syltade apelsinskal. Sk\u00e4r f\u00e4rsk ingef\u00e4ra i strimlor och koka i sockerlag tills de \u00e4r mjuka och karamelliserade. L\u00e5t svalna lite och doppa dem d\u00e4refter i sm\u00e4lt m\u00f6rk choklad av god kvalitet. L\u00e4gg p\u00e5 sm\u00f6rpapper att stelna.<\/span><\/p>\n

\u00c5ter till f\u00f6rkylning och influensa: f\u00f6r att motverka infektion rekommenderar jag att koka god het dryck p\u00e5 ingef\u00e4ran. Skala och skiva eller hacka en bit ingef\u00e4ra. Sl\u00e5 p\u00e5 kokande vatten och tills\u00e4tt r\u00e5socker eller honung efter smak. Pressad citron kan tills\u00e4ttas om man gillar n\u00e4r det \u00e4r syrligt. Den heta drycken river gott i halsen och man blir alldeles varm – det skall vara en fantastisk kur mot f\u00f6rkylningar, som kineserna anv\u00e4nt i m\u00e5nga tusen \u00e5r. Bra att ta till s\u00e5 fort man b\u00f6rjar k\u00e4nna sig f\u00f6rkyld.<\/span><\/p>\n

Faktaruta:<\/span><\/h2>\n

Zingiber officinalis, art i familjen ingef\u00e4rsv\u00e4xter med ursprung i sydostasien. Jordstammen anv\u00e4nds i mat som krydda och inom medicinen, som medel mot mag\u00e5kommor och illam\u00e5ende samt f\u00f6r att fr\u00e4mja aptiten. Den \u00e4r inflammationsh\u00e4mmande och rik p\u00e5 antioxidanter och har rykte om sig sedan antiken att vara ett utm\u00e4rkt afrodisiakum. I Sverige har vi traditionellt anv\u00e4nt ingef\u00e4ran som en ingrediens i b\u00e5de gl\u00f6gg och pepparkakor \u2013 d\u00e5 \u00e4r det den torkade roten med lite mildare smak som anv\u00e4nds. N\u00e4ra sl\u00e4ktingar \u00e4r galangarot, gurkmeja och kardemumma.<\/span><\/h3>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e5 h\u00e4r i influensa- och f\u00f6rkylningstider kan det vara v\u00e4l v\u00e4rt att uppm\u00e4rksamma ingef\u00e4ran. Ingef\u00e4ra \u00e4r en rot som ursprungligen kommer fr\u00e5n Sydostasien och omn\u00e4mndes redan av Konfucius \u00e5r 500 f.Kr. Som tur \u00e4r brukar det finnas f\u00e4rsk ingef\u00e4ra i s\u00e5 gott som alla mataff\u00e4rer numera. Det \u00e4r en h\u00e4rlig […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":55,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,11784,11787,4042,74,30,11782,122,11747],"tags":[],"class_list":["post-42","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-ayurvediskt","category-diabetesmat","category-i-skafferiet-publicerade-artiklar","category-indiskt","category-ingefara","category-nyttig-mat","category-blogginlagg-om-ravaror","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=42"}],"version-history":[{"count":50,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35792,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42\/revisions\/35792"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/55"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=42"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=42"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=42"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}