{"id":8349,"date":"2018-03-27T03:00:29","date_gmt":"2018-03-27T03:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=8349"},"modified":"2022-12-17T15:08:52","modified_gmt":"2022-12-17T14:08:52","slug":"spaghetti-snabbt-snabbt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=8349","title":{"rendered":"Spaghetti snabbt snabbt p\u00e5 Katinkas vis"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r ytterligare en v\u00e4ldigt enkel och klassisk italiensk pastar\u00e4tt som jag lagat i alla \u00e5r, eftersom jag tycker att det blir s\u00e5\u00e5 gott med pastan al dente och de f\u00e4rska coctailtomaterna som v\u00e4rmts i olivoljan med vitl\u00f6k. Nu har jag l\u00e4rt mig att r\u00e4tten kallas spaghetti snabbt snabbt, spaghetti sciu\u00e8 sciu\u00e8 p\u00e5 italienska, genom den underbara kokboken Una Bella Spaghettata skriven av Nikko Amandonico som jag redan skrivit om att jag \u00e4lskar och lusl\u00e4st.<\/h3>\n

Det h\u00e4r \u00e4r ett l\u00e4tt och smidigt s\u00e4tt att f\u00e5 sommark\u00e4nsla \u00e5ret om tack vare de ganska fina coctailtomaterna vi kan finna \"\"<\/a>i aff\u00e4rerna \u00e4ven vintertid numera.  Alla som varit i syditalien p\u00e5 vintern vet att det \u00e4r de sm\u00e5 cocktailtomaterna som kl\u00e4nger sig fast p\u00e5 tomatrankorna sent in i vinterkylan. Och f\u00e4rsk basilika hittar vi gl\u00e4djande nog numera i mataff\u00e4rerna, liksom goda olivoljor. H\u00e4r har du en otroligt l\u00e4ttlagad h\u00e4rlig tisdagspasta.<\/h3>\n

R\u00e4tten passar ocks\u00e5 utm\u00e4rkt som en h\u00e4rlig l\u00e4ttlagad lunch, och till och med i sm\u00e5 portioner som en ljuvlig f\u00f6rr\u00e4tt.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

F\u00f6rf\u00e4ras inte \u00f6ver att det ser lite ut p\u00e5 bilderna, det var till en lunch f\u00f6r tv\u00e5 personer:)<\/p>\n

100 gram spaghetti per person (eller mer f\u00f6r den hungrige)<\/p>\n

2 pkt (ca 500 gram) fina coctailtomater (jag gillar s\u00e4rskilt de plommonformade sm\u00e5 r\u00f6da), skurna i halvor<\/p>\n

2-3 vitl\u00f6ksklyftor, skalad, skurna p\u00e5 l\u00e4ngden och tunt skivade\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bd-1 r\u00f6d chili, skivad (anpassa m\u00e4ngden efter hetta och dina smakl\u00f6kar, ta bort vener och k\u00e4rnor f\u00f6r mindre hetta – h\u00e4r tycker jag att det ska vara en mild chilismak som ger mer arom \u00e4n hetta)<\/p>\n

knappt 1 dl olivolja<\/p>\n

Helst \u00e4ven f\u00e4rsk basilika – en n\u00e4ve hackad och ev. en liten vacker vippa per person f\u00f6r dekoration<\/p>\n

ev. svartpeppar nymalen<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du:<\/em>\"\"<\/a><\/h3>\n

S\u00e4tt p\u00e5 en stor kastrull med pastavattnet. Salta det f\u00f6rst n\u00e4r vattnet kokar. L\u00e4gg i spaghettin och se till att det forts\u00e4tter att koka ganska kraftigt utan att skv\u00e4tta f\u00f6r mycket. Nikko skriver att pastan ska l\u00e4ggas i som ett knippe i mitten av kastrullen f\u00f6r att sedan sl\u00e4ppas ut som en spiral mot kanterna. D\u00e5 \u00e4r det l\u00e4tt att snabbt peta ner spaghettistr\u00e5na i det kokande vattnet, r\u00f6ra runt och l\u00e5ta pastan koka utan att den klibbar ihop.<\/h3>\n

Under tiden och vid sidan av att du kokar upp vatten och kokar pastan skivar du vitl\u00f6ken och chilin och delar tomaterna i halvor. Anv\u00e4nder du lite st\u00f6rre tomater delar du dem i kvartar eller mindre bitar.\"2045568\"<\/a><\/h3>\n

