{"id":8668,"date":"2020-01-24T03:00:00","date_gmt":"2020-01-24T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=8668"},"modified":"2022-12-09T10:12:13","modified_gmt":"2022-12-09T09:12:13","slug":"kycklingfile-i-dragon-och-dijonsas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=8668","title":{"rendered":"Kycklingfil\u00e9 i dijon- och dragons\u00e5s"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Den h\u00e4r r\u00e4tten \u00e4r en klassiskt fransksmakande r\u00e4tt d\u00e4r kycklingfil\u00e9erna serveras i en ljuvligt kr\u00e4mig s\u00e5s med milda smaker men \u00e4nd\u00e5 lite bett av dijonsenapen. Just kombinationen dijon och dragon \u00e4r v\u00e4ldigt god. Sj\u00e4lvklart inneh\u00e5ller s\u00e5sen \u00e4ven vitt vin f\u00f6r den r\u00e4tta franska smaken:) Jag serverar den h\u00e4r kycklingen med ris och en h\u00e4rlig gr\u00f6nsallad eller fransk tomatsallad alternativt med n\u00e5gra goda kokta gr\u00f6nsaker.<\/h3>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/p>\n

Kycklingfil\u00e9er 4 st., ca 600-700 gram (ibland hittar jag innerfil\u00e9er som jag g\u00e4rna anv\u00e4nder till den h\u00e4r r\u00e4tten)\"\"<\/a><\/p>\n

2-3 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n

1-2 vitl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n

olivolja och sm\u00f6r till stekning<\/p>\n

dragon, torkad eller f\u00e4rsk hackad<\/p>\n

1-3 msk dijonsenap<\/p>\n

peppar – g\u00e4rna blandade sorter (jag har alltid en kvarn med vit-, gr\u00f6n- och ros\u00e9peppar)<\/p>\n

salt\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bd-1 dl vitt vin<\/p>\n

3-4 dl gr\u00e4dde eller 2 dl gr\u00e4dde och 1\u00bd-2 dl cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

ev. lite god buljong, kyckling-, gr\u00f6nsaks eller kantarellfond<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du: B\u00f6rja med att s\u00e4tta p\u00e5 riset s\u00e5 det kan koka under tiden som du lagar kycklingr\u00e4tten.\"\"<\/a><\/p>\n

Hacka vitl\u00f6ken och schalottenl\u00f6ken. Sk\u00e4r kycklingfil\u00e9erna i avl\u00e5nga bitar. Hetta upp olja och sm\u00f6r i en stekpanna. L\u00e4gg i l\u00f6khacket och l\u00e5t fr\u00e4sa under omr\u00f6rning s\u00e5 l\u00f6ken mjuknar utan att ta f\u00e4rg. L\u00e4gg i kycklingbitarna och l\u00e5t steka ett tag medan du kryddar med peppar, salt och dragon, se bilden. V\u00e4nd kycklingbitarna och krydda \u00e4ven andra sidan. Lyft upp kycklingen n\u00e4r den f\u00e5tt lite f\u00e4rg men den beh\u00f6ver inte vara genomstekt eftersom den sedan ska koka i s\u00e5sen. H\u00e4ll i vinet, l\u00e5t puttra ihop ett tag och l\u00e4gg sedan i dijonsenap – ta en del i b\u00f6rjan och smaka sedan av. Jag gillar n\u00e4r det \u00e4r ganska mycket smak av dijonsenapen. Tills\u00e4tt cr\u00e8me fra\u00eechen och gr\u00e4dden och r\u00f6r runt s\u00e5 s\u00e5sen blir j\u00e4mn och fin innan du l\u00e4gger tillbaka kycklingbitarna i s\u00e5sen att puttra klart. Smaka av med buljong, kanske mer salt, dijon, vin, dragon… Servera med riset och en god sallad, kanske gr\u00f6na b\u00f6nor, broccoli eller socker\u00e4rtor.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

Med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r r\u00e4tten \u00e4r en klassiskt fransksmakande r\u00e4tt d\u00e4r kycklingfil\u00e9erna serveras i en ljuvligt kr\u00e4mig s\u00e5s med milda smaker men \u00e4nd\u00e5 lite bett av dijonsenapen. Just kombinationen dijon och dragon \u00e4r v\u00e4ldigt god. Sj\u00e4lvklart inneh\u00e5ller s\u00e5sen \u00e4ven vitt vin f\u00f6r den r\u00e4tta franska smaken:) Jag serverar den h\u00e4r kycklingen med […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9569,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4011,11765,79,106,4031],"tags":[],"class_list":["post-8668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dragon","category-retro","category-kyckling","category-lattlagat","category-pask"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8668"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32312,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8668\/revisions\/32312"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}