{"id":974,"date":"2017-06-08T02:55:58","date_gmt":"2017-06-08T02:55:58","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=974"},"modified":"2022-12-17T16:24:11","modified_gmt":"2022-12-17T15:24:11","slug":"adelostpaj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=974","title":{"rendered":"\u00c4delostpaj"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h2>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en paj som alltid g\u00f6r succ\u00e9. Den blir alldeles underbart kr\u00e4mig i konsistensen och ljuvligt god.\"\"<\/a><\/span><\/h2>\n

M\u00e4ngderna \u00e4r anpassade till en pajform p\u00e5 ca 20 cm i diameter. Om du anv\u00e4nder en lite st\u00f6rre pajform kan du \u00f6ka p\u00e5 receptet till 1,5 g\u00e5nger m\u00e4ngden – b\u00e5de vad g\u00e4ller pajdeg och fyllning.<\/span><\/p>\n

Du beh\u00f6ver:<\/span><\/em><\/h4>\n

Till den klassiska franska pajdegen:<\/span><\/p>\n

150 gram vetemj\u00f6l<\/span><\/p>\n

lite salt\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

120 gram kallt sm\u00f6r skuret i kuber<\/span><\/p>\n

4 msk kallt vatten<\/span><\/p>\n

Vill man absolut g\u00f6ra en magrare paj kan en del av sm\u00f6ret bytas ut mot kesella, men b\u00e4st resultat blir det med det gamla hederliga sm\u00f6ret i pajdegen.\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Smula ihop mj\u00f6l och salt med sm\u00f6ret \u2013 g\u00e4rna med fingrarna, alternativt i matberedare men k\u00f6r d\u00e5 inte f\u00f6r l\u00e4nge! Tills\u00e4tt vattnet och blanda snabbt ihop degen. Forma degen till en fast boll. Om du inte anv\u00e4nder matberedaren ska du nu kn\u00e5da degen p\u00e5 l\u00e4tt mj\u00f6lat bakbord s\u00e5 den blandar sig och blir en smidig sl\u00e4t boll.<\/span><\/p>\n

Svep in degen i plast och l\u00e4gg att vila i kylsk\u00e5pet. Jag ska erk\u00e4nna att ibland n\u00e4r jag har br\u00e5ttom en vardagmiddag efter jobbet trycker jag helt enkelt ut pajdegen f\u00f6r hand med extra mj\u00f6l p\u00e5 degen och h\u00e4nderna och l\u00e5ter sedan formen med pajdegen vila ett tag i kylen innan jag f\u00f6rgr\u00e4ddar den. <\/span><\/p>\n

Vid utkavling g\u00e4ller det att arbeta snabbt s\u00e5 sm\u00f6ret inte sm\u00e4lter och den blir kladdig. Pudra l\u00e4tt med mj\u00f6l och kavla till platt rundel som \u00e4r n\u00e5got\"\"<\/a> st\u00f6rre \u00e4n formen den skall t\u00e4cka. Lyft \u00f6ver degplattan och tryck ut den i formen. Var noga med att den g\u00e5r upp p\u00e5 och lite \u00f6ver kanterna. L\u00e5t den degkl\u00e4dda formen st\u00e5 och vila och stabiliseras ett tag i kylsk\u00e5pet f\u00f6re gr\u00e4ddning f\u00f6r att motverka att degen rasar ner fr\u00e5n kanterna.<\/span><\/p>\n

Gr\u00e4dda formen i mitten av eller l\u00e5ngt ner i ugnen om du har elektrisk ugn, men alltid h\u00f6gst upp i en gasugn. 200 grader varm skall ugnen vara. F\u00f6rgr\u00e4dda pajskalet i ca tio minuter. Tag ut och nagga botten s\u00e5 den inte bubblar upp. Gr\u00e4dda n\u00e5gra minuter till. N\u00e4r degen b\u00f6rjar ta f\u00e4rg och b\u00f6rjar dra ihop sig lite \u00e4r pajskalets f\u00f6rgr\u00e4ddning klar. Medan degen f\u00f6rgr\u00e4ddas g\u00f6r du fyllningen. <\/span><\/p>\n

Fyllningen:<\/span><\/em><\/h4>\n

150 gram \u00e4delost (t.ex. danablu eller kvibille)<\/span><\/p>\n

150 gram philadelphia cream cheese<\/span><\/p>\n

2 \u00e4gg<\/span><\/p>\n

1\u00bd dl gr\u00e4dde<\/span><\/p>\n

svartpeppar<\/span><\/p>\n

ev. paprikapulver<\/span><\/p>\n

ev. en knivsudd cayennepeppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

K\u00f6r alla ingredienserna utom paprikapulvret till fyllningen i mixer.<\/span><\/p>\n

H\u00e4ll i det f\u00f6rgr\u00e4ddade pajskalet och pudra ev. l\u00e4tt med paprikapulvret. Gr\u00e4dda i ca 25-30 minuter i 175  grader tills fyllningen stelnat. Det testas l\u00e4tt genom att skaka lite p\u00e5 formen eller sticka en kniv eller n\u00e5got i mitten av formen f\u00f6r att se att fyllningen inte \u00e4r rinnig i mitten.<\/span><\/p>\n

Servera denna h\u00e4rligt ljusgr\u00f6na, kr\u00e4miga och fantastiskt goda paj med en fr\u00e4sch sallad.<\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n


\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en paj som alltid g\u00f6r succ\u00e9. Den blir alldeles underbart kr\u00e4mig i konsistensen och ljuvligt god. M\u00e4ngderna \u00e4r anpassade till en pajform p\u00e5 ca 20 cm i diameter. Om du anv\u00e4nder en lite st\u00f6rre pajform kan du \u00f6ka p\u00e5 receptet till 1,5 g\u00e5nger m\u00e4ngden – b\u00e5de vad […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":13344,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,123,85,4031],"tags":[],"class_list":["post-974","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-buffeer","category-pajer-matpajer","category-pask"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=974"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/974\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36319,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/974\/revisions\/36319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}