Katinkas Kitchen
Inspireras av recept och råvaror! – god enkel mat i vardagen & till fest

En spännande och vacker förrätt som passar bra till sommarmiddagarna. Använd de ätbara blommor och örtblad du har i närheten och kommer åt. Jag gillar att använda såväl körvel som penséer, oxalis, förgätmigejblommor, gurkört, löktrav och ramslöksblommor. Om man vill gör man i stället en vit chèvremousse utan ramslök eller om du ändå vill ha […]

Sabayonnen har här fått smak av saffran och serveras med färska björnbär eller frysta som du kokat kompott på. En enkel raffinerad rätt som med sin varma lena äggcrème känns extra julig tycker jag. Klassisk zabaglione eller sabayonne görs ju på sött dessertvin typ Moscato eller Moscatel. Man kan självklart använda det men jag har […]

Den här efterrätten kom till av ett misslyckande. Tanken var att göra en zabayonne (kallas även zabaglione på italienska eller sabayon ibland), men den ville liksom inte bli fluffig som vanligt. Antagligen var det lite för mycket vin och likör i, så då fick det bli en variant på vaniljsås med smaka av söt Riesling […]

Till julmiddag kan det passa mycket bra med saffransglass som efterrätt, serverad med björnbär kokta med en skvätt rom. Saffran och björnbär är en riktigt lyckat smakkombination, som varje gotlänning vet eftersom salmbär och björnbär liknar varandra. Har du en glassmaskin är det väldigt lätt att snabbt få ihop en otroligt god glass. Jag gjorde min i […]

Ibland bakar jag kakor till mina kollegor, så även här i Paris. Den här kakan har blivit en favorit på ambassaden och är fantastiskt lätt att göra! Med smak av fräsch citron, brynt smör och råsocker blir den kanske en favorit även hos dig. Dekorera med det du vill som är i säsong. Jag har […]

Det här italienska lena äggskummet är en klassiker bland efterrätter. Det italienska namnet är Zabaglione och det franska namnet Sabayon eller Sabayonne – jag är inte helt säker vilket som används mest. Det sägs att gamle kungen var särskilt förtjust i denna lena kräm smaksatt med sött vin som äts ljummen med eller utan bär. […]

Det här är ett fantastiskt sätt att ta tillvara överbliven risgrynsgröt, men självklart kan du koka enkom för att göra denna gotländska specialitet. På Gotland serveras den traditionellt med salmbärssylt, men i Skåne har jag min absoluta favorit i björnbären – kanske finns någon påse infrusen sedan sensommaren att röra med något gott socker, eller […]

  Den här glassen gör vi ofta hemma – även vardagar. Sonen gör den stolt själv till sina kompisar på besök. Osannolikt lättgjord och underbart god! Ett paket frysta bär – till exempel hallon, björnbär, hallon och blåbär, lingon, jordgubbar eller en blandning av jordgubbar, hallon och blåbär (som smakar sommar!) Du behöver:  Ca 1 […]