Det här är ett väldigt lättgjort och ganska nyttigt godis som jag gärna gör till jul. Du behöver: 250 gram mörk choklad av god kvalitet 200 gram mandlar Gör så här: Skålla mandeln, det gör du genom att koka upp vatten, lägga i mandeln, låta den ligga bara helt kort […]
JUL
Vaniljgrädde
Jag föredrar verkligen när grädden är lösvispad och smaksatt med god ljuvlig vanilj. Väldigt enkelt och ändå så gott komplement till de flesta efterrätter, inte minst så här sommartid. En liten klick till kakan, bären eller som här den grillade efterrätten är verkligen pricken över i:et. Jag brukar använda Valios […]
Lingonparfait
Det här är ett recept på lingonparfait som en läsare vänligt nog skickat in. Jag har inte provlagat det men det verkar vara en liten sats, som nog lämpar sig att fördubbla. Återkommer när jag provlagat och tar gärna som vanligt emot kommentarer. Du behöver: 1 dl vispgrädde 2 msk […]
Kastanjepuré sötad till efterrätter
Faktum är att det är mycket mer enkelt och praktiskt att bara köpa en burk sötad kastanjepuré på en välsorterad livsmedelsaffär. Men för den som vill göra det från grunden på äkta franskt manér kan följa det här klassiska franska receptet – och det blir ju verkligen gott! Du behöver: […]
Kastanjemousse
Denna mousse kan man servera i små koppar eller skålar som den är, eller använda i kakor eller tårtor. Det är väldigt gott att blanda moussen med finhackad god mörk choklad och servera som härlig, enkel lättlagad efterrätt. Du behöver: 2 dl vispgrädde 100 gram sötad kastanjepuré (finns att köpa på […]
Kastanjechokladkaka
5 dl kastanjemjöl 1 dl vetemjöl blandat med 2 tsk bakpulver ½ dl kakaopulver 1 dl socker 1½ dl mjölk Blanda alla ingredienser och häll i en smord bakform. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Servera som den är eller med en fyllning av kastanjepuré eller annan […]
Ostron med citron
Det här är väl en av de enklaste förrätter eller drinktilltugg man kan servera. Förutom själva öppnandet då.. Exklusiv, javisst, men enkel och fantastiskt gott för de som fastnat för ostronens saltiga havssmak. Den som hittar ostronen i kategorin jul kanske ställer sig frågande, men det förklaras lätt med att […]
Jamie’s mandelpaj
Min favoritkock Jamie har många goda recept. Det här är en saftig god mandelpaj. Först gör du ett pajskal som du förgräddar. Därefter fyller du det med denna härliga mandelkräm och gräddar tills fyllningen stelnat. Servera den ljummen med lösvispad grädde eller crème fraiche. Mördeg 125 gram smör drygt […]
Mandelmaräng med grädde och bär
Den här tårtbotten är fantastiskt god att göra året om – därtill lättlagad. På sommaren serverar jag den gärna med lösvispad grädde och ett berg färska bär. På vintern kan man även göra den med grädde och till exempel exotiska frukter, eller varför inte med en god chokladmousse […]
Katrinplommonsufflé
Den här sufflén är en gammal klassiker som även kan göras på torkade aprikoser. Vill du göra i ordning suffléerna i förväg för att vila i kylen eller i frysen för att plocka fram och grädda innan servering kan det vara en god idé att koka en kompott på […]