{"id":5547,"date":"2012-12-30T12:05:25","date_gmt":"2012-12-30T12:05:25","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=5547"},"modified":"2022-12-06T10:25:02","modified_gmt":"2022-12-06T09:25:02","slug":"nyar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=5547","title":{"rendered":"Ny\u00e5r!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Antingen man firar ny\u00e5r storlaget eller sm\u00e5skaligt vill v\u00e4l de flesta ta tillf\u00e4llet i akt och \u00e4ta n\u00e5got riktigt gott – med goda drycker till.<\/h3>\n

I Katinkas Kitchen brukar det som vanligt bli med enkla f\u00f6rtecken och k\u00e4rlek till r\u00e5varan. Det jag kan f\u00f6rbereda g\u00f6r jag i ordning dagen innan, \u00e4ven om jag brukar vara v\u00e4ldigt bra p\u00e5 att g\u00f6ra det mesta i sista minuten..:-)<\/h3>\n

I \u00e5r \u00e4r det inte jag som lagar maten, d\u00e4rf\u00f6r ber\u00e4ttar jag h\u00e4r om fjol\u00e5rets ny\u00e5rsmiddag i Katinkas Kitchen.<\/h3>\n

Till f\u00f6rdrinken crostini (f\u00e4rdigk\u00f6pta n\u00e4r det \u00e4r m\u00e5nga g\u00e4ster) i tv\u00e5 tappningar: cr\u00e8me fraiche med l\u00f6jrom och lite finhackad l\u00f6k (schalotten- eller r\u00f6dl\u00f6k) och kanske en liten sk\u00e4rva citron respektive ankleverparfait med balsamicoreduktion. Givetvis champagne att sk\u00f6lja ner munsbitarna med, eller varf\u00f6r inte pommac till de yngre och de som f\u00f6redrar alkoholfritt. Eller ”hemgjord” alkoholfri champagne, l\u00e4tt att g\u00f6ra p\u00e5 fl\u00e4derblomssaft sp\u00e4dd med bubbelvatten, kanske med ett fruset hallon eller jordgubbe i som fungerar b\u00e5de som isbit och \u00f6gonf\u00e4gring.<\/h3>\n

D\u00e4refter en enkel men lyxig f\u00f6rr\u00e4tt, s\u00e5som ny\u00f6ppnade ostron eller n\u00e5gra skivor r\u00f6kt lax med en citronklyfta, eller en halv hummer. Eller den h\u00e4r bredvid publicerade anklevern med \u00e4ppelsallad. Till detta mera bubbel alternativt ett gott vitt vin. Till huvudr\u00e4tt g\u00e4rna en marinerad oxfil\u00e9 som helsteks och serveras med hasselbackspotatis och gr\u00f6na b\u00f6nor. Marinaden utg\u00f6rs av alkohol i olika former tillsammans med shalottenl\u00f6k, timjan, lagerblad och pepparkorn, och bildar basen till den underbara s\u00e5sen.<\/h3>\n

Till efterr\u00e4tt har vi debatterat mellan min favorit hemgjord p\u00e4ron- och champagnesorbet smaksatt med vanilj och stj\u00e4rnanis, inspirerad av en nobelmiddag f\u00f6r ett antal \u00e5r sedan, och min klassiska bl\u00e5b\u00e4rssuffl\u00e9 som serveras med drottningkompott och vaniljgr\u00e4dde. Det blev den senare, och den \u00e4r utm\u00e4rkt eftersom jag lagar den redan i kv\u00e4ll och l\u00e5ter formarna st\u00e5 i kyla ogr\u00e4ddade under plast \u00e4nda fram till gr\u00e4ddningen d\u00e5 de p\u00f6ser upp och blir imponerande suffl\u00e9er att b\u00e4ra fram till de glada g\u00e4sterna.<\/h3>\n

Till kaffet tar vi en mumsig m\u00f6rk chokladtryffel eller tv\u00e5, smaksatta med cognac och espressokaffe. Sedan mer champagne alltmedan klockslag och dans passerar i h\u00e4rligt s\u00e4llskap med goda v\u00e4nner.<\/h3>\n

De h\u00e4r och fler recept att inspireras av finner du h\u00e4r bredvid p\u00e5 Katinkas Kitchen. G\u00e5 in under kategorin Ny\u00e5r och Festmiddagar i kolumnen h\u00e4r till h\u00f6ger.<\/h3>\n

Ett riktigt Gott Nytt \u00c5r med mycket god men enkel matlagning \u00f6nskar jag dig k\u00e4ra l\u00e4sare!<\/h3>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Antingen man firar ny\u00e5r storlaget eller sm\u00e5skaligt vill v\u00e4l de flesta ta tillf\u00e4llet i akt och \u00e4ta n\u00e5got riktigt gott – med goda drycker till. I Katinkas Kitchen brukar det som vanligt bli med enkla f\u00f6rtecken och k\u00e4rlek till r\u00e5varan. Det jag kan f\u00f6rbereda g\u00f6r jag i ordning dagen innan, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11777,4023,114],"tags":[],"class_list":["post-5547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lojrom","category-nyar-och-festmiddagar","category-varmt-valkommen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5547"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35783,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5547\/revisions\/35783"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}