{"id":8680,"date":"2026-03-30T02:50:00","date_gmt":"2026-03-30T00:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=8680"},"modified":"2026-04-08T16:31:41","modified_gmt":"2026-04-08T14:31:41","slug":"pask-och-gott-i-koket","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=8680","title":{"rendered":"P\u00e5sk, \u00e4gg och annat gott i k\u00f6ket"},"content":{"rendered":"

<\/h3>\n

\u00c4gg \u00e4r nog den symbol vi starkast f\u00f6rknippar med p\u00e5sk.\"aggpamexikansktfat\"<\/a><\/h3>\n

Det har sina f\u00f6rklaringar, varav en \u00e4r att h\u00f6nsen p\u00e5 v\u00e5ren b\u00f6rjade v\u00e4rpa mer \u00e4gg som beh\u00f6vde tas om hand. En annan \u00e4r att man enligt katolsk sed \u00e5t n\u00e4ringsrik mat efter att ha h\u00e5llit igen under fastan. D\u00e4rtill kommer sannolikt den urgamla f\u00f6rest\u00e4llningen med vad man tror \u00e4r persiskt ursprung att \u00e4gg symboliserar liv och p\u00e5nyttf\u00f6delse. Traditionen att m\u00e5la \u00e4gg \u00e4r en gammal kristen sed. F\u00f6rr i tiden gav man ofta bort m\u00e5lade \u00e4gg i p\u00e5sktider, n\u00e5got som numera mest tar sig uttryck i dekorativa p\u00e5sk\u00e4gg fulla med godis.\"\"<\/a><\/p>\n

I min familj har barnen alltid f\u00e5tt leta efter g\u00f6mda p\u00e5sk\u00e4gg med ledtr\u00e5dar av rim, n\u00e5got som morfar g\u00e4rna g\u00f6r till de f\u00f6rtjusta barnbarnen. Detta pandemier blir det inget med det innan vaccineringen \u00e4r klar och dessutom \u00e4r barnbarnen ungdomar nu. Fast de skulle nog uppskatta en skattjakt \u00e4nd\u00e5, f\u00f6r traditionens skull.<\/p>\n

Att m\u00e5la p\u00e5sk\u00e4gg \u00e4r trevligt pyssel men om man inte har tid eller vill m\u00e5la kan man enkelt f\u00e5 lite mer dekorativa \u00e4gg genom att l\u00e4gga l\u00f6kskal i kokvattnet. \u00c4ggen kan sedan serveras som de \u00e4r eller l\u00e4tt m\u00e5las med f\u00e4rg eller bara en enkel svart penna. Om man f\u00e5r kokta \u00e4gg \u00f6ver kan man l\u00e4tt laga en mycket god grat\u00e4ng med l\u00f6k och b\u00e9chamels\u00e5s. Den l\u00e5ter n\u00e4stan tr\u00e5kig, men blir faktiskt ett riktigt gott och h\u00e4rligt tillbeh\u00f6r till skinka, lax, kanske \u00f6verbliven lammstek (eller annan stek) eller n\u00e5got annat \u2013 v\u00e4l v\u00e4rd att pr\u00f6va!<\/p>\n

En annan sak jag g\u00e4rna g\u00f6r till p\u00e5sk \u00e4r en h\u00e4rligt kr\u00e4mig matjessillr\u00f6ra \"\"<\/a>med hackat \u00e4gg, med fin s\u00e4lta och lite l\u00f6kbett i smaken. Den lagar jag faktiskt ofta under sommarhalv\u00e5ret \u2013 mycket god att servera som tilltugg till f\u00f6rdrinken med n\u00e5got gott kn\u00e4ckebr\u00f6d eller som en matigare f\u00f6rr\u00e4tt med kokt skivad potatis.\"\"<\/a><\/p>\n

P\u00e5 p\u00e5skbuff\u00e9n \u00e4r det alltid trevligt med en god paj och min favorit just till p\u00e5sk \u00e4r min mosters italienska p\u00e5skpaj med fr\u00e4sch f\u00f6rv\u00e4lld broccoli och bacon eller kassler som ger b\u00e5de s\u00e4lta och smak. Med sin kr\u00e4miga stuvning p\u00e5 gr\u00e4ddmj\u00f6lk och \u00e4ggulor \u00e4r den b\u00e5de god och vacker. Du finner andra pajer under kategorin pajer – matpajer i kolumnen till h\u00f6ger.<\/p>\n

N\u00e5gon av dagarna under \"\"<\/a>p\u00e5skhelgen g\u00f6r jag g\u00e4rna en h\u00e4rlig brunch och serverar en h\u00e4rligt kr\u00e4mig \u00e4ggr\u00f6ra med strimlad r\u00f6kt lax och gr\u00e4sl\u00f6k. En r\u00e4tt jag fick till frukost p\u00e5 ett ljuvligt bed and breakfast-st\u00e4lle i Skottland f\u00f6r l\u00e4nge sedan.<\/p>\n

