{"id":500,"date":"2010-03-05T23:32:19","date_gmt":"2010-03-05T23:32:19","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=500"},"modified":"2022-12-05T22:39:49","modified_gmt":"2022-12-05T21:39:49","slug":"kokos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=500","title":{"rendered":"Kokos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Far, jag kan inte f\u00e5 upp min kokosn\u00f6t\u2026 <\/span><\/h2>\n

Povel har nog bidragit till att g\u00f6ra kokosn\u00f6ten k\u00e4nd f\u00f6r oss. Dessutom har v\u00e4l m\u00e5nga gjort chokladbollar rullade i kokos, eller \u00e4tit ljuvligt saftiga kokostoppar. Numera har kokosmj\u00f6lk dessutom blivit en v\u00e4lk\u00e4nd ingrediens i v\u00e5ra k\u00f6k genom det thail\u00e4ndska k\u00f6kets popularitet hos oss. Den klara saft som finns i kokosn\u00f6ten \u00e4r faktiskt inte kokosmj\u00f6lk. Saften anv\u00e4nds som l\u00e4skande drink. Det vita n\u00e4ringsrika torkade k\u00f6ttet kallas kopra och \u00e4r en av v\u00e4rldens viktigaste r\u00e5varor f\u00f6r framst\u00e4llning av fett. Fettet som pressas ur k\u00f6ttet ger kokosolja som anv\u00e4nds till tv\u00e5l, margarin, ljus och kokosfett  (som vi t.ex. anv\u00e4nder till julens ischoklad). Kokosmj\u00f6lk f\u00e5r man genom att blanda det rivna eller krossade vita k\u00f6ttet med vatten och pressa ur den feta v\u00e4tskan. N\u00e4r mindre m\u00e4ngd vatten anv\u00e4nds kallas det kokosgr\u00e4dde, cream of coconut<\/em> – med st\u00f6rre vattenm\u00e4ngd blir det kokosmj\u00f6lk. Det som s\u00e4ljs som l\u00e4tt kokosmj\u00f6lk \u00e4r sannolikt bara kokosmj\u00f6lk med \u00e4nnu st\u00f6rre m\u00e4ngd vatten, och inget att rekommendera. K\u00f6p i st\u00e4llet kokosmj\u00f6lken och sp\u00e4d den lite mer om du vill ha mindre m\u00e4ngd fett. Men senare r\u00f6n har givit vid handen att fettet i kokosn\u00f6ten faktiskt \u00e4r nyttigare f\u00f6r kroppen \u00e4n man tidigare trodde. En kokosn\u00f6t v\u00e4ger ofta 2-3 kg, och i jultid kan det vara kul att k\u00f6pa hem en hel n\u00f6t och ha p\u00e5 fruktfatet. Sp\u00e4nnande f\u00f6r barnen att f\u00e5 vara med och \u00f6ppna n\u00f6ten och smaka p\u00e5 det lite k\u00e4rva fruktk\u00f6ttet som de oftast brukar tycka \u00e4r riktigt gott att g\u00e5 och knapra p\u00e5. Hyvla fruktk\u00f6ttet \u00f6ver mat eller efterr\u00e4tter, till exempel \u00f6ver en h\u00e4rlig fruktsallad p\u00e5 vinterns frukter.<\/span>Riven kokos som man hittar i aff\u00e4rerna \u00e4r oftast ganska torr och tr\u00e5kig. Ibland hittar man saftigare i asiatiska aff\u00e4rer. Numera har Konsum b\u00f6rjat s\u00e4lja ekologisk riven kokos som jag varmt kan rekommendera.<\/span>Kokosmj\u00f6lken p\u00e5 burk kan ofta ha delat sig i en fastare del och en med vattnigare v\u00e4tska. Detta \u00e4r helt normalt. Du kan ta f\u00f6r vana att skaka burken innan du \u00f6ppnar den, annars \u00e4r det bara att vispa ihop den. En thail\u00e4ndsk curry g\u00f6rs oftast p\u00e5 kokosmj\u00f6lk och \u00e4r fantastiskt enkel att g\u00f6ra; V\u00e4rm kokosmj\u00f6lken i en wok, panna eller gryta med n\u00e5gon sked currypasta efter smak tillsammans med lemongrass och limeblad. N\u00e4r den \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g att koka l\u00e4gger du i kyckling, fl\u00e4sk eller fisk skuren i bitar och skv\u00e4tter i lite thail\u00e4ndsk fisks\u00e5s, Nam Pla, <\/em>g\u00e4rna lite palmsocker eller annat socker och gr\u00f6nsaker efter tillg\u00e5ng och smak (zucchini, aubergine, broccoli, socker\u00e4rtor..).<\/span><\/p>\n

Faktaruta:<\/span><\/h2>\n

Kokospalm, Cocos nucifera, <\/em>\u00e4r ett 20-30 m h\u00f6gt tr\u00e4d i v\u00e4xtfamiljen palmer som v\u00e4xer p\u00e5 s\u00f6dra halvklotet \u2013 fr\u00e4mst vid kusterna. Den har sitt ursprung i Malaysia och Polynesien men odlas numera allm\u00e4nt. Kokosn\u00f6tterna v\u00e4xer i grupper om 20-30 stycken och mognar successivt hela \u00e5ret. Hela tr\u00e4det anv\u00e4nds: Blommorna ger vit nektar som anv\u00e4nds till palmvin och palmsocker. Fibrerna i h\u00f6ljet anv\u00e4nds till borstar, mattor och rep. Kokosn\u00f6tternas skal anv\u00e4nds till att g\u00f6ra sk\u00e5lar, skedar, smycken och konstf\u00f6rem\u00e5l. Stammen anv\u00e4nds som virke och bladen till att fl\u00e4ta tak och v\u00e4ggar till hyddor medan bladtoppen \u00e4ts som palmk\u00e5l.<\/span><\/p>\n

Recept du finner i kolumnen h\u00e4r bredvid under kategorin Kokos:<\/span><\/h2>\n

Thail\u00e4ndsk curry<\/span><\/h2>\n

Kokostoppar – min mormors underbara<\/span><\/h2>\n

Nyttigare chokladbollar rullade i kokos<\/span><\/h2>\n

Lycka till med kokos i bak och mat \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Far, jag kan inte f\u00e5 upp min kokosn\u00f6t\u2026 Povel har nog bidragit till att g\u00f6ra kokosn\u00f6ten k\u00e4nd f\u00f6r oss. Dessutom har v\u00e4l m\u00e5nga gjort chokladbollar rullade i kokos, eller \u00e4tit ljuvligt saftiga kokostoppar. Numera har kokosmj\u00f6lk dessutom blivit en v\u00e4lk\u00e4nd ingrediens i v\u00e5ra k\u00f6k genom det thail\u00e4ndska k\u00f6kets popularitet hos […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":502,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,4042,74,45,11782,122,11747],"tags":[],"class_list":["post-500","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-i-skafferiet-publicerade-artiklar","category-indiskt","category-kokos","category-nyttig-mat","category-blogginlagg-om-ravaror","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=500"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/500\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35536,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/500\/revisions\/35536"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}