{"id":8663,"date":"2019-02-04T03:00:15","date_gmt":"2019-02-04T03:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=8663"},"modified":"2022-12-13T12:59:02","modified_gmt":"2022-12-13T11:59:02","slug":"gronkalssoppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=8663","title":{"rendered":"Gr\u00f6nk\u00e5lssoppa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Gr\u00f6nk\u00e5lssoppa \u00e4r b\u00e5de gott, l\u00e4tt- och snabbllagat och vackert – s\u00e4rskilt n\u00e4r man serverar den med \u00e4gghalvor som man kokat s\u00e5 de fortfarande \u00e4r lite kr\u00e4miga i gulan. Soppan \u00e4r d\u00e4rtill en veritabel vitaminbomb!<\/h3>\n

I sk\u00f6rdetider \u00e4r gr\u00f6nk\u00e5len h\u00e4rligt f\u00e4rsk och fr\u00e4sch och passar utm\u00e4rkt till denna oredda soppa jag g\u00e4rna g\u00f6r. P\u00e5 vintern kan det vara sv\u00e5rt att finna fryst gr\u00f6nk\u00e5l i aff\u00e4rerna – d\u00e5 kan man g\u00f6ra spenatsoppa i st\u00e4llet. Servera den utan \u00e4gg och du har en vegetarisk m\u00e5ltid.<\/p>\n

Det h\u00e4r receptet g\u00e5r \u00e4ven utm\u00e4rkt att anv\u00e4nda f\u00f6r att g\u00f6ra ljuvlig v\u00e5rig kanonnyttig n\u00e4sselsoppa. Se d\u00e4r, d\u00e5 har vi t\u00e4ckt in n\u00e4stan alla \u00e5rstiderna:)<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/em><\/h4>\n

Gr\u00f6nk\u00e5l – ca 600 gram f\u00e4rsk eller 500 gram fryst (enklast med fryst)<\/p>\n

en klick sm\u00f6r<\/p>\n

1-2 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n

1\u00bd liter buljong (gr\u00f6nsaks utan glutamat tar jag)<\/p>\n

1 \u00e4gg per person (eller mer f\u00f6r p\u00e5fyllning)<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Om man vill kan man reda soppan med antingen en skv\u00e4tt gr\u00e4dde (men det drar ner j\u00e4rnv\u00e4rdet, eftersom mj\u00f6lk och gr\u00e4dde motverkar kroppens upptagningsf\u00f6rm\u00e5ga av j\u00e4rn) – annars kan man g\u00f6ra en redning av n\u00e5gra msk sm\u00f6r och tv\u00e5 msk vetemj\u00f6l som r\u00f6rs ihop till en kula som man reder soppan med. Den som vill kan reda med b\u00e5de gr\u00e4dde och beurre meuni\u00e8re.<\/p>\n

F\u00f6rst s\u00e4tter du p\u00e5 en kastrull med vatten till \u00e4ggen och kokar dem. Jag gillar n\u00e4r gulan \u00e4r l\u00f6skokt, men koka dem som du vill ha dem. Medan \u00e4ggen kokar (s\u00e4tt en timer!) b\u00f6rjar du med soppan enligt nedan. De f\u00e4rdigkokta \u00e4ggen st\u00e4ller du \u00e5t sidan tills soppan \u00e4r klar. Den som vill vara riktigt avancerad pocherar \u00e4ggen, men det tycker jag \u00e4r supersv\u00e5rt:)<\/p>\n

B\u00f6rja med att sm\u00e4lta sm\u00f6ret i en kastrull. Fr\u00e4s schalottenl\u00f6ken mjuk i sm\u00f6ret utan att den tar f\u00e4rg. L\u00e4gg i gr\u00f6nk\u00e5len (eller spenaten), l\u00e5t fr\u00e4sa helt kort. H\u00e4ll p\u00e5 buljongen och l\u00e5t koka n\u00e5gra minuter. Har du anv\u00e4nt frysta hackade blad fr\u00e4ser du dem i sm\u00f6ret tills de tinat innan du forts\u00e4tter med att h\u00e4lla p\u00e5 buljongen, l\u00e5ter soppan koka upp och sjuda ett tag innan du reder av den. Jag serverar den oftast faktiskt som den \u00e4r, \u00e4ven om den kan ha en tendens att separera sig lite, men jag tycker smakerna blir renare. Smaka av med salt och peppar. Servera direkt med de skalade \u00e4ggen skurna i halvor och lagda i soppan.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gr\u00f6nk\u00e5lssoppa \u00e4r b\u00e5de gott, l\u00e4tt- och snabbllagat och vackert – s\u00e4rskilt n\u00e4r man serverar den med \u00e4gghalvor som man kokat s\u00e5 de fortfarande \u00e4r lite kr\u00e4miga i gulan. Soppan \u00e4r d\u00e4rtill en veritabel vitaminbomb! I sk\u00f6rdetider \u00e4r gr\u00f6nk\u00e5len h\u00e4rligt f\u00e4rsk och fr\u00e4sch och passar utm\u00e4rkt till denna oredda soppa jag […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9013,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11784,11783,106,11782,4031,63,4034,11747],"tags":[],"class_list":["post-8663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-ayurvediskt","category-gronkal","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-pask","category-soppor","category-vardagsmiddag","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8663"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30380,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8663\/revisions\/30380"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}