{"id":4807,"date":"2020-03-27T02:55:00","date_gmt":"2020-03-27T02:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4807"},"modified":"2022-12-07T23:40:32","modified_gmt":"2022-12-07T22:40:32","slug":"pizza-hemgjord","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=4807","title":{"rendered":"Pizza, hemgjord"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h2>\n

Hemgjord pizza \u00e4r enklare \u00e4n man tror, och n\u00e4r barnen v\u00e4l vant sig vill de inte ha n\u00e5gon annan – det \u00e4r j\u00e4ttekul att ”dekorera” sin egen pizza. Det h\u00e4r kan vara h\u00e4rligt pyssel f\u00f6r stora och sm\u00e5 i dessa tider d\u00e5 l\u00e5ng stannar hemma, \u00e4ven om Sverige inte har samma uteg\u00e5ngsregler som m\u00e5nga andra l\u00e4nder.<\/h2>\n

P\u00e5 bilden \u00e4r pizzan just redo att \u00e5ka in i ugnen.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver till degen:<\/strong><\/em><\/p>\n

25 gram j\u00e4st<\/p>\n

5 dl fingervarmt vatten<\/p>\n

\u00bd msk havssalt<\/p>\n

\u00bd dl olivolja<\/p>\n

Ca 1 liter vetemj\u00f6l special eller \u00e4nnu hellre durumvetemj\u00f6l<\/p>\n

Och till tomats\u00e5sen:<\/strong><\/em><\/p>\n

2 vitl\u00f6ksklyftor<\/p>\n

1-2 f\u00f6rpackningar passerade tomater<\/p>\n

\u00bd gr\u00f6nsaksbuljongt\u00e4rning (g\u00e4rna ekologisk eftersom d\u00e5 oftast utan glutamat)<\/p>\n

oregano<\/p>\n

svartpeppar (salt brukar inte beh\u00f6vas n\u00e4r man har buljong i)<\/p>\n

Till topping: <\/strong><\/em><\/p>\n

mozzarella – massor g\u00e5r \u00e5t f\u00f6r att f\u00e5 goda pizzor!<\/p>\n

skinka eller prosciutto<\/p>\n

oliver, svamp, kapris, sardeller – ta vad du k\u00e4nner f\u00f6r, gillar och har tillg\u00e5ng till<\/p>\n

f\u00e4rsk basilika att dekorera med vid servering<\/p>\n

ev. f\u00e4rsk ruccola<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

L\u00f6s den smulade j\u00e4sten i det ljumma vattnet i en ganska stor bunke. Tills\u00e4tt olivoljan och saltet och drygt h\u00e4lften av mj\u00f6lm\u00e4ngden. K\u00f6r med degkrokar eller kn\u00e5da f\u00f6r hand. Tills\u00e4tt mer mj\u00f6l vartefter, men se till s\u00e5 degen inte blir f\u00f6r mj\u00f6lig och stabbig \u2013 den ska vara smidig och ha h\u00e4rlig konsistens med l\u00e4tt kn\u00e5dmotst\u00e5nd. Str\u00f6 lite mj\u00f6l \u00f6ver den v\u00e4lkn\u00e5dade degen (k\u00f6r g\u00e4rna 10 minuter med degkrokar) och l\u00e4gg en k\u00f6kshandduk \u00f6ver. L\u00e5t j\u00e4sa 30 minuter p\u00e5 ganska varm och dragfri plats.<\/p>\n

Under tiden kokar du tomats\u00e5sen: Finhacka tv\u00e5 vitl\u00f6ksklyftor och fr\u00e4s p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i n\u00e5gra msk olivolja, tills\u00e4tt en eller tv\u00e5 f\u00f6rpackningar passerade tomater samt en halv vegetabilisk buljongt\u00e4rning. L\u00e5t puttra ihop och smaks\u00e4tt med oregano och svartpeppar. St\u00e4ll \u00e5t sidan s\u00e5 l\u00e4nge.<\/p>\n

Vid utbakning: Dela degen i tre eller fyra delar och l\u00e4gg p\u00e5 mj\u00f6lat bakbord. Banka och kavla ut till pizzor. Jag brukar kavla dem till fyrkantig form direkt p\u00e5 bakpl\u00e5tspapper och l\u00e4gga p\u00e5 ugnspl\u00e5ten. Du kan sj\u00e4lvklart v\u00e4lja att g\u00f6ra runda mindre pizzor, det \u00e4r ocks\u00e5 trevligt. Kanterna beh\u00f6ver inte vikas upp \u2013 de j\u00e4ser upp \u00e4nd\u00e5. Bre p\u00e5 tomats\u00e5sen p\u00e5 pizzabottnarna. Ovanp\u00e5 l\u00e4gger jag min favorittopping i tv\u00e5 omg\u00e5ngar: Smulad fetaost (grekisk f\u00e5rost) eller riven pecorino (italiensk f\u00e5rost) och cocktailtomater i halvor, svarta oliver och mozzarellaost om man vill (fast den laktosintolerante kan l\u00e5ta bli mozzarellan och brukar kunna klara f\u00e5rosten).<\/p>\n

Gr\u00e4dda i 225 grader u 8-10 minuter i mitten av en elugn, men h\u00f6gst upp i en gasugn. Kolla s\u00e5 den blir gyllene och fin utan att br\u00e4nnas.<\/p>\n

L\u00e4gg efter gr\u00e4ddningen p\u00e5 andra omg\u00e5ngen till toppingen: Sk\u00f6ljd och torkad ruccola som du ringlar olivolja och str\u00f6r lite flingsalt \u00f6ver, och s\u00e5 n\u00e5gra skivor god parmaskinka (prosciutto). Dekorera g\u00e4rna med n\u00e5gra basilikablad och ta n\u00e5gra tag p\u00e5 svartpepparkvarnen \u2013 och du har en underbart god och vacker pizza! Den som vill kan g\u00f6ra som fransm\u00e4nnen och droppa lite chilikryddad olivolja \u00f6ver f\u00f6r extra sting.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hemgjord pizza \u00e4r enklare \u00e4n man tror, och n\u00e4r barnen v\u00e4l vant sig vill de inte ha n\u00e5gon annan – det \u00e4r j\u00e4ttekul att ”dekorera” sin egen pizza. Det h\u00e4r kan vara h\u00e4rligt pyssel f\u00f6r stora och sm\u00e5 i dessa tider d\u00e5 l\u00e5ng stannar hemma, \u00e4ven om Sverige inte har […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4859,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119,112,11811,100,11755,11797,37,4018],"tags":[],"class_list":["post-4807","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basilika","category-pasta-italienskt","category-kapris","category-olivolja","category-pizza","category-ruccola","category-sardeller","category-tomat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4807"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4807\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33509,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4807\/revisions\/33509"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}