Vare sig du gör semlorna själv eller inte så kanske du är sugen på vanliga semlor eller någon specialvariant just denna dagen. Många bagerier har underbart goda semlor. I Stockholm är bland annat Tösses, Thelins, NK-bageriet, Lisas Bageri i Vasastan, Valhallabageriet och inte minst Fabrique lite överallt i stan och Ett Bageri […]
SEMLOR
Rullsemla(!)
Fira dagen efter fettisdagen med en rullremla! Jag glömde helt bort att det var semmeldag. Ända sedan jul och i vissa fall till och med före jul säljs semlorna för fullt på alla bagerier. För flera år sedan skapade jag det här receptet, med inspiration i den explosion av idérika nytänkanden […]
Semmelcotta (!)
En pannacotta med smak lik semla – en semmelcotta, ytterligare ett dekonstruerat semmelexperiment i Katinkas Kitchen. Grädden får smak av härlig kardemumma och det hela toppas med en amarettogelé med vacker gyllengul färg. Somliga säger det smakar som björnklister luktar, och jag håller med om doften men tycker smaken blir […]
Oj då – fettisdag!
Hemkommen från en resa i helgen med min man till goda vänner i sydeuropa ligger jag snörvlig och eländig och har helt missat att det är fettisdag! Jag är mer inställd på värmande soppor för kropp, själ & hals:-) Igår blev det den ljuvliga morotssoppan med ingefära och apelsin. Idag […]