{"id":4367,"date":"2011-05-29T09:52:59","date_gmt":"2011-05-29T09:52:59","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4367"},"modified":"2022-12-05T22:50:16","modified_gmt":"2022-12-05T21:50:16","slug":"oregano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4367","title":{"rendered":"Oregano"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Varje v\u00e5r flyger n\u00e5gon tr\u00e4dg\u00e5rdsande i mig, eller om det \u00e4r en tr\u00e4dg\u00e5rdstomte, och jag f\u00e5r en obetvinglig lust att odla – \u00f6rter<\/h3>\n

\u00c4ven om det finns m\u00e5nga olika \u00f6rtkryddor som alla har sin charm och sina givna anv\u00e4ndningsomr\u00e5den i matlagning men \u00e4ven inom \u00f6rtmedicinen, \u00e4r det en handfull som vi brukar anv\u00e4nda; basilika, timjan, rosmarin, koriander, dragon, oregano, salvia\u2026f\u00f6rutom v\u00e5ra klassiker dill och gr\u00e4sl\u00f6k, \u00e4ven om den senare nog inte kan r\u00e4knas till \u00f6rtkryddorna. Till allas v\u00e5r gl\u00e4dje \u00e4r de numera ganska l\u00e4tta att f\u00e5 tag p\u00e5 i v\u00e5ra vanliga matvaruaff\u00e4rer. De flesta \u00e4r \u00e4ven ganska l\u00e4ttodlade och s\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs spirar det i k\u00f6ksf\u00f6nster och tr\u00e4dg\u00e5rdsland lite varstans. De man odlar sj\u00e4lv eller plantorna man k\u00f6per p\u00e5 handelstr\u00e4dg\u00e5rdar har en helt annan h\u00e5llbarhet och varaktighet. Allt eftersom de v\u00e4xer till och blir st\u00f6rre kan man hela tiden klippa ner dem f\u00f6r att se dem skjuta nya skott och de kan sk\u00f6rdas hela sommaren. De flesta \u00f6rtkryddor g\u00f6r sig b\u00e4st i f\u00e4rskt tillst\u00e5nd.<\/p>\n

Vad g\u00e4ller oreganon k\u00e4nner vi den kanske b\u00e4st fr\u00e5n pizzeriorna som brukar smula torkad oregano \u00f6ver sin skapelse. Oregano \u00e4r som m\u00e5nga \u00f6rtkryddor ett riktigt ogr\u00e4s och osannolikt l\u00e4ttodlad. Liksom myntan kan den beh\u00f6va planteras i plasthink eller stor plastbalja som man gr\u00e4ver ner i jorden f\u00f6r att den inte ska sprida sig \u00f6ver hela tr\u00e4dg\u00e5rden via sina rotskott. F\u00e4rsk oregano har sin givna plats i en grekisk sallad, och \u00e4ven i en hel del italiensk mat. Jag anv\u00e4nder den \u00e4ven g\u00e4rna i orientalisk mat , i marinader, sallader, \u00f6ver fetaost och ofta tillsammans med s\u00e5v\u00e4l mynta som koriander. Av en god br\u00f6ddeg g\u00f6r jag p\u00e5 sommaren ofta smala baguetter som jag rullar i en blandning av hackade f\u00e4rska \u00f6rtkryddor och flingsalt innan de st\u00e4lls att l\u00e5ngsamj\u00e4sa l\u00e4nge f\u00f6r att bakas precis till middagen.<\/p>\n

Det g\u00e5r att skriva s\u00e5 mycket mer om \u00f6rtkryddor. Det h\u00e4r \u00e4r \u00e4mnat att v\u00e4cka aptiten och lusten f\u00f6r de fr\u00e4scha och nyttiga \u00f6rterna och f\u00f6rhoppningsvis inspirera till nya anv\u00e4ndningss\u00e4tt. Recept hittar du h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen under kategorierna oregano eller \u00f6rtkryddor. Du kan dessutom s\u00f6ka p\u00e5 oregano och de r\u00e5varor du har i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger s\u00e5 f\u00e5r du vips fram alla inl\u00e4gg d\u00e4r de r\u00e5varorna figurerar f\u00f6r extra inspiration.<\/p>\n

Faktaruta<\/span><\/strong><\/p>\n

Nationalencyklopedien f\u00f6rklarar torrt att \u00f6rtkryddor \u00e4r kryddor fr\u00e5n ett flertal \u00f6rtartade v\u00e4xter, s\u00e5som de jag skrivit om h\u00e4r. Jag ska h\u00e4r f\u00f6rs\u00f6ka sprida lite mer ljus kring dem helt \u00f6versiktligt. F\u00f6rst kan n\u00e4mnas att de alla tillh\u00f6r olika arter inom familjen kransblommiga v\u00e4xter.<\/p>\n

Oregano, Origanum vulgare, <\/em>kallas \u00e4ven kungsmynta (men \u00e4r ingen mynta). Den \u00e4r mycket vacker i rabatter med sina lila blomax. Den kallas \u00e4ven vildmejram. Det finns \u00e4ven en grekisk underart som \u00e4r hemmah\u00f6rande i Medelhavsomr\u00e5det.<\/p>\n

H\u00e4rlig \u00f6rtkryddig matlagning \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Varje v\u00e5r flyger n\u00e5gon tr\u00e4dg\u00e5rdsande i mig, eller om det \u00e4r en tr\u00e4dg\u00e5rdstomte, och jag f\u00e5r en obetvinglig lust att odla – \u00f6rter \u00c4ven om det finns m\u00e5nga olika \u00f6rtkryddor som alla har sin charm och sina givna anv\u00e4ndningsomr\u00e5den i matlagning men \u00e4ven inom \u00f6rtmedicinen, \u00e4r det en handfull som […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4399,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,4012,118,122,11747],"tags":[],"class_list":["post-4367","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-italienskt","category-oregano","category-ortkryddor","category-blogginlagg-om-ravaror","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4367"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35556,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4367\/revisions\/35556"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}