N\u00e4r pastan \u00e4r n\u00e4stan klar s\u00e4tter du ig\u00e5ng med s\u00e5sen. Den g\u00e5r fort och tomaterna blir f\u00f6r mjuka om s\u00e5sen f\u00e5r v\u00e4nta f\u00f6r l\u00e4nge p\u00e5 pastan s\u00e5 lite tajming \u00e4r p\u00e5 sin plats h\u00e4r. H\u00e4ll oljan i en stekpanna med lite h\u00f6gre kanter, jag g\u00f6r g\u00e4rna s\u00e5dana h\u00e4r s\u00e5ser i en teflonpanna med h\u00f6gre kanter (annars tycker jag teflonpannor \u00e4r ganska v\u00e4rdel\u00f6sa f\u00f6r stekning). Stek vitl\u00f6ken p\u00e5 ganska svag v\u00e4rme s\u00e5 den inte br\u00e4nns. L\u00e4gg i chilin och l\u00e5t steka ett litet tag. L\u00e4gg i tomaterna, h\u00f6j v\u00e4rmen l\u00e5t steka under f\u00f6rsiktig omr\u00f6rning s\u00e5 tomaterna inte g\u00e5r s\u00f6nder. Dra s\u00e5sen av v\u00e4rmen, l\u00e4gg i en n\u00e4ve basilikablad som du hackat eller rivit s\u00f6nder. Forts\u00e4tt direkt med spaghettin enligt nedan.<\/h3>\n

N\u00e4r pastan \u00e4r klar, d.v.s. verkligen al dente (!) h\u00e4ller du av den i ett durkslag. T\u00e4nk p\u00e5 att pastan forts\u00e4tter att mjukna efter kokning och att \u00e4ven s\u00e5sen g\u00f6r den mjukare. Det brukar d\u00e4rf\u00f6r vara id\u00e9 att ta pastan innan du tror att den \u00e4r klar. Om du f\u00f6ljer anvisningarna p\u00e5 paketet brukar man beh\u00f6va korta ner koktiden med n\u00e5gra minuter f\u00f6r att f\u00e5 ett bra \u00e4ktitalienskt resultat. L\u00e4gg den avrunna pastan direkt ner i s\u00e5sen i pannan och r\u00f6r runt ordentligt. Enligt italienarna ska den r\u00f6ras runt i vart fall i en minut s\u00e5 att s\u00e5sen blandar sig v\u00e4l med pastan och varje spaghettistr\u00e5 \u00e4r t\u00e4ckt av s\u00e5s, precis som Nikko skriver i Una Bella Spaghettata. Jag har alltid gjort s\u00e5 men f\u00f6ljer det \u00e4n mer slaviskt nu och ses st\u00e5 och sno runt pastan i s\u00e5sen med en slev och en k\u00f6kst\u00e5ng innan servering. Till den h\u00e4r r\u00e4tten serverar jag g\u00e4rna prosciutto och kanske ett fat med goda ostar tillsammans med n\u00e5got gott br\u00f6d. Jag brukar servera den utan vare sig salt, peppar, parmesan eller annan ost i r\u00e4tten eftersom jag tycker att tomaternas smak och s\u00f6tma ska komma fram tillsammans med den mj\u00e4lla vitl\u00f6ken, basilikan och aromen fr\u00e5n chilin.<\/h3>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!\"2045568\"<\/a><\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r ytterligare en v\u00e4ldigt enkel och klassisk italiensk pastar\u00e4tt som jag lagat i alla \u00e5r, eftersom jag tycker att det blir s\u00e5\u00e5 gott med pastan al dente och de f\u00e4rska coctailtomaterna som v\u00e4rmts i olivoljan med vitl\u00f6k. Nu har jag l\u00e4rt mig att r\u00e4tten kallas spaghetti snabbt snabbt, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":8356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119,94,112,106,11782,11754,4018,4034,11743,11747,117],"tags":[],"class_list":["post-8349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basilika","category-forratter","category-pasta-italienskt","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-pasta","category-tomat","category-vardagsmiddag","category-vegan","category-vegetariskt","category-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8349"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36270,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8349\/revisions\/36270"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}