{"id":5337,"date":"2018-07-08T03:00:29","date_gmt":"2018-07-08T03:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=5337"},"modified":"2022-12-13T14:27:23","modified_gmt":"2022-12-13T13:27:23","slug":"linsragu-med-rotfrukter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=5337","title":{"rendered":"Linsragu med rotfrukter"},"content":{"rendered":"

 <\/span><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en riktig favorit!  Och det blir en veritabel festr\u00e4tt i den h\u00f6gre skolan, full med ljuvliga mustiga smaker – \u00e4ven linsskeptikerna brukar bli mycket f\u00f6rtjusta.<\/h2>\n

Jag \u00e4lskar linser! I synnerhet de som kan kokas direkt, s\u00e5som belugalinser eller Puy-linser. De \u00e4r sm\u00e5 och n\u00e4stan svarta och har en n\u00f6taktig angen\u00e4m smak. De beh\u00f6ver bara 20 minuters koktid \u2013 det \u00e4r l\u00e4tt att \u00f6verkoka dem, s\u00e5 passa noga.<\/h2>\n

Den h\u00e4r ragun blir fantastiskt mustig och har lite knaprigt bett av rotsakerna. Jag serverar den som en egen r\u00e4tt med ris eller som tillbeh\u00f6r till l\u00e4ttrimmad torskrygg. Andra alternativ \u00e4r med lax,  kycklingbr\u00f6st eller en bit gott k\u00f6tt. Det \u00e4r en l\u00e4ttlagad r\u00e4tt som \u00e4r mycket nyttig men samtidigt oerh\u00f6rt god festr\u00e4tt i den h\u00f6gre skolan.<\/p>\n

Jag m\u00e5ste fixa b\u00e4ttre bilder p\u00e5 den h\u00e4r r\u00e4tten – det f\u00f6rtj\u00e4nar den:)<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 pers:<\/strong><\/em><\/p>\n

1\u00bd dl belugalinser eller Puylinser<\/p>\n

3 dl vatten<\/p>\n

n\u00e5gon god gr\u00f6nsaksbuljong\"\"<\/a><\/p>\n

1 lagerblad<\/p>\n

timjan, g\u00e4rna f\u00e4rsk<\/p>\n

2 mor\u00f6tter<\/p>\n

1 gul l\u00f6k<\/p>\n

3 shalottenl\u00f6kar<\/p>\n

2 vitl\u00f6ksklyftor<\/p>\n

3 jord\u00e4rtskockor<\/p>\n

10-12 soltorkade tomater<\/p>\n

1 lagerblad<\/p>\n

1 tsk torkad rosmarin alt. f\u00e4rsk<\/p>\n

\u00bd tsk herbes de Provence alt. \u00bc tsk torkad timjan eller f\u00e4rsk\"\"<\/a><\/p>\n

peppar<\/p>\n

ev. lite finhackad chili<\/p>\n

1\u00bd-2 dl vitt vin<\/p>\n

2-4 msk tomatpur\u00e9<\/p>\n

olivolja eller kokosolja till stekning<\/p>\n

20 gram sm\u00f6r eller extra olivolja f\u00f6r veganen eller vegetarianen<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du:<\/strong><\/em><\/p>\n

H\u00e4ll linserna i en kastrull tillsammans med vatten, buljong och lagerblad. L\u00e5t koka upp och sedan sm\u00e5sjuda i max 20 minuter. Passa s\u00e5 de inte blir \u00f6verkokta! H\u00e4ll av i durkslag n\u00e4r de \u00e4r f\u00e4rdigkokta och sk\u00f6lj dem i kallt vatten helt snabbt s\u00e5 de inte blir mjukare. St\u00e4ll \u00e5t sidan och forts\u00e4tt med rotfrukterna som du redan tagit itu med under tiden som linserna kokade.<\/p>\n

Skala och finhacka mor\u00f6tterna genom att sk\u00e4ra de f\u00f6rst i tunna skivor, som du sedan sk\u00e4r i tunna stavar och sedan l\u00e4gger p\u00e5 andra ledden och finhackar. Finhacka l\u00f6ken, shalottenl\u00f6ken och vitl\u00f6ken. Skala jord\u00e4rtskockorna och finhacka dem ocks\u00e5.<\/p>\n

H\u00e4ll olivolja i en stekpanna, l\u00e4gg i allt du hackat. Fr\u00e4s p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme s\u00e5 mjuknar lite men utan att br\u00e4nnas. R\u00f6r d\u00e5 och d\u00e5. Under tiden bl\u00f6tl\u00e4gger du de soltorkade tomaterna tv\u00e5 g\u00e5nger efter varann i kokhett vatten \u2013 en f\u00f6rsta g\u00e5ng f\u00f6r att bli av med beska och d\u00e4refter f\u00f6r att mjuk upp dem. H\u00e4ll av vattnet och sk\u00f6lj i kallt vatten. Finhacka dem. Tills\u00e4tt dem till rotfruktsfr\u00e4set i stekpannan. Tills\u00e4tt \u00f6rtkryddorna och peppar. H\u00e4ll p\u00e5 vinet och l\u00e5t puttra ihop lite innan du tills\u00e4tter tomatpur\u00e9n. R\u00f6r om och l\u00e5t sm\u00e5puttra ett tag. Sp\u00e4d eventuellt med lite mer vin. Smaka av med peppar och salt. L\u00e4gg i en klick sm\u00f6r och l\u00e5t puttra med. Strax f\u00f6re servering monterar du i resten av sm\u00f6ret s\u00e5 ragun blir h\u00e4rligt kr\u00e4mig och v\u00e4lsmakande.<\/p>\n

L\u00e4gg upp linsragun p\u00e5 tallrikar, l\u00e4gg en fiskbit ovanp\u00e5 och h\u00e4ll god olivolja \u00f6ver. Dekorera g\u00e4rna med f\u00e4rsk basilika. Vill du g\u00f6ra det extra festligt kan du g\u00e4rna mixa olivolja med f\u00e4rsk basilika och ringla \u00f6ver samt g\u00f6ra dekorativa prickar p\u00e5 tallriken med.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Det h\u00e4r \u00e4r en riktig favorit!  Och det blir en veritabel festr\u00e4tt i den h\u00f6gre skolan, full med ljuvliga mustiga smaker – \u00e4ven linsskeptikerna brukar bli mycket f\u00f6rtjusta. Jag \u00e4lskar linser! I synnerhet de som kan kokas direkt, s\u00e5som belugalinser eller Puy-linser. De \u00e4r sm\u00e5 och n\u00e4stan svarta och har […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5343,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119,11787,4024,95,49,106,105,66,86,11782,100,118,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-5337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basilika","category-diabetesmat","category-festmiddagar","category-gronsaksratter","category-jordartskocka","category-lattlagat","category-linser","category-lok","category-morotter","category-nyttig-mat","category-olivolja","category-ortkryddor","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5337"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36145,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5337\/revisions\/36145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}