{"id":6476,"date":"2012-01-21T07:36:06","date_gmt":"2012-01-21T07:36:06","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=6476"},"modified":"2022-12-05T23:12:51","modified_gmt":"2022-12-05T22:12:51","slug":"chokladmousse-med-speculoos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=6476","title":{"rendered":"Chokladmousse med speculoos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

En riktigt len och h\u00e4rlig chokladmousse som lagas snabbt och l\u00e4tt och sedan toppas med krossade speculooskakor. Krispigt och j\u00e4ttegott!<\/h3>\n

Speculoos \u00e4r en sorts kakor som man finner i Belgien och Holland, fast jag tycker nog de belgiska \u00e4r lite b\u00e4ttre f\u00f6r de \u00e4r tunnare och godare. Det \u00e4r kakor bakade helst med riktigt sm\u00f6r,  r\u00e5socker f\u00f6r en h\u00e4rlig kn\u00e4ckighet och  smaksatta med kanel. Belgiska chokladhus g\u00f6r praliner smaksatta med speculoos och det var just de som inspirerade mig att helt enkelt smula speculoos \u00f6ver en ljuvlig chokladmousse f\u00f6r att f\u00e5 en enkel och underbar dessert. Perfekt att snabbt sv\u00e4nga ihop en fredagkv\u00e4ll.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/em><\/p>\n

100 gram m\u00f6rk choklad av god kvalitet (t.ex. Lindts 70%)<\/p>\n

3 \u00e4ggvitor (n\u00e5gra droppar citron f\u00f6r att vitorna l\u00e4ttare ska styvna)<\/p>\n

3 \u00e4ggulor, vispade med sockret<\/p>\n

1-2 msk str\u00f6socker – som jag har i n\u00e4r vispar \u00e4ggulorna<\/p>\n

ca 2 speculooskakor per person\"\"<\/a><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

L\u00e4gg chokladen i bitar att sm\u00e4lta i en tjockbottnad kastrull som du st\u00e4ller direkt p\u00e5 spisen p\u00e5 l\u00e4gsta v\u00e4rmen. Passa hela tiden s\u00e5 bara sm\u00e4lter men inte blir f\u00f6r varmt. Anledningen till att jag inte sm\u00e4lter i vattenbad \u00e4r att vatten\u00e5nga kan komma i chokladen och f\u00e5r den d\u00e5 att sk\u00e4ra sig. Med dagens spisar kan vi h\u00e5lla s\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 det g\u00e5r utm\u00e4rkt att sm\u00e4lta<\/p>\n

Dela \u00e4ggen i vitor och gulor. Vispa vitorna, g\u00e4rna med n\u00e5gon droppe citronsaft till ett fast skum.<\/p>\n

Vispa \u00e4ggulorna med sockret fluffigt. R\u00f6r ner den l\u00e4t avsvalnade chokladblandningen i \u00e4gguleskummet.<\/p>\n

R\u00f6r ner h\u00e4lften av vitorna i choklad-\u00e4ggsmeten. V\u00e4nd d\u00e4refter f\u00f6rsiktigt ner resten. Det blir en ljuvligt kr\u00e4migt fluffig mousse. F\u00f6rdela moussen i koppar eller glaskupor, t\u00e4ck med plastfolie och l\u00e5t st\u00e5 kallt i minst en halvtimme innan servering.<\/p>\n

Om man vill kan moussen smaks\u00e4ttas med n\u00e5gon lik\u00f6r eller sprit eller apelsinjuice.<\/p>\n

Precis innan servering str\u00f6r du den smulade speculoosen \u00f6ver kopparna. Det \u00e4r viktigt att inte ha p\u00e5 speculoosen f\u00f6r tidigt, eftersom den d\u00e5 mjukar och man f\u00f6rlorar effekten av speculoosens krispighet som brytning mot moussens kr\u00e4mighet.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En riktigt len och h\u00e4rlig chokladmousse som lagas snabbt och l\u00e4tt och sedan toppas med krossade speculooskakor. Krispigt och j\u00e4ttegott! Speculoos \u00e4r en sorts kakor som man finner i Belgien och Holland, fast jag tycker nog de belgiska \u00e4r lite b\u00e4ttre f\u00f6r de \u00e4r tunnare och godare. Det \u00e4r kakor […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":6493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,108,71,4006,110,11762,55],"tags":[],"class_list":["post-6476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-choklad-kakao","category-efterratter","category-jul","category-lattlagat-efterratter","category-mousser-sota","category-socker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6476"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31070,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6476\/revisions\/31070"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}