{"id":933,"date":"2013-10-30T02:35:06","date_gmt":"2013-10-30T02:35:06","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=933"},"modified":"2022-12-13T10:02:09","modified_gmt":"2022-12-13T09:02:09","slug":"chokladmousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=933","title":{"rendered":"Chokladmousse"},"content":{"rendered":"

<\/h2>\n

Mousse au chocolat\"IMG_1188\"<\/a><\/span><\/h2>\n

Det h\u00e4r receptet \u00e4r mycket enkelt och har den goda f\u00f6rdelen att moussen inte sk\u00e4r sig, eftersom den inte inneh\u00e5ller gr\u00e4dde. Du lagar den snabbt \u00e4ven en fredagkv\u00e4ll f\u00f6re maten, st\u00e4ller den i kylen eller p\u00e5 f\u00f6sterblecket att vila medan huvudr\u00e4tten serveras och plockar sedan fram den och serverar som den \u00e4r eller med frukt eller b\u00e4r. <\/span><\/h3>\n

Receptet \u00e4r lagom till 4 personer, eller 6 sm\u00e5 portioner. H\u00e4ll g\u00e4rna upp i fina sk\u00e5lar eller glas, eller st\u00e4ll i stor sk\u00e5l och l\u00e4gg upp i fina kulor\/\u00e4gg med hj\u00e4lp av en sked som du doppar i hett vatten f\u00f6r att sm\u00e4lta igenom den ljuvligt kr\u00e4miga moussen. Till buff\u00e9 l\u00e4gger jag g\u00e4rna portionsvis i eng\u00e5ngsvinglas f\u00f6r vacker men praktisk \"2069424\"<\/a>servering.  Dubbla receptet f\u00f6r buff\u00e9 f\u00f6r ca tio personer.<\/span><\/p>\n

M\u00e5nga klassiskt franska ecept f\u00f6reskriver 20 gram sm\u00f6r, men jag tycker moussen blir kr\u00e4migare utan sm\u00f6ret och har d\u00e4rf\u00f6r valt bort det p\u00e5 sistone.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/em>  <\/span><\/h4>\n

100 gram m\u00f6rk choklad av god kvalitet (jag tar ofta Linds m\u00f6rka 70% eller den med havssalt)<\/span><\/p>\n

3 \u00e4ggvitor (n\u00e5gra droppar citron f\u00f6r att vitorna l\u00e4ttare ska styvna)<\/span><\/p>\n

1-2 msk str\u00f6socker – som jag har i \u00e4ggulorna n\u00e4r vispar dem\"1381978_10151903718320857_2065266410_n\"<\/a><\/span><\/p>\n

3 \u00e4ggulor – vispade med sockret<\/span><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Bryt chokladen i bitar och l\u00e4gg i en tjockbottnad kastrull som du st\u00e4ller p\u00e5 l\u00e4gsta v\u00e4rmen p\u00e5 en platta p\u00e5 spisen. (\u00e4ven om m\u00e5nga f\u00f6respr\u00e5kar att sm\u00e4lta choklad i vattenbad vill jag avr\u00e5da fr\u00e5n det eftersom det l\u00e4tt dels blir f\u00f6r varmt men framf\u00f6r allt l\u00e4tt kommer vatten\u00e5nga i chokladen och d\u00e5 sk\u00e4r den sig!)<\/p>\n

Dela \u00e4ggen i vitor och gulor. Vispa vitorna, g\u00e4rna n\u00e5gon droppe citronsaft och en knivsudd salt till ett fast skum. Vispa gulorna f\u00f6r sig med sockret.<\/span><\/p>\n

Ta den sm\u00e4lta chokladen fr\u00e5n v\u00e4rmen, l\u00e5t svalna ett tag och r\u00f6r ner i \u00e4ggulevispet.<\/span><\/p>\n

R\u00f6r ner h\u00e4lften av vitorna i chokladsmeten. V\u00e4nd d\u00e4refter ner resten. Om du vill smaks\u00e4tta med apelsinsaft och -skal eller t.ex. rom eller cointreau eller annat har du i det innan du har i \u00e4ggvitorna. <\/span><\/p>\n

F\u00f6rdela moussen i koppar, t\u00e4ck med plastfolie och l\u00e5t st\u00e5 kallt i minst en halvtimme innan servering.<\/span><\/p>\n

Servera moussen som den \u00e4r eller med hallon (som p\u00e5 bilden h\u00f6gst upp) eller n\u00e5gon frukt eller b\u00e4r till (h\u00e4r bredvid \u00e4r det mango och hinnfria apelsinklyftor.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/a>Bon app\u00e9tit <\/span>\u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/span><\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/span><\/a><\/span>
\n<\/span><\/p>\n

P\u00e5 bilden h\u00e4r nedanf\u00f6r: Chokladmousse p\u00e5 kylning p\u00e5 f\u00f6nsterblecket i Paris…\"\"<\/a>
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mousse au chocolat Det h\u00e4r receptet \u00e4r mycket enkelt och har den goda f\u00f6rdelen att moussen inte sk\u00e4r sig, eftersom den inte inneh\u00e5ller gr\u00e4dde. Du lagar den snabbt \u00e4ven en fredagkv\u00e4ll f\u00f6re maten, st\u00e4ller den i kylen eller p\u00e5 f\u00f6sterblecket att vila medan huvudr\u00e4tten serveras och plockar sedan fram den […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18146,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,123,108,71,11792,11765,110,11762,4031,55,11744],"tags":[],"class_list":["post-933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-buffeer","category-choklad-kakao","category-efterratter","category-hallon","category-retro","category-lattlagat-efterratter","category-mousser-sota","category-pask","category-socker","category-valentine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=933"}],"version-history":[{"count":72,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35914,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/933\/revisions\/35914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}