{"id":955,"date":"2020-11-23T03:00:00","date_gmt":"2020-11-23T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=955"},"modified":"2022-12-05T18:04:56","modified_gmt":"2022-12-05T17:04:56","slug":"955","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=955","title":{"rendered":"Soppa p\u00e5 rostade gr\u00f6nsaker"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0534\"<\/a><\/h3>\n

Det h\u00e4r blir en fantastiskt mustig h\u00e4rlig soppa med underbara smaker och vacker f\u00e4rg. N\u00e4r man rostar gr\u00f6nsakerna blir de s\u00f6ta och milda i smaken \u2013 det g\u00e4ller \u00e4ven vitl\u00f6ken \u2013 och den ljuvliga smaken g\u00e5r igen i denna favoritsoppa.<\/strong><\/h3>\n

Faktum \u00e4r att det h\u00e4r \u00e4r ett recept till tv\u00e5 middagar; soppan kan med f\u00f6rdel g\u00f6ras p\u00e5 rostade rotfrukter och gr\u00f6nsaker som du har \u00f6ver efter en annan middag \u2013 g\u00f6r mycket (dubbel sats minst) och l\u00e4gg det \u00f6verblivna i l\u00e5da i kylen eller frys in f\u00f6r att sedan f\u00e5 till denna soppa snabbt och enkelt. Receptet kom till just f\u00f6r att jag hade rostade rotfrukter kvar, var tr\u00f6tt och t\u00e4nkte att jag sl\u00e4nger dem i en buljong och g\u00f6r en soppa. <\/span><\/p>\n

I receptet p\u00e5 bilden har jag anv\u00e4nt mor\u00f6tter, palsternackor, rotselleri, gul l\u00f6k och lite potatis tillsammans med timjan och rosmarin. Med zucchini och tomater blir den b\u00e5de mustigare och vackrare i f\u00e4rgen.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/em>\"IMG_0529\"<\/a> <\/span><\/h4>\n

3-4 mor\u00f6tter, skalade och skurna i stavar<\/span><\/p>\n

2-3 palsternackor, skalade och skurna i stavar som \u00e4r lite st\u00f6rre \u00e4n morotsstavarna eftersom palsternackor mjuknar snabbare och annars riskerar bli br\u00e4nda<\/span><\/p>\n

2 gula eller r\u00f6da l\u00f6kar, skalade och skurna i klyftor\"IMG_0532\"<\/a><\/span><\/p>\n

1 zucchini, tv\u00e4ttad och skuren i stavar i samma storlek som palsternackorna av samma sk\u00e4l<\/span><\/p>\n

ev. 5-6 tomater \u2013 g\u00e4rna plommontomater, tv\u00e4ttade och skurna i halvor eller kvartar<\/span><\/p>\n

ev. 2-4 vitl\u00f6ksklyftor – l\u00e4ggs med hela med skal p\u00e5 och skalas efter rostningen f\u00f6r att de inte ska bli br\u00e4nda<\/span><\/p>\n

N\u00e5gra kvistar f\u00e4rsk timjan eller lite torkad timjan som du str\u00f6r \u00f6ver<\/span><\/p>\n

ev. rosmarin, f\u00e4rsk eller torkad<\/p>\n

en god gr\u00f6nsaksbuljong<\/p>\n

Olivolja att ringla \u00f6ver<\/span><\/p>\n

Havssalt att str\u00f6 \u00f6ver<\/span><\/p>\n

Vid kokningen av soppan dessutom:<\/em>\"IMG_0533\"<\/a><\/h4>\n

2-3 t\u00e4rningar god gr\u00f6nsaksbuljong eller motsvarande m\u00e4ngd fond (jag v\u00e4ljer ekologisk utan glutamat)<\/p>\n

ev. en skv\u00e4tt vitt vin<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:  <\/span><\/em><\/h4>\n

