{"id":7477,"date":"2022-04-17T02:55:00","date_gmt":"2022-04-17T00:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=7477"},"modified":"2022-12-04T12:56:58","modified_gmt":"2022-12-04T11:56:58","slug":"agg-pa-mexikanskt-vis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=7477","title":{"rendered":"\u00c4gg p\u00e5 mexikanskt vis"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Huevos a la Mexicana – \u00e4gg p\u00e5 mexikanskt vis.<\/h3>\n

De frukostarna jag \u00e4tit hos min moster i Mexiko har undantagsl\u00f6st varit fantastiska. Att sitta i tropisk v\u00e4rme p\u00e5 en terrass omgiven av blommor vi annars bara ser som krukv\u00e4xter i b\u00e4sta fall, med vidunderlig utsikt och njuta en frukost som b\u00e4rs fram till dig \u00e4r ju aldrig fel. Men i Mexiko g\u00f6r man ovanligt goda r\u00e4tter till frukost eller brunch som jag g\u00e4rna vill dela med mig av. \u00a0Och \u00a0nu n\u00e4r vi faktiskt bott i Mexico en tid \u00e4r vi om m\u00f6jligt \u00e4nnu mer f\u00f6rtjusta i denna r\u00e4tt och kan intyga att den \u00e4r mycket popul\u00e4r och serveras ofta. \u00a0\"\"<\/a><\/h3>\n

En l\u00e4ttlagad r\u00e4tt \u00e4r huevos revueltos, eller mexikansk \u00e4ggr\u00f6ra som helt enkelt best\u00e5r av en salsa mexicana som finns i varje mexikanskt kylsk\u00e5p, uppstekt tillsammans med vispade \u00e4gg. Enkelt och f\u00f6rf\u00f6riskt gott till en helgbrunch. Salsan best\u00e5r av l\u00f6k, vitl\u00f6k, tomater och chili samt g\u00e4rna f\u00e4rsk koriander (cilantro heter det i Mexiko).<\/h3>\n

Jag serverar denna \u00e4ggr\u00f6ra som den \u00e4r, kanske med lite salsa mexicana till eller med tabasco f\u00f6r extra hetta. Ibland har jag skinka eller rester av k\u00f6tt till, ett gott br\u00f6d \u00e4r aldrig fel \u00e4ven om originalversionen f\u00f6reskriver mexikanskt majsbr\u00f6d, tortilla mexicana. (Som inte ska f\u00f6rv\u00e4xlas med tortilla expa\u00f1ola – spansk potatisomelett, som ocks\u00e5 \u00e4r mycket gott vid m\u00e5nga tillf\u00e4llen, men det f\u00e5r jag skriva om vid ett annat tillf\u00e4lle, liksom om andra goda mexikanska frukostrecept).<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver till 4 personer:<\/strong><\/em>\"\"<\/a><\/p>\n

Till salsan:<\/p>\n

1 gul \u00a0l\u00f6k, hakad<\/p>\n

1-2 \u00a0vitl\u00f6ksklyftor, hackade<\/p>\n

\u00bd-1 chili, r\u00f6d eller gr\u00f6n, finhackad<\/p>\n

4-5 tomater, hackade (eller ett g\u00e4ng coctailtomater, hackade)<\/p>\n

g\u00e4rna f\u00e4rsk koriander, hackad<\/p>\n

Lite salt och olivolja<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hacka ingredienserna till salsan och blanda ihop med olivolja, smaks\u00e4tt med salt. Den h\u00e4r salsan kan du f\u00f6rvara i en burk med lock i kylen i gott och v\u00e4l en vecka, s\u00e5 g\u00f6r g\u00e4rna en stor sats f\u00f6r att ha att ta av – inte minst att servera till olika r\u00e4tter f\u00f6r att hetta upp dem. P\u00e5 vintern \u00e4r ofta coctailtomaterna godare och finare, s\u00e5 d\u00e5 tar jag dem.\"\"<\/a><\/p>\n

Till \u00e4ggr\u00f6ran:<\/em><\/p>\n

2 \u00e4gg per person tycker jag brukar vara bra<\/p>\n

Vispa \u00e4ggen med tv\u00e5 msk vatten i en bunke.<\/p>\n

Om jag g\u00f6r den h\u00e4r \u00e4ggr\u00f6ran ”fr\u00e5n scratch” och inte redan har salsan i kylen hackar jag ingredienserna och steker l\u00f6k, vitl\u00f6k och chili innan jag tills\u00e4tter tomaterna. Men har du salsan klar fr\u00e4ser du den ett tag i olivoljan innan du tills\u00e4tter \u00e4ggen.<\/p>\n

Fr\u00e4s l\u00f6ken, vitl\u00f6ken och chilin i olivolja, tills\u00e4tt tomaterna och strax d\u00e4refter de uppvispade \u00e4ggen. R\u00f6r hela tiden. En \u00e4ggr\u00f6ra \u00e4r en omeletts raka motsats och ska r\u00f6ras hela tiden s\u00e5 det inte blir fasta sjok av \u00e4gget, utan en smidig r\u00f6ra uppblandad med tomaterna och de \u00f6vriga salsaingredienserna i det h\u00e4r fallet.\"\"<\/a><\/p>\n

Servera direkt.<\/p>\n

Buen proveche \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Kaitnka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Huevos a la Mexicana – \u00e4gg p\u00e5 mexikanskt vis. De frukostarna jag \u00e4tit hos min moster i Mexiko har undantagsl\u00f6st varit fantastiska. Att sitta i tropisk v\u00e4rme p\u00e5 en terrass omgiven av blommor vi annars bara ser som krukv\u00e4xter i b\u00e4sta fall, med vidunderlig utsikt och njuta en frukost som […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4026,28,11752,11753,4031,11747],"tags":[],"class_list":["post-7477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-brunch","category-chili","category-mexikanskt","category-omeletter-frittatas","category-pask","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7477"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7477\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35391,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7477\/revisions\/35391"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}