{"id":5009,"date":"2011-08-14T12:40:44","date_gmt":"2011-08-14T12:40:44","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=5009"},"modified":"2022-12-05T23:02:41","modified_gmt":"2022-12-05T22:02:41","slug":"sondagmiddag-pa-rester","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=5009","title":{"rendered":"S\u00f6ndagmiddag p\u00e5 rester…"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00d6rtstekt kycklingfil\u00e9, stekt rosmarinpotatis med r\u00f6dl\u00f6k, sm\u00f6rglaserade mor\u00f6tter och zucchini-auberginer\u00f6ra med soltorkade tomater och kapris, allt nedsk\u00f6ljt med ett glas gott r\u00f6tt vin..:-)<\/h3>\n

 <\/p>\n

Sm\u00f6rglaserade mor\u00f6tter:<\/strong><\/p>\n

Mor\u00f6tterna sk\u00e4r du bara p\u00e5 l\u00e4ngden, \u00e4r de sm\u00e5 kan du kok dem hela. Koka i saltat vatten, h\u00e4ll av n\u00e4r du tycker de \u00e4r lagom kokta, l\u00e4gg i en rej\u00e4l klick sm\u00f6r och st\u00e4ll tillbaka ett litet tag p\u00e5 den varma plattan. Str\u00f6 g\u00e4rna Herbamare eller Trocomare \u00f6rtsalt \u00f6ver, eller bara havssalt. F\u00e4rdigt att servera!<\/p>\n

 <\/p>\n

Zucchini-auberginer\u00f6ra med soltorkade tomater och kapris:<\/h3>\n

Sk\u00e4r en zucchini och en aubergine i l\u00e5nga smala bitar. Fr\u00e4s i olivolja – b\u00f6rja med auberginen, eftersom den tar l\u00e4ngre tid att steka mjuk. Aubergine m\u00e5ste vara helt genomstekt f\u00f6r att vara god, medan zucchinin m\u00e5r bra av lite stuns kvar. L\u00e4gg i hackad vitl\u00f6k (jag tar g\u00e4rna 2-3 vitl\u00f6kar) och l\u00e5t fr\u00e4sa med. L\u00e4gg soltorkade tomater i bl\u00f6t i varmt vatten, g\u00f6r om proceduren och sk\u00f6lj helt snabbt i kallt vatten. Hur l\u00e4nge du l\u00e5ter dem ligga i det heta vattnet beror p\u00e5 hur h\u00e5rda de \u00e4r; ju h\u00e5rdare och mer torkade – desto l\u00e4ngre bl\u00f6tl\u00e4ggning. Sk\u00e4r de soltorkade tomaterna i strimlor. Ta g\u00e4rna j\u00e4ttekapris och sk\u00e4r de st\u00f6rsta i halvor eller kvartar. N\u00e5gra f\u00e4rska tomater skurna i bitar \u00e4r gott att ha i, g\u00e4rna coctailtomater skurna i halvor – b\u00e5de gott och vackert. Vintertid kan man anv\u00e4nda de konserverade coctailtomaterna som gott alternativ. Tills\u00e4tt tomater och kapris till gr\u00f6nsakerna i pannan. H\u00e4ll p\u00e5 \u00bd-1 dl vitt vin \u00f6ver gr\u00f6nsakerna och l\u00e5t puttra ihop s\u00e5 vinet reduceras. Tills\u00e4tt g\u00e4rna en m\u00e4ngd f\u00e4rska kryddor som du hackat. Jag tog salvia, timjan och basilika. Extra basilika till garnering \u00e4r trevligt. Smaka av med Herbamare eller Trocomare \u00f6rtsalt eller vanligt salt. N\u00e4r r\u00f6ran puttrat ihop lite men zucchinin fortfarande har lite stuns \u00e4r det dags att servera. Lika god s\u00e5 h\u00e4r till kyckling eller n\u00e5got annat k\u00f6tt eller fisk som att servera som pastas\u00e5s, d\u00e5 g\u00e4rna med papardelle (bred bandpasta som matchar gr\u00f6nsaksbitarna).<\/p>\n

 <\/p>\n

Stekt rosmarinpotatis med r\u00f6dl\u00f6k:<\/strong><\/p>\n

H\u00e4r kan du anv\u00e4nda kokt potatis som du har kvar som rester, eller f\u00f6rv\u00e4lla n\u00e5gra potatisar – d.v.s. koka dem n\u00e4stan klara s\u00e5 det g\u00e5r fortare att steka dem. B\u00f6rja med att strimla r\u00f6dl\u00f6ken och fr\u00e4s den i olivolja. Tills\u00e4tt potatisen skuren i klyftor eller bitar och krydda med rosmarin, peppar (g\u00e4rna b\u00e5de svart, vit, ros\u00e9 och lite gr\u00f6n), \u00f6rtsalt och\/eller flingsalt. L\u00e4gg g\u00e4rna i en klick sm\u00f6r f\u00f6r extra god smak. N\u00e4r potatisen tagit lite f\u00e4rg och r\u00f6dl\u00f6ken blivit mjuk utan att bli br\u00e4nd \u00e4r det klart att serveras!<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00d6rtstekt kycklingfil\u00e9:<\/strong><\/p>\n

Krydda kycklingfil\u00e9er med \u00f6rtkryddor efter tillg\u00e5ng och smak, peppar och salt, g\u00e4rna Herbamare eller Trocomare \u00f6rtsalt. Stek i olivolja f\u00f6rst p\u00e5 h\u00f6gre v\u00e4rme som sedan dras ner s\u00e5 att fil\u00e9erna f\u00f6rst f\u00e5r fin f\u00e4rg f\u00f6r att sedan st\u00e5 och bli genomstekta utan att br\u00e4nnas. Om man vill kan man l\u00e4gga in dem i ugnen f\u00f6r att stekas f\u00e4rdigt efter att de f\u00e5tt fin stekyta i pannan. N\u00e4r k\u00f6ttsaften som kommer ur dem d\u00e5 du sticker i dem \u00e4r klar -inte rosa- \u00e4r de f\u00e4rdiga. Servera med till exempel tillbeh\u00f6ren ovan och njut en god m\u00e5ltid i all enkelhet!<\/p>\n

 <\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00d6rtstekt kycklingfil\u00e9, stekt rosmarinpotatis med r\u00f6dl\u00f6k, sm\u00f6rglaserade mor\u00f6tter och zucchini-auberginer\u00f6ra med soltorkade tomater och kapris, allt nedsk\u00f6ljt med ett glas gott r\u00f6tt vin..:-)   Sm\u00f6rglaserade mor\u00f6tter: Mor\u00f6tterna sk\u00e4r du bara p\u00e5 l\u00e4ngden, \u00e4r de sm\u00e5 kan du kok dem hela. Koka i saltat vatten, h\u00e4ll av n\u00e4r du tycker de […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5010,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79,106,86,91,122,11750,4018,131],"tags":[],"class_list":["post-5009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyckling","category-lattlagat","category-morotter","category-potatis","category-blogginlagg-om-ravaror","category-rester","category-tomat","category-zucchini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5009"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31945,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5009\/revisions\/31945"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}