Till efterr\u00e4tt \u00e4r det praktiskt att g\u00f6ra n\u00e5got som kan f\u00f6rberedas kanske till och med dagen f\u00f6re. H\u00e4r v\u00e4ljer jag \u00e5terigen recept med \u00e4gg i. Det blir antingen en riktigt kr\u00e4mig h\u00e4rlig fransk chokladkaka som \u00e4r n\u00e4stan rinnig i mitten kanske serverad med en apelsinsallad f\u00f6r f\u00e4rgens skull, eller en ljusgul kr\u00e4mig och syrlig citron- och limepaj. Eller varf\u00f6r inte en god lite orangegul aprikossuffl\u00e9 som alltid imponerar g\u00e4sterna och kan st\u00e5 f\u00e4rdig i kylen eller rentav frysen f\u00f6r att bakas precis innan servering. Suffl\u00e9n serverar jag med tropisk kompott och l\u00f6svispad gr\u00e4dde. Ett glas gott dessertvin, till exempel en Sauternes, tycker jag \u00e4r den utm\u00e4rkta drycken till. N\u00e4rmare titt p\u00e5 recepten och mer matinspiration finner du h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen. L\u00e4nkar till recepten finner du h\u00e4r nedanf\u00f6r under faktarutan.\"\"<\/a><\/p>\n

H\u00e4r har jag skrivit om \u00e4gg, och olika \u00e4ggiga recept. \u00d6vrig p\u00e5skmat s\u00e5som p\u00e5sklamm i form av lammstek provencal och inkokt lax med mera kommer i egna inl\u00e4gg. V\u00e4lkomna tillbaka – igen och igen:)\"\"<\/a><\/p>\n

Faktaruta<\/span><\/strong><\/p>\n

H\u00f6ns\u00e4gg \u00e4r de vi \u00e4ter mest. Skalet best\u00e5r mest av kalcium. \u00c4ggvitan best\u00e5r av 90% vatten och 10% protein medan \u00e4ggulan inneh\u00e5ller A-vitamin, B-vitamin (riboflavin), D-vitamin, E-vitamin, kalcium, selen, zink och protein. \u00c4gg ger mycket energi. \u00c4ggula inneh\u00e5ller kolesterol men efter debatten f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan tycks uppfattningen nu sv\u00e4nga mot att \u00e4gg faktiskt \u00e4r en nyttig och bra energik\u00e4lla, som dessutom \u00e4r klimatsmart.<\/p>\n

Mer inl\u00e4gg om p\u00e5sk och recept kommer under veckan. Du kan \u00e4ven g\u00e5 in och titta under kategorin P\u00e5sk i kolumnen till h\u00f6ger d\u00e4r jag samlat recept som jag tycker skulle kunna passa som p\u00e5skmat.<\/p>\n

Scrolla ner\u00e5t f\u00f6r att se alla bilder. Det vackra fatet med \u00e4gg kommer fr\u00e5n Mexiko och tillh\u00f6r min moster som fotat det.<\/p>\n

Med v\u00e4nliga mat-och \u00e4gglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

Matjessillr\u00f6ra: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1876<\/a><\/span><\/h3>\n

\u00c4ggr\u00f6ra med r\u00f6kt lax och gr\u00e4sl\u00f6k: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1873<\/a><\/span><\/h3>\n

P\u00e5skgrat\u00e4ng: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1850<\/a><\/span><\/h3>\n

P\u00e5skpaj:  http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1859<\/a><\/span><\/h3>\n

Katinkas tryffliga chokladkaka: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=301<\/a><\/span><\/h3>\n

Jamies citron- och limepaj: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1064<\/a><\/h3>\n

Aprikossuffl\u00e9 med tropisk fruktkompott: http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=1853<\/a><\/span><\/h3>\n

 <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c4gg \u00e4r nog den symbol vi starkast f\u00f6rknippar med p\u00e5sk. Det har sina f\u00f6rklaringar, varav en \u00e4r att h\u00f6nsen p\u00e5 v\u00e5ren b\u00f6rjade v\u00e4rpa mer \u00e4gg som beh\u00f6vde tas om hand. En annan \u00e4r att man enligt katolsk sed \u00e5t n\u00e4ringsrik mat efter att ha h\u00e5llit igen under fastan. D\u00e4rtill kommer […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4031,122],"tags":[],"class_list":["post-8680","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-pask","category-blogginlagg-om-ravaror"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8680"}],"version-history":[{"count":46,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8680\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34609,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8680\/revisions\/34609"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}