{"id":6714,"date":"2012-01-22T09:50:50","date_gmt":"2012-01-22T09:50:50","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=6714"},"modified":"2022-09-21T09:43:51","modified_gmt":"2022-09-21T07:43:51","slug":"papardelle-aux-fruit-de-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=6714","title":{"rendered":"Papardelle aux fruits de mer"},"content":{"rendered":"

H\u00e4r kommer ett recept som jag f\u00e5tt av en god v\u00e4n f\u00f6r publicering. En h\u00e4rlig skaldjurspasta havsfrukter p\u00e5 franska) \u00e4r lika gott till vardags som till fest. Och det \u00e4r verkligt snabb- och l\u00e4ttlagat, om du har underbar skaldjursbuljong i frysen sedan senaste skaldjursnjutningen – eller om du anv\u00e4nder buljong fr\u00e5n flaska.<\/h3>\n

Du behv\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/strong><\/em><\/p>\n

500 gr av langoustre, krabbk\u00f6tt, r\u00e4kor, pilgrimsmusslor, andra skaldjur du har
\nolivolja av bra kvalitet
\nstor knippa grovhackad dill
\nstor knippa hackad gr\u00e4sl\u00f6k
\njuice och rivet skal av en citron
\nSkaldjurssbuljong – kanske s\u00e5dan du har infrusen sedan senaste skaldjursnjutningen
\n1 paket pappardelle pasta 500 gram<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Anv\u00e4nd torkad pasta. Inte f\u00e4rsk som alltid f\u00e5r en blaskig smak. Pasta \u00e4r skapat som en form att konservera. F\u00e4rsk pasta b\u00e4r bara on\u00f6digt vatten.<\/p>\n

Buljongen \u00e4r viktig! Du kan f\u00f6rbereda genom avkok p\u00e5 t. ex. r\u00e4kskal eller krabbskal fr\u00e5n det du har k\u00f6pt, men du kan ocks\u00e5 v\u00e4rma upp skaldjursbuljong fr\u00e5n flaska. Det blir godare om du g\u00f6r din egen buljong. (Recept finner du h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen)<\/p>\n

Koka pastan al’dente som italienarna, men g\u00f6r detta s\u00e5 att du vet att det passar resten av ingredienserna. Du kan inte varmh\u00e5lla pastan eller skaldjuren. Det skall skall serveras s\u00e5 fort det \u00e4r klart. Pastan tar ca 10 min att koka beroende p\u00e5 fabrikat – l\u00e4s p\u00e5 f\u00f6rpackningen och passa s\u00e5 inte blir \u00f6verkokt. Skaldjursfr\u00e4set tar ca 3 min fr\u00e5n det du h\u00e4ller det p\u00e5 den varma olivoljan.<\/p>\n

V\u00e4rm buljongen<\/p>\n

V\u00e4rm olivolja i en vid kastrull<\/p>\n

Fr\u00e4s skaldjursk\u00f6tt, citronsaft och gr\u00e4sl\u00f6k kort, bara tills dess att skaldjuren \u00e4r varma. Inte f\u00f6r l\u00e4nge d\u00e5 blir det segt och torrt. Nymalet salt och peppar.<\/p>\n

N\u00e4r pastan \u00e4r klar blanda med skaldjusrfr\u00e4set, i med de rivna citronskalen och dillen. Blanda f\u00f6rsiktigt.<\/p>\n

L\u00e4gg upp i djupa tallrikar och h\u00e4ll p\u00e5 den varma buljongen<\/p>\n

Str\u00f6 lite mera finskurenskuren dill och gr\u00e4sl\u00f6k \u00f6ver och servera direkt.<\/p>\n

Det h\u00e4r blir en delikat lunch eller l\u00e4tt middag. Vatten eller en bra chardonnay passar till. Tips fr\u00e5n Katinkas Kitchen: Bourgogne Les S\u00e9tilles, 2009 (prisv\u00e4rd vit bourgogne som finns p\u00e5 Systembolaget)\"\"<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar och med gl\u00e4dje f\u00f6rmedlat genom Katinkas Kitchen<\/div>\n
Katinka Hammarski\u00f6ld<\/div>\n
www.katinkaskitchen.com<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4r kommer ett recept som jag f\u00e5tt av en god v\u00e4n f\u00f6r publicering. En h\u00e4rlig skaldjurspasta havsfrukter p\u00e5 franska) \u00e4r lika gott till vardags som till fest. Och det \u00e4r verkligt snabb- och l\u00e4ttlagat, om du har underbar skaldjursbuljong i frysen sedan senaste skaldjursnjutningen – eller om du anv\u00e4nder buljong […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,64,4024,78,112,106,11819,11782,4031,11815,11806],"tags":[],"class_list":["post-6714","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-buljong","category-citron","category-festmiddagar","category-fisk","category-pasta-italienskt","category-lattlagat","category-musslor-vongole","category-nyttig-mat","category-pask","category-pilgrimsmusslor","category-rakor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6714","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6714"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31999,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6714\/revisions\/31999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}