{"id":9713,"date":"2019-05-28T03:00:05","date_gmt":"2019-05-28T03:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=9713"},"modified":"2022-12-13T11:33:38","modified_gmt":"2022-12-13T10:33:38","slug":"cannelloni-vegetariska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=9713","title":{"rendered":"Cannelloni vegetariska"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Cannelloni \u00e4r pastar\u00f6r som fylls, traditionellt ofta med kyckling, men otaliga varianter f\u00f6rekommer. En klassisk version \u00e4r fylld med spenat och ricotta.<\/h3>\n

Jag och barnen \u00e4lskar den h\u00e4r r\u00e4tten, som jag lagat i m\u00e5nga \u00e5r. Den \u00e4r inte lika snabblagad som m\u00e5nga andra pastar\u00e4tter, men det \u00e4r v\u00e4rt det lilla pysslet. Jag fyller dem med bladspenat (fryst) som jag blandar med ricotta och smulat fetaost och smaks\u00e4tter med vitl\u00f6k, citronskal, peppar och en gnutt riven muskot. De fyllda rullarna bakas i ugn under ett t\u00e4cke av mustig tomats\u00e5s smaksatt med vitl\u00f6k och \u00f6rter, toppat med parmesan. Den som vill kan f\u00f6rst\u00e4rka tomats\u00e5sen med zucchini och\/eller aubergine. Till serverar jag g\u00e4rna extra parmesan och kanske en sallad.<\/h3>\n

De h\u00e4r cannellonis \u00e4r ju bara vegetariska om man \u00e4ter mj\u00f6lkprodukter. Annars kanske man kan finna bra ers\u00e4ttningar numera i Oatlys produkter samt n\u00e5gon tofu eller liknande.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/strong><\/em><\/p>\n

1 paket cannelloni (pastarullar)<\/p>\n

Till fyllningen:<\/p>\n

450 gram fryst bladspenat (det g\u00e5r \u00e4ven med hackad spenat)<\/p>\n

250 gram ricotta (en burk)<\/p>\n

150-250 gram fetaost, smulad<\/p>\n

1-2 vitl\u00f6ksklyftor, pressade\"\"<\/a><\/p>\n

rivet skal av 1 citron<\/p>\n

riven muskot<\/p>\n

Trocomare eller Herbamare \u00f6rtsalt<\/p>\n

peppar fr\u00e5n kvarnen<\/p>\n

Till tomats\u00e5sen:<\/p>\n

2 burkar\/paket krossade\"\"<\/a>ev. gul l\u00f6k, hackad<\/p>\n

ev. zucchini, hackad<\/p>\n

ev. aubergine, hackad<\/p>\n

olivolja<\/p>\n

\u00f6rtkryddor – t.ex. basilika, oregano, timjan<\/p>\n

peppar & salt<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

B\u00f6rja med att ta fram spenaten – om jag kommer ih\u00e5g g\u00f6r jag det p\u00e5 morgonen och l\u00e4gger paketet i kylen, men oftast gl\u00f6mmer jag det och \"\"<\/a>\"\"<\/a>v\u00e4rmer d\u00e5 spenaten i kastrull p\u00e5 spisen p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme under lock och r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5.<\/p>\n

G\u00f6r tomats\u00e5sen. Hacka vitl\u00f6k (och l\u00f6k samt kanske zucchini och\/eller aubergine, om du valt det) Hetta upp olivolja i en stekpanna, fr\u00e4s vitl\u00f6ken \u00f6ver medell\u00e5g v\u00e4rme innan du h\u00e4ller i tomaterna. Krydda med \u00f6rter, peppra och smaka av med salt. Om s\u00e5sen verkar fast (beror p\u00e5 hur de krossade tomaterna \u00e4r i kvaliteten) \u00e4r det en god id\u00e9 att sp\u00e4da med lite vatten (eller vin) och kanske g\u00f6ra den mustig igen med n\u00e5gon eller n\u00e5gra matskedar tomatpur\u00e9. S\u00e5sen beh\u00f6ver vara ganska l\u00f6s f\u00f6r att kunna mjuka upp pastarullarna (ungef\u00e4r som n\u00e4r man g\u00f6r lasagne). Just vid det h\u00e4r tillf\u00e4llet d\u00e5 jag fotade blev s\u00e5sen faktiskt f\u00f6r fast. L\u00e5t s\u00e5sen st\u00e5 och puttra medan du g\u00f6r fyllningen.<\/p>\n

Blanda den tinade spenaten (l\u00e5t den svalna lite om du v\u00e4rmt den) i en sk\u00e5l med ricottan, den smulade fetaosten, \"\"<\/a>citronskal, vitl\u00f6k, \u00f6rtsalt, lite riven muskot och peppar. Smaka g\u00e4rna av fyllningen f\u00f6r att se om det \u00e4r bra balans p\u00e5 smakerna – mer salt, peppar, citronskal?<\/p>\n

Sm\u00f6rj en ugnsfast form med lite olivolja. Fyll pastarullarna med fyllningen – det g\u00e5r l\u00e4ttast f\u00f6r hand! Tryck i fyllningen fr\u00e5n ena sidan. L\u00e4gg de fyllda rullarna i formen, t\u00e4tt. H\u00e4ll tomats\u00e5sen \u00f6ver och toppa med riven parmesan och st\u00e4ll in i ugnen i 175-200 grader. Se till s\u00e5 att ugnen inte \u00e4r f\u00f6r varm, r\u00e4tten ska bakas – inte br\u00e4nnas. Efter en halvtimme brukar pastan ha mjuknat och r\u00e4tten f\u00e5tt lite lagom f\u00e4rg.<\/p>\n

Servera, g\u00e4rna med extra riven parmesan och kanske en sallad. St\u00e4ll fram pepparkvarnen och \u00f6rtsaltet ocks\u00e5.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cannelloni \u00e4r pastar\u00f6r som fylls, traditionellt ofta med kyckling, men otaliga varianter f\u00f6rekommer. En klassisk version \u00e4r fylld med spenat och ricotta. Jag och barnen \u00e4lskar den h\u00e4r r\u00e4tten, som jag lagat i m\u00e5nga \u00e5r. Den \u00e4r inte lika snabblagad som m\u00e5nga andra pastar\u00e4tter, men det \u00e4r v\u00e4rt det lilla […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9717,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,11782,11754,88,11747,117],"tags":[],"class_list":["post-9713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-italienskt","category-nyttig-mat","category-pasta","category-spenat","category-vegetariskt","category-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9713"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31206,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9713\/revisions\/31206"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}