{"id":5311,"date":"2021-03-09T03:00:00","date_gmt":"2021-03-09T02:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=5311"},"modified":"2022-12-04T23:35:19","modified_gmt":"2022-12-04T22:35:19","slug":"katinkas-tagliatelle-caprese-speziale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=5311","title":{"rendered":"Katinkas tagliatelle caprese speziale"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

H\u00e4r l\u00e5ngsamrostas minitomater som sedan blandas med mozzarella och basilika till en pasta \u00e0 la caprese, en pastar\u00e4tt jag kom p\u00e5 i all hast f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Jag l\u00e4rde mig senare att Napoletanarna g\u00f6r en pastar\u00e4tt med tomater, mozzarella, vitl\u00f6k, olivolja och basilika som de kallar pasta allo scarpiarello, d.v.s. skomakarens pasta.<\/h3>\n

Men h\u00e4r rostas allts\u00e5 tomaterna l\u00e5ngsamt och ger underbar fyllig smak. En del av hemligheten \u00e4r ocks\u00e5 att tillsammans med tomaterna rostar du hela vitl\u00f6ksklyftor som blir ljuvt mj\u00e4lla i smaken. Det h\u00e4r \u00e4r en god och fr\u00e4sch pastar\u00e4tt som passar \u00e5ret om och minner om syditalien.<\/h3>\n

Det enda som tar lite tid \u00e4r momentet med l\u00e5ngsamrostningen. G\u00f6r d\u00e4rf\u00f6r g\u00e4rna det dagen innan, eller under dagen om du har f\u00f6rm\u00e5nen att jobba hemifr\u00e5n.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 portioner:<\/em><\/h4>\n

2-3 paket miniplommontomater eller cocktailtomater<\/p>\n

g\u00e4rna rosmarin<\/p>\n

3-5 klyftor vitl\u00f6k<\/p>\n

1-2 paket mozzarella (g\u00e4rna buffelmozzarella eller minimozarellor)<\/p>\n

f\u00e4rska basilikablad \u2013 efter tillg\u00e5ng och smak<\/p>\n

olivolja<\/p>\n

g\u00e4rna en skv\u00e4tt vitt vin<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Sk\u00e4r tomaterna i halvor och l\u00e4gg p\u00e5 en pl\u00e5t som du oljat eller \u00e4n mer praktiskt t\u00e4ckt med bakpl\u00e5tspapper. Smula rosmarin \u00f6ver tomaterna, smula flingsalt \u00f6ver dem och sist droppar du olivolja \u00f6ver dem. L\u00e4gg de oskalade vitl\u00f6ksklyftorna bredvid. In i ugnen p\u00e5 knappt 100 grader i 4-6 timmar, beroende p\u00e5 tomaternas storlek och kraften p\u00e5 din ugn. Titta till dem s\u00e5 de inte blir br\u00e4nda. Vitl\u00f6ksklyftorna blir klara p\u00e5 kortare tid \u2013 jag tog mina efter 2-3 timmar. Lyft bara ut dem och l\u00e5t dem svalna. N\u00e4r tomaterna \u00e4r klara kan du l\u00e4gga dem i en burk med lock eller en sk\u00e5l med plastfolie \u00f6ver tillsammans med vitl\u00f6ksklyftorna och f\u00f6rvara dem i kylen tills du ska anv\u00e4nda dem. De h\u00e5ller i flera dagar. Jag g\u00f6r d\u00e4rf\u00f6r ofta extra mycket som jag kan ha att servera till andra middagar eller som tapas f\u00f6re maten tillsammans med gott br\u00f6d och kanske tapenade eller n\u00e5gon annan god r\u00f6ra. Du hittar tips p\u00e5 olika r\u00f6ror och tapas p\u00e5 Katinkas Kitchen.<\/p>\n

S\u00e5 till sj\u00e4lva tillagningen av pastan caprese speziale. Namnet kommer fr\u00e5n den klassiska salladen insalata caprese (sallad fr\u00e5n Capri) som helt enkelt best\u00e5r av mozzarella, solmogna tomater och f\u00e4rsk basilika med olivolja, salt och peppar. Enkelt och oerh\u00f6rt gott, som s\u00e5 mycket italiensk mat.<\/p>\n

S\u00e4tt p\u00e5 en stor kastrull med pastavatten. L\u00e5t koka upp, tills\u00e4tt salt och pastan. Jag valde tagliatelle, men du kan ta den pasta du f\u00f6redrar och har tillg\u00e5ng till.<\/p>\n

Under tiden som pastan kokar v\u00e4rmer du olivolja i en stekpanna, l\u00e4gger i den ugnsrostade vitl\u00f6ken som du skalat och hackat och l\u00e5ter den fr\u00e4sa ett tag. Tills\u00e4tt en skv\u00e4tt vitt vin, h\u00e4ll i de l\u00e5ngsamrostade tomaterna och ta av plattan fr\u00e5n v\u00e4rmen s\u00e5 snart tomaterna blivit varma. L\u00e4gg i minimozzarellabitarna eller riv den st\u00f6rre mozzarellan i bitar och l\u00e4gg i. Avsluta med att l\u00e4gga i hela eller grovhackade basilikablad och smaka av med salt och nymald svartpeppar.<\/p>\n

H\u00e4ll av pastan n\u00e4r den kokat klart men fortfarande \u00e4r \u201dal dente\u201d d.v.s. med en liten h\u00e5rd k\u00e4rna i mitten som italienarna vill ha den. L\u00e4gg pastan i stekpannan med capresen, r\u00f6r runt och servera direkt, kanske med lite extra olivolja att ringla \u00f6ver.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4r l\u00e5ngsamrostas minitomater som sedan blandas med mozzarella och basilika till en pasta \u00e0 la caprese, en pastar\u00e4tt jag kom p\u00e5 i all hast f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Jag l\u00e4rde mig senare att Napoletanarna g\u00f6r en pastar\u00e4tt med tomater, mozzarella, vitl\u00f6k, olivolja och basilika som de kallar pasta allo scarpiarello, d.v.s. skomakarens […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5317,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119,112,106,11782,100,11754,4018,117],"tags":[],"class_list":["post-5311","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basilika","category-pasta-italienskt","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-olivolja","category-pasta","category-tomat","category-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5311"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31558,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5311\/revisions\/31558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}