Omelette Norvegiènne Tricolore är kanske det mer passande namnet på denna efterrätt jag skapade till hemkomsten från ett halvår i Paris. Baked Alaska eller Omelette Norvegiènne som det ursprungligen kallades på franska skapades så tidigt som på 1800-talet i Paris till världsutställningen … På 70-talet fick den en revival och […]
FLÄDER
Fläder
Fläder, eller kanske mer exakt fläderblommor är en doft och smak som de flesta känner till. Den är ganska aromatisk och kan vara överväldigande, men den brukar vara mycket älskad, särskilt när den fräschas upp med citron. Fläderblomssaft är en klassiker som därtill är mycket lättgjord. Användingsområdena för saften är många […]
Fläderpannkakor
När flädern blommar för doftande fullt är det härligt somrigt och enkelt att göra en trave mumsiga fläderpannkakor – du måste pröva! I år när allt blommar så tidigt och fort är det nu hög tid att ge sig ut i markerna och plocka underbara fläderblommor. Att göra fläderpannkaka är […]
Flädervåfflor!
Flädern blommar fortfarande för fullt på många ställen och jag plockade med mig några blommor för att göra lag till flädersorbet. Sonen kom hem och ringde mig: ”Mamma, det doftar av fläder här – jag blev sååå sugen på fläderpannkakor!” Men, vår spis hade helst gått sönder och ugnpannkaka med fläder kanske […]
Kanderade fläderblommor
Kanderade blommor är alltid dekorativt och spännande. Här är det fläderblommor som kanderats så de blir alldeles spröda och delikata. Pynta din tårta eller dina efterrätter. De kanderade blommorna håller någon vecka i en burk med tättslutande lock. Så gör några att ha till midsommar – att dekorera tårta, glass, […]
Flädrini!
Midsommardrink var uppdraget. Jag kom att tänka på Bellini som ju är en härlig italiensk drink på vita persikor som toppas med prosecco. Men nu skulle det vara svenskt och persikorna är ändå inte i säsong. Jag hade just gjort fläderkoncentrat att använda till sorbet bland annat och kom på […]
Flädersorbet
Fläderblommor är en underbar ingrediens från naturen som vi kan använda en kort tid på försommaren. Passa på att plocka och gör en massa goda saker av dem. Flädersaft är en klassiker och faktum är att koncentratet kan användas till en massa goda saker, såsom flädersorbet. Häll i lite av […]