Skala mor\u00f6tterna, palsternackorna och l\u00f6ken. Sk\u00e4r mor\u00f6tter och palsternackor i stavar, sk\u00e4r l\u00f6ken i klyftor p\u00e5 en dryg centimeter. Tv\u00e4tta zucchinin och ta sk\u00e4r bort skaftet. Sk\u00e4r \u00e4ven den i stavar. Tv\u00e4tta tomaterna och dela dem i halvor eller kvartar om de \u00e4r stora. Dela en hel vitl\u00f6k i klyftorna, men beh\u00e5ll skalet p\u00e5, och l\u00e4gg de oskalade vitl\u00f6ksklyftorna tillsammans med alla gr\u00f6nsakerna p\u00e5 en ugnspl\u00e5t. Ringla olivolja \u00f6ver och str\u00f6 havssalt \u00f6ver samt l\u00e4gg p\u00e5 timjanruskorna. Ta tag med dina rena och tv\u00e4ttade h\u00e4nder och r\u00f6r runt i gr\u00f6nsaksblandningen s\u00e5 oljan och saltet f\u00f6rdelas j\u00e4mnt. <\/span><\/p>\n

St\u00e4ll in pl\u00e5ten i ugnen som v\u00e4rmts till 200-225 grader. Om du anv\u00e4nder gasugn \u2013 t\u00e4nk p\u00e5 att alltid st\u00e4lla pl\u00e5ten s\u00e5 h\u00f6gt som m\u00f6jligt f\u00f6r att f\u00e5 v\u00e4rmen s\u00e5 j\u00e4mnt f\u00f6rdelad som m\u00f6jligt, annars br\u00e4nns det l\u00e4tt i botten. R\u00f6r om gr\u00f6nsakerna d\u00e5 och d\u00e5, s\u00e5 de blir j\u00e4mnt rostade.<\/span><\/p>\n

N\u00e4r de \u00e4r mjuka och lite gyllene \u00e4r de klara. Det brukar ta \u00e5tminstone en halv timme, beroende p\u00e5 hur tunt skurna gr\u00f6nsakerna \u00e4r. Servera till k\u00f6tt eller fisk som ett vackert, nyttigt och fantastiskt gott tillbeh\u00f6r. <\/span><\/p>\n

Nu till soppan p\u00e5 de \u00f6verblivna resterna fr\u00e5n din tidigare goda middag: Koka upp en god buljong i en kastrull \u2013 anpassa m\u00e4ngden till hur mycket gr\u00f6nsaker du har och hur m\u00e5nga ni \u00e4r, men till 4-6 personer brukar 7-10 dl vara en l\u00e4mplig m\u00e4ngd. Ta en riktigt bra gr\u00f6nsaksbuljong eller en god kycklingbuljong. <\/span><\/p>\n

L\u00e4gg i gr\u00f6nsakerna som de \u00e4r och vitl\u00f6ksklyftorna som du skalat. L\u00e5t koka ett lite tag, s\u00e5 gr\u00f6nsakerna blir varma och mjuka. Ta kastrullen av v\u00e4rmen och mixa med en stavmixer. Sp\u00e4d eventuellt med mer buljong eller vatten. Klart! <\/span><\/p>\n

Om du vill kan du servera med smulad fetaost, eller fetaost nedr\u00f6rd i lite avrunnen yoghurt eller cr\u00e8me fra\u00eeche. Servera g\u00e4rna ett gott br\u00f6d till. <\/span><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en enkel vardagssoppa som \u00e4r s\u00e5 god att den med f\u00f6rdel kan serveras som f\u00f6rr\u00e4tt \u00e4ven vid mer festliga tillf\u00e4llen. P\u00e5 sommaren \u00e4r det inte helt tokigt att servera den kall.<\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/span><\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n


\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r blir en fantastiskt mustig h\u00e4rlig soppa med underbara smaker och vacker f\u00e4rg. N\u00e4r man rostar gr\u00f6nsakerna blir de s\u00f6ta och milda i smaken \u2013 det g\u00e4ller \u00e4ven vitl\u00f6ken \u2013 och den ljuvliga smaken g\u00e5r igen i denna favoritsoppa. Faktum \u00e4r att det h\u00e4r \u00e4r ett recept till tv\u00e5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16920,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[106,118,11750,96,63,4034,11743,11747,131],"tags":[],"class_list":["post-955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lattlagat","category-ortkryddor","category-rester","category-selleri","category-soppor","category-vardagsmiddag","category-vegan","category-vegetariskt","category-zucchini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=955"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30078,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/955\/revisions\/30